Frühlingsrollen mit Jamón
Bereiten Sie Ihr Backblech mit Backpapier vor und bestreichen Sie die Brötchen mit etwas Olivenöl, damit sie nicht kleben bleiben.
- 1 kleines Kraut
- 2 Karotten
- 1 Lauch
- 5 Scheiben von jamón de cebo de campo Enrique Tomás
- ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
- 150 g Pilzen
- Natives Olivenöl extra und Salz
VORBEREITUNG
1. Bereiten Sie alle Zutaten vor: Kohl, Champignons, Lauch, Karotten und Ihren Enrique Tomás Landschinken (wenn Sie ihn vakuumverpackt haben, sollten Sie ihn eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen).
2. Als erstes werden die äußeren Blätter des Kohls für die Umhüllung blanchiert. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie so viele Blätter (von größer zu kleiner) hinzu, wie Sie Rollen machen wollen.
Lassen Sie sie einige Minuten ruhen, und wenn sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen sie beiseite.
3. Schneiden Sie die Zutaten für die Füllung in kleine Stücke: Lauch, Karotten, Champignons und den übrig gebliebenen Kohl und braten Sie sie mit nativem Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze 2 Minuten lang an. Ein Trick: Hören Sie nicht auf zu rühren! Zum Schluss den gewürfelten Jamón hinzugeben und 1 Minute weiterrühren.
4. Jetzt ist es an der Zeit, die Rollen zu backen! Die Kohlblätter ausbreiten und die Füllung auf ein Ende legen. Die Rollen formen, indem die Seiten nach innen gefaltet werden.
5. Bereiten Sie Ihr Backblech mit Backpapier vor und bestreichen Sie die Rollen mit etwas Olivenöl, damit sie nicht kleben bleiben.
Etwa 15 Minuten bei 210ºC backen. Und das war's! Sie können sie genießen.
