Fragst du dich, ob du das iberische Rückenfilet einfrieren kannst? Nun, bei Enrique Tomás geben wir dir die Antwort: ja.

Aber, lohnt es sich? Nein, lass uns sehen, warum nicht.

Warum es keinen Sinn macht, das iberische Rückenfilet einzufrieren

Beim Einfrieren von Wurstwaren oder iberischen Produkten wird das Verfallsdatum dieser Lebensmittel zwar verschoben, jedoch werden dabei auch ihre Aromen und Nuancen zerstört. Da diese Köstlichkeit so lange gepflegt wurde, wäre es schade, die Arbeit der Jamoneros-Meister zu ruinieren. Bedenke, dass für die Herstellung des Fleisches der iberischen Schweine, die in unserer Halbinsel gezüchtet werden, eine sorgfältige und handwerkliche Arbeit erforderlich ist, die während der Aufzucht der Schweine beginnt.

Von Anfang an überwachen Viehzüchter und Hersteller von Schinken und Wurstwaren die Ernährung und das Gewicht der Schweine. Diese Arbeit endet nicht, wenn sie freigelassen werden, um auf der Weide nach Eicheln und Kräutern zu suchen. Die Viehzüchter achten darauf, dass die Schweine genug Bewegung haben, um das Fett ins Fleisch einziehen zu lassen. Daher werden die Schweine ständig von einem Ort zum anderen getrieben, damit sie ständig auf der Suche nach Nahrung herumlaufen müssen.

Durch diesen Prozess wird das Fleisch, das später gewonnen wird, voller Aromen und Nuancen und sehr saftig. Die natürliche Ernährung, zusammen mit der Bewegung der iberischen Schweine in den Bergen und ihrer Fähigkeit, Fett ins Fleisch einzulagern, führt dazu, dass die Produkte, die aus ihnen gewonnen werden, von erstklassiger Qualität sind, sei es der berühmte bellota Schinken oder andere Arten von iberischen Produkten wie das Rückenfilet.

Wie du siehst, ist die Arbeit sehr aufwendig, und um das Ergebnis bestmöglich zu genießen, musst du nur ein Stück Rückenfilet schneiden und es mit etwas Brot und Öl genießen. Allerdings ist es nicht immer so einfach, und wenn du ein ganzes Stück Rückenfilet hast und es nicht auf einmal verzehrst, musst du dir keine Sorgen machen. Du kannst es aufbewahren und die Nuancen pflegen. Aber wie bereits erwähnt, werden diese beim Einfrieren nicht respektiert, daher ist die beste Option, sie vakuumverpackt zu lagern.

Das Verfallsdatum mit Vakuumverpackung verzögern

Die Vakuumverpackung ist ein Konservierungsverfahren, bei dem Fleischprodukte später verzehrt werden können. Dafür wird das Rückenfilet in die Verpackung gelegt und mit einer Luftpumpe wird die gesamte Sauerstoff abgesaugt, um zu verhindern, dass der Kontakt mit Sauerstoff das Fleisch oxidiert.

Ähnlich wie beim Einpacken von Schinken wird das Rückenfilet etwas dunkler, aber nachdem du die Verpackung geöffnet hast, erhält es wieder seine übliche Farbe. Ein Tipp: Das Fleisch muss belüftet werden. Daher öffne eine Verpackung, lass sie einige Minuten ruhen und dann kannst du ein erstklassiges Rückenfilet genießen.

Daher, wenn du dein iberisches Rückenfilet in gutem Zustand für die Zukunft aufbewahren möchtest und ein ganzes Stück zu Hause hast, bringe es in eine unserer Filialen, und wir werden es für dich vorbereiten und zum Verzehr bereitstellen. Es spielt keine Rolle, ob du es nicht in einem unserer Geschäfte gekauft hast – wir werden es genauso vakuumverpacken! Wenn du nur eine Packung kaufen möchtest, um dich zu verwöhnen, bieten wir sowohl auf unserer Website als auch in unseren physischen Filialen bereits geschnittene Scheiben von iberischem Rückenfilet zum sofortigen Genuss an.

Zusammengefasst, Kann man das iberische Rückenfilet einfrieren? Ja, es ist möglich, aber es macht keinen Sinn. Da du eine bessere Lösung hast, um das Verfallsdatum zu verzögern und gleichzeitig die Nuancen zu bewahren, solltest du sie nutzen!

Verpacke das Rückenfilet anstatt es einzufrieren!

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