Bei Enrique Tomás haben wir eine Maxime: Vom Schwein bis zu den Hufen – wir lieben es, absolut jede Fleischstückchen zu genießen, die daraus entstehen!

Im Falle des iberischen Schweinelendchens muss man beachten, dass zwischen dem rohen Schnitt und dem geräucherten Stück unterschieden werden muss, das auch als mariniertes Lendchen oder geräuchertes Lendchen bekannt ist.

Aber wie genießt man das iberische Lendchen? Wir werden unsere Lieblingsbissen mit dir teilen!

Was ist die beste Art, das iberische Lendchen zu genießen?

Das Lendchen wird aus dem oberen Teil der echten iberischen Schweine gewonnen und es kann für viele Gerichte verwendet werden. Einige unserer Favoriten sind das gebackene Lendchen mit Beilage von Kartoffeln und Zwiebeln oder das gebratene Lendchen. Letzteres kann zum Beispiel mit einer Sauce kombiniert werden, und eine unserer Lieblingssaucen ist Senf und Honig.

Der Trick, um das Lendchen im Ofen zuzubereiten, besteht darin, es zuerst in einer Pfanne etwa fünf Minuten lang anzubraten und es dann auf ein Backblech für etwa eine Stunde zu legen, um es zu backen. Es sollte während dieser Zeit saftig werden.

Was das Lendchen in der Pfanne betrifft, ist die Zubereitungszeit viel kürzer, aber um zu vermeiden, dass das Fleisch trocken wird, empfehlen wir immer eine Sauce dazu – mit etwas Brot wird es unwiderstehlich sein!

Abgesehen von diesen beiden Arten der Zubereitung gibt es viele andere, wie geschmortes Lendchen oder gefülltes Lendchen. Jeder hat seinen Favoriten, aber eines steht fest: alle sind köstlich!

Und das marinierte Lendchen?

Was das iberische Lendchen als Wurstware betrifft, sollte beachtet werden, dass es ähnlich wie Wurstwaren wie Schinken, Chorizo oder Salami eine Delikatesse ist, die normalerweise geräuchert verzehrt wird. Obwohl einige Wurstwaren in verschiedenen Rezepten verwendet werden können, ist dies normalerweise beim Lendchen nicht der Fall.

Die beste Art, es zu genießen, ist, es mit etwas Brot zu kombinieren, aber was ist das Geheimnis? Sowohl das Lendchen als auch das Brot sollten von bester Qualität sein, und was das Fleisch betrifft, ist es am besten, ein ganzes Stück oder eine Packung in Scheiben geschnitten bei Enrique Tomás zu kaufen. Der Schlüssel zu einem guten Kauf ist, zu einem vertrauenswürdigen Geschäft zu gehen – und wir haben 40 Jahre Erfahrung!

Wenn du die Zutaten hast, musst du sie richtig servieren. Wenn du bereits geschnittenes Lendchen gekauft hast, denke daran, es aus dem Kühlschrank zu nehmen und die Scheiben auf natürliche Weise voneinander zu trennen. Dann lege es auf einen Teller und serviere es.

Was das Brot betrifft, ist es am besten, es in etwa fingerdicke Stücke zu schneiden und es mit etwas extra nativem Olivenöl zu beträufeln. Wie bei den Wurstwaren solltest du nach bester Qualität suchen, daher ist es besser, das Sonnenblumenöl für eine andere Gelegenheit aufzubewahren. Eine weitere Möglichkeit neben Öl ist die Zubereitung mit Tomaten. Wenn du etwas geriebenen Käse darüber streust und es mit dem Brot aufnimmst, erhältst du einen köstlichen Geschmack.

Aber wir haben noch mehr Alternativen!

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Frühlingsquark ist zum Beispiel einer unserer Favoriten, da sein Geschmack mild ist und dem Lendchen nicht die Show stiehlt. Du kannst auch geröstete grüne Paprika hinzufügen, um deinem Gericht eine exquisite Note zu verleihen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Antwort darauf, wie man das iberische Lendchen isst, sehr vielfältig ist. In jedem Fall ist es wichtig zu wissen, dass egal wie du das Fleisch zubereitest, sobald du hineinbeißt...

es dich erobern wird!