Salmorejo mit jamón ibérico
Salmorejo mit iberischem Schinken ist eines der typischsten Sommergerichte. Er ist erfrischend, kühl und leicht und versorgt uns dank seines hohen Gemüseanteils, der als Grundlage für die Zubereitung dieses Gerichts dient, mit vielen Nährstoffen.
- ½ kg Reife rote Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Brotscheiben
- 30 ml Essig
- Natives Olivenöl extra
- 100 in dünne Scheiben geschnittener Jamón Ibérico de Bellota
VORBEREITUNG
1. Wir bereiten alle Zutaten vor, um mit dem Kochen zu beginnen - organisiert, einfach und schnell.
2. Die Knoblauchzehen schälen. Damit der Knoblauch nicht aufstösst, empfehlen wir ihnen den Kern (oder das grüne Innere) zu entfernen.
3. Die in kleine Würfel geschnittene Tomate hinzufügen und leicht salzen.
4. Die Semmelbrösel, die wir von den Brotscheiben abgeschnitten haben, und 30 g Essig hinzufügen.
5. Alles gut mixen, bis eine sehr feine Creme entsteht. Ein feines Rinnsal Öl hinzufügen und dabei mit dem Schneebesen auf höchster Stufe schlagen. Auf diese Weise erhält man einen gut emulgierten und farbenfrohen Salmorejo. Dann durch ein Sieb abgießen und in den Kühlschrank stellen, um ihn gut gekühlt zu servieren.
6. Die Schinkenscheiben vorbereiten. Wenn Sie den ganzen Schinken zu Hause haben, schneiden Sie etwa 6 sehr dünne Scheiben für Ihren Salmorejo ab.
Wenn Sie Schinken in Scheiben kaufen, sollten Sie die Packung etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Er sollte Zimmertemperatur haben, um den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz zu erhalten.
7. Die Schinkenscheiben auf den Teller legen und... fertig! Genießen Sie einen köstlichen und originellen iberischen Schinken Salmorejo.
