Du jambon et du temps, un couple heureux

Pour qu’un jambon ait sa pointe optimale, il faut qu’il ait son temps de préparation. Accélérer ce processus revient simplement à créer un produit différent. Un jambon nourri aux glands ne met pas plus et pas moins de 5 ans à partir de la naissance du cochon jusqu'à ce que le jambon arrive sur notre île aux jambons dans nos magasins. Sur le chemin de l'excellence, vous ne pouvez pas prendre de raccourcis .

Chez Enrique Tomás , nous prenons le temps très au sérieux pour garantir un bon affinage, toujours en fonction du rétrécissement, de la perte de poids que perd le jambon au fur et à mesure de l'affinage.

De manière générale, notre jambon Enrique Tomás Gran Reserva a été affiné pendant 12 mois , le jambon Ibérico Enrique Tomás a été affiné pendant 24 mois et le jambon ibérique de bellota Enrique Tomás a été affiné pendant 36 mois . Ainsi, lorsque vous mangez un assortiment ou un sandwich de jambon de gland, sachez qu'il nous a fallu 3 ans et 10 minutes pour préparer votre plat .