Cet ustensile est indispensable car c'est ce que vous allez devoir utiliser pour aiguiser vos couteaux et les faire couper parfaitement. Le foret mesure généralement environ 30 cm. long et sa lame est arrondie. Pour l'utiliser, il suffit de déplacer le couteau de haut en bas dans un mouvement de va-et-vient, puis de bien le nettoyer et de le ranger pour qu'il ne soit pas endommagé. Gardez à l’esprit que vous n’affûtez pas le couteau à chaque fois que vous coupez et ce serait conseillé. De même, le foret est un outil fréquemment utilisé, mais nous vous recommandons également d'amener de temps en temps votre couteau à jambon chez un professionnel pour bien l'affûter.

C’est très important car avec un seul couteau, on réalise plusieurs tâches. Grâce à ce couteau vous pourrez faire deux choses, nettoyer le jambon pour enlever la croûte grasse qui l'entoure et marquer autour de l'os pour mieux couper l'os. Ce couteau à lame allongée doit être rigide et avec une lame large vers le manche et plus étroite à la pointe. C'est le premier couteau que vous devez utiliser et sûrement le dernier.

C’est celui typique qui nous vient à l’esprit quand on pense à cet outil. Il fait environ 30 cm. long, avec une lame tranchante se terminant en pointe. Lorsque vous utilisez votre couteau à jambon, vous devez garder à l'esprit qu'il est très tranchant et que si vous ne l'utilisez pas correctement, vous pouvez vous couper. Lorsque vous comptez l'utiliser, n'oubliez pas que votre main doit TOUJOURS être située au-dessus de la zone que vous plastifiez. De cette façon, si vous le manquez, vous ne vous couperez pas.

Cet outil est très important et essentiel. Idéalement, qu'il soit en bois ou en métal ou les deux éléments combinés, sa manipulation est adaptée à la pièce qu'elle contient. Il existe différents types et prix.

Avant tout, il faut prendre en compte la pièce qui vous plaît le plus avant d'acheter ou d'avoir un porte-jambon chez vous. Si vous êtes plutôt palette, un simple support à jambon de petite à moyenne taille peut suffire, si vous préférez un jambon, tous les jambons ne s'adaptent pas à un support à jambon. Plus le jambon est volumineux et lourd, plus le support à jambon qui le maintient doit être solide et résistant, sinon il perdrait sa stabilité et la coupe serait inconfortable et inappropriée et, surtout, elle ne serait pas sûre et pourrait provoquer des accidents.

Ainsi, tous les supports à jambon conviennent aux épaules en général mais tous ne conviennent pas à tous les jambons. Ainsi, chez Enrique Tomás, nous proposons trois types dans notre boutique en ligne en fonction des besoins et du budget. Vous trouverez ici toutes les informations sur nos supports à jambon et celui qui correspond le mieux à votre budget et à vos besoins.