Die Einfrierung ist ein Konservierungsprozess von Lebensmitteln, durch den das Verfallsdatum der Zutaten verschoben werden kann. Allerdings können nicht alle Lebensmittel auf diese Weise konserviert werden. Wenn Sie sich fragen, ob man Käse einfrieren kann, lautet die Antwort: es kommt auf den Käse an.

Bei Enrique Tomás werden wir Ihnen erklären, welche Käsesorten Sie einfrieren können und welche nicht. Und falls Sie Ihren Favoriten nicht einfrieren können, machen Sie sich keine Sorgen, wir werden Ihnen eine Lösung geben, mit der Sie ihn für später aufbewahren können.

Los geht's!

Welcher Käse kann eingefroren werden und welcher nicht

Es gibt zwei entscheidende Aspekte, die beachtet werden müssen, bevor Sie Käse einfrieren: der Wassergehalt und der Fettgehalt. Je nach Reifungszeit des Käses kann seine Feuchtigkeit mehr oder weniger hoch sein, wobei sie höher ist, wenn er weniger Zeit zum Trocknen hat.

Wir können zwischen vier Kategorien je nach Feuchtigkeit und Härte unterscheiden: frische, weiche, halbharte und harte Käse. Und basierend auf ihrem Fettgehalt können wir von extrafett, fett, halb fett, niedriger Fettgehalt und fettarm sprechen.




Käse mit viel oder sehr wenig Wasser, wie frische und weiche Käse mit geringem Fettgehalt oder, am anderen Ende, harte und extrafette Käse, sollten NICHT eingefroren werden. Sie in den Tiefkühler zu legen, beeinträchtigt ihre Textur, und wenn Sie sie auftauen und essen möchten, werden Sie feststellen, dass sie nicht so gut schmecken wie gewöhnlich.

Im Gegensatz dazu können Käsesorten mit einem mittleren Feuchtigkeits- und Fettgehalt eingefroren werden, aber die ganzen Stücke sollten nicht in den Kühlschrank gelegt werden. Die empfohlenste Art, einige Käsesorten wie Ziegenkäse oder Gouda einzufrieren, ist das Schneiden in Keile oder das Reiben. Sobald Sie Ihre Köstlichkeiten vorbereitet haben, wickeln Sie sie in Klarsichtfolie ein oder legen Sie sie in eine luftdichte Plastiktüte. Beachten Sie außerdem, dass jedes Stück nur einmal eingefroren werden kann. Wenn Sie es also bereits zuvor gemacht haben, wiederholen Sie es nicht.

Weitere Informationen zur Einfrierung

Wir haben bereits erwähnt, dass die Einfrierung ein Konservierungsprozess von Lebensmitteln ist, durch den das Verfallsdatum verlängert werden kann. Um dies zu erreichen, müssen die Produkte Temperaturen unter Null ausgesetzt werden, wodurch ein Teil des enthaltenen Wassers zu Eis wird.

Je niedriger die Temperatur ist, bei der sich ein Lebensmittel befindet, in diesem Fall der Käse, desto schwieriger ist es für die darin enthaltenen Mikroorganismen, sich zu vermehren, und daher wird es nicht schlecht. Die empfohlene Temperatur zum Einfrieren von Produkten beträgt -18ºC, da ab diesem Punkt eine Vermehrung von Bakterien nahezu unmöglich ist.

Allerdings, sobald der Käse wieder Raumtemperatur erreicht, ist er wieder Bakterien ausgesetzt. Daher sollten Sie ihn sobald wie möglich essen, nachdem Sie ihn aufgetaut haben.

Welche anderen Konservierungsmethoden gibt es neben der Einfrierung?

Obwohl einige Käsesorten eingefroren werden können, empfehlen wir bei Enrique Tomás, die Haltbarkeit dieser Lebensmittel mit einer anderen Methode zu verlängern, der Vakuumverpackung. In unseren Geschäften bieten wir Produkte an, die diesem Konservierungsprozess unterzogen wurden, da obwohl das Einfrieren erlaubt ist, es wenig ratsam ist.

Die Vakuumverpackung besteht darin, das Stück in eine Tasche zu legen und mit einer Luftabsaugpumpe den gesamten Sauerstoff zu entfernen, um zu verhindern, dass er mit dem Produkt in Kontakt kommt. Wenn Sie Käse in dieser Form kaufen möchten, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Bei Enrique Tomás haben wir sowohl vakuumverpackten Ziegenkäse als auch gereiften Schafskäse sowie viele andere Sorten.

Daher, kann man Käse einfrieren? Als Option ist es möglich, insbesondere wenn es weicher Käse ist. Da es jedoch eine andere Lösung gibt, die es ermöglicht, ihn in optimalen Bedingungen zu halten, ohne seine Textur zu beeinträchtigen, empfehlen wir, diese Alternative zu wählen.