Iberischer50% Eichelschinken-bellota- geschnitten-Selektion | Bestens vorbereitet

Diese Verpackung enthält:

• 28 Beutel mit Jamón in Scheiben
• 4 Schinkenwürfel
• 4 Schinkenspäne 
• 1 beutel mit Schinkenknochen

MEHR INFORMATIONEN ÜBER DIESEN SCHINKEN

Iberischer Schinken aus Eichelmast

Damit ein Schinken als iberischer Schinken aus Eichelmast gilt, muss das Schwein, von dem er gewonnen wird, mehr als 50 % der Rasse aufweisen und die Endmast in Freiheit in der "montanera" erhalten haben.

Iberisches Schwein

Auf der Iberischen Halbinsel finden wir eine ganz besondere Schweinerasse. Die iberische Rasse. Es hat unzählige Eigenschaften, die es von anderen Schweinen unterscheiden, aber es gibt eine grundlegende. Es infiltriert das Fett im Inneren des Muskels. Das ist es, was einem iberischen Schinken diese weißen Streifen verleiht, die ihn zu einem einzigartigen Produkt machen.

Reinheit der Rasse

Der Reinheitsgrad der Schweinerasse hängt natürlich von der Reinheit der Elterntiere ab. Und zwar so, dass wir jedes Schwein, das mehr als 50% Reinheit aufweist, als iberisches Schwein betrachten können. Dazu muss die Mutter zu 100 % rein sein.

Fütterung des iberischen Schweins

Die ersten hundert Kilo Gewicht eines iberischen Schweins werden auf die gleiche Weise wie bei jedem anderen Schwein erzielt. Zuerst durch Säugen und dann mit vitaminisiertem Futter. Eine ordentliche Ernährung ist wichtig, damit das Tier stark, muskulös und mit kräftigen Knochen ausgestattet ist.

Die "Montanera"

Die Schweine, die für die Produktion von iberischen Eichelschinken bestimmt sind, absolvieren den letzten Teil ihrer Mast in der "montanera". Ab November, wenn es in den Bergen kalt ist und die Eicheln auf natürliche Weise fallen, weil sie reif sind, lassen die Vorarbeiter die Schweine auf dem Hof frei, um sie auf natürliche Weise fertig zu mästen. Maximal 4 Monate lang fressen die Schweine alle Eicheln, die sie finden können, rote Früchte und viel Gras. Sie werden viel laufen und eine Menge Wasser trinken. Wenn sie 50% des Gewichts zugenommen haben, mit dem sie das Feld betreten haben, sind sie bereit, die wunderbaren iberischen Eichelschinken zu liefern.

Zutaten:

Iberischer Eichelmastschinken mit mehr als 36 Monaten Reifung und Salz

• Nährwertangaben (pro 100g):
• Energiewert (kcal/KJ): 272/1138.05
• Fette (g): 20,17
• davon gesättigt (g): 7,5
• Kohlenhydrate (g): 0,45
• davon Zucker (g):<0,3
• Eiweiß (g): 35,12
• Salz (g): 4,52

Es wird empfohlen, sie im Kühlschrank zwischen 3^oderC - 8^oderC aufzubewahren. Lagerbedingungen lesen

Für unsere Rückgabe- und Erstattungsrichtlinien klicken Sie hier.