VINS | Enrique Tomás

Nos vins

Le vin espagnol est l'un des meilleurs et des plus appréciés au monde, non seulement pour son extraordinaire qualité et variété, mais aussi pour son rapport qualité-prix, difficilement comparable à celui des autres pays environnants.

Acheter un bon vin espagnol en Espagne et en général dans le reste du monde n'est pas un luxe, comme c'est le cas pour les vins d'autres origines de qualité égale ou inférieure. Ainsi, le vin espagnol est un plaisir très abordable pour toutes les bourses, à tel point que dans de nombreux foyers, accompagner les repas et les dîners d'un verre de vin fait partie de la gastronomie quotidienne.

Le vin est une partie très importante et remarquable de notre culture culinaire et associer certains plats et délices comme le jambon ibérique / Jamón ibérico avec un bon vin est un plaisir essentiel: par exemple, lors d'un dîner d'affaires, d'une fête de famille ou d'un simple dîner avec votre partenaire quand vous en avez envie, que ce soit un week-end, des vacances ou le travail. Et seul à la maison, avec un verre de vin dans les mains devant la télévision ou dans la cuisine en préparant le dîner, après une longue journée de travail et de routine.

Quel plaisir!

QUESTIONS FRÉQUENTES

OÙ TROUVER LE MEILLEUR VIN ESPAGNOL ?

Dans les magasins généraux du pays où vous habitez, vous trouverez du vin espagnol. Si vous recherchez quelque chose de spécial, il est préférable de le rechercher en ligne ou dans les cavistes spécialisés, les caves viticoles ou les épiceries fines.

QUEL VIN S'ACCORD LE MIEUX AVEC DU JAMBON ?

En général, nous vous dirons ce que vous aimez le plus. Mais s'il faut choisir, nous vous dirons qu'il se marie bien avec les blancs doux et frais et avec ceux du vin mousseux, c'est pourquoi il se marie aussi très bien avec les cavas car les bulles parviennent à nettoyer le palais de la graisse et à le préparer. pour la prochaine bouchée. Cet effet est également obtenu par une bonne bière fraîche

PUIS-JE BOIRE DU VIN ROUGE AVEC DU JAMBON ?

Oui, bien sûr, mais en général nous vous dirons que plus il est vieilli et plus il est boisé, aussi bon soit-il, moins il se combinera avec le jambon, car les deux saveurs, étant si fortes et pénétrantes , se chevauchera trop sur votre palais et vous ne pourrez pas bien l'apprécier ni l'un ni l'autre. Si les vins rouges sont votre truc à tout prix, alors nous vous encourageons à en choisir un plus jeune, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour vous accompagner sans envahir la saveur du jambon, comme notre accord vin rouge, élaboré par des œnologues experts pour être le vin rouge idéal pour accompagner le jambon.

PUIS-JE ACHETER DU VIN ESPAGNOL DANS LES MAGASINS ENRIQUE TOMÁS ?

Bien entendu, dans nos magasins, y compris en ligne, vous trouverez notre sélection de vins pour accompagner non seulement du jambon mais aussi de tous types d'aliments, viandes, poissons, ragoûts de toutes sortes et fromages affinés.

QUE SIGNIFIE ACCORDER UN PLAT OU UN ALIMENT AVEC UN BON VIN ?

Nous avons sûrement tous entendu parler ou savons ce que signifie le mot accord ou accord lorsque nous parlons de vin et de nourriture. Si nous regardons certaines de ses définitions en ligne, il le définit ainsi : « L’accord vin et mets est le processus consistant à associer un aliment avec un vin dans le but d’augmenter le plaisir de les manger. » Mais il y a bien plus derrière l'association que l'amélioration de la saveur, et dans certains cas, c'est le contraire qui est recherché, c'est-à-dire un équilibre dans la combinaison des saveurs ou peut-être cherchons-nous simplement à ne pas interférer avec la saveur de l'aliment, comme c'est le cas. Par exemple, le cas de l'accord avec du jambon.

L'essentiel est de toujours penser aux aliments ou aux plats que nous allons essayer pour trouver le meilleur vin espagnol et non l'inverse. Évidemment, si nous avons un bon vin et que nous voulons le goûter, nous pouvons le faire avec un verre au bon moment, et il peut être seul ou le réserver pour un aliment approprié et ainsi profiter de tout son potentiel.

Dans notre cave, les vins sont principalement conçus pour accompagner nos jambons et nos produits ibériques, mais ils s'accordent également avec de nombreux autres aliments tels que les viandes, les poissons, les fromages, les friandises, etc.

ACCORD-METS CHEZ ENRIQUE TOMÁS

Nous aimons le jambon, c'est pourquoi nous nous engageons à le faire connaître dans le monde entier comme le joyau culinaire qu'il est. Dans le cadre de cet objectif, nous avons développé un vin d'accord de notre propre marque qui s'accorde parfaitement avec les saveurs et les arômes du jambon afin que la dégustation devienne une expérience gastronomique à part entière. On vous explique comment !

TYPES D'ACCORD

Nos accords vins rouges

Le vin rouge a une tradition enracinée dans la culture populaire selon laquelle il doit accompagner le jambon, mais en réalité, peu de vins rouges peuvent remplir cette tâche. Par exemple, un vin comme un Rioja Crianza ou un Ribero del Duero avec beaucoup de vieillissement ou avec des nuances boisées sera merveilleux à boire avec des viandes rouges, dans des ragoûts, des ragoûts, au barbecue, et pour accompagner des fromages affinés ou très affinés. , etc .

Maintenant, avec le jambon, ces types de vins sont si intenses que la force des tanins en bouche va interférer avec la saveur du jambon et vice versa. De ce fait, nous ne pourrons profiter ni de l’un ni de l’autre comme ils le méritent car ils s’envahiront mutuellement. C'est pour cette raison que chez Enrique Tomás, nous avons créé un vin rouge doux mais de haute qualité pour les amateurs de vin rouge. Il est excellent de déguster le jambon dans toute sa plénitude.

Il existe deux types d’appariement, celui appelé appariement d’accompagnement et celui appelé appariement de contraste.

Accord d'accompagnement

Ce type d'accord cherche à combiner des sensations et des arômes similaires afin que les deux se fondent en un tout. L'objectif est de faire en sorte que la saveur de l'affinage se confonde avec celle du vin, provoquant une expérience agréable en les mangeant et en les dégustant ensemble. La saveur du jambon ne l'emporte pas sur le goût du vin, ni vice versa, mais on obtient que les deux se confondent en un seul, comme c'est le cas de notre accord de vin rouge avec du jambon.

En règle générale, on peut réaliser cet accord lorsque l'on associe certains vins rouges doux avec certains aliments légers comme des salades ou des bouillons froids, cependant ils peuvent être plus forts selon le plat qu'ils accompagnent comme les viandes, les ragoûts puissants, les fromages, certaine charcuterie.

Ils forment un couple incroyable !

Accord de contraste

Ce type d'accord cherche, justement comme son nom l'indique, à contraster les saveurs pour que chaque élément ait son espace sur notre palais sans se déranger. Dans le cas du jambon, cet accord est idéal pour nettoyer le palais avec un vin frais et léger, même un vin mousseux, puis continuer à déguster la tranche suivante. Dans cet accord les saveurs ne s'affrontent pas mais chacune a son moment, les deux sont protagonistes !

Dans notre cave, vous trouverez d'autres options de vins blancs et rouges, ainsi que des cavas de haute qualité pour accompagner tous types de ragoûts et de plats : Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Albariño, Juvé & Camps, Agustí Torelló, etc.

Chez Enrique Tomás, nous sommes spécialistes du jambon et de la manière d'en faire une expérience gastronomique extraordinaire en trouvant le meilleur accord de boissons pour chaque occasion. Nos vins d'accord ont été sélectionnés à cet effe