Découvrez les cubes de jambon d'Enrique Tomás, l'incontournable de votre réfrigérateur pour sublimer vos recettes. Découpés en gros dés à partir des parties les plus affinées, nos dés de jambon ibérique (taquitos de jamón) sont élaborés pour supporter la chaleur et faire fondre leur graisse dans la marmite ou la poêle.
Ils sont le rehausseur de saveur idéal, sans perte, pour vos ragoûts, vos lentilles, vos sautés et vos croquettes. Que vous choisissiez la douceur du serrano ou l'intensité des cubes de jambon ibérique (tacos de jamón ibérico), vous bénéficierez de notre qualité premium prête à cuisiner.
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Dés de Jamón 3 étoiles - 80 gDés de Jamón 3 étoiles - 80 g- Prix normal
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Le secret de leur saveur : extraits des zones les plus affinées
Les dés de jambon se distinguent par leur intensité de goût grâce à leur origine. Ils proviennent des parties les plus affinées du jambon, où le processus de maturation a concentré les arômes et développé la graisse infiltrée.
Grâce à leur coupe plus épaisse, ils conservent mieux leurs propriétés pendant la cuisson, libérant progressivement leur saveur et apportant de la profondeur à chaque plat. Cela en fait un ingrédient essentiel, notamment dans les recettes mijotées où le temps et la chaleur sont déterminants.
De plus, leur format en dés permet une répartition homogène dans le plat, garantissant une présence de jambon à chaque bouchée.
Utilisations culinaires : le rehausseur de goût naturel pour vos recettes
Les dés de jambon sont un ingrédient extrêmement polyvalent en cuisine traditionnelle. Leur capacité à s’intégrer pendant la cuisson en fait un allié idéal pour renforcer les saveurs sans ajouter d’ingrédients supplémentaires.
Ils sont parfaits pour des plats comme les lentilles, les ragoûts ou les plats mijotés, où le jambon apporte de la profondeur et une touche salée équilibrée. Ils fonctionnent également très bien dans les sautés, les riz, les pâtes ou comme base pour des sauces.
Ils sont indispensables dans des recettes classiques comme les croquettes ou les œufs, où leur texture et leur goût apportent un résultat plus gourmand. Lorsqu’ils chauffent, leur graisse fond et imprègne tout le plat.
Foire Aux Questions (FAQ) sur nos cubes de jambon
Quelle est la différence entre les dés et les copeaux de jambon ?
Les dés de jambon sont des morceaux plus épais et uniformes, principalement destinés à la cuisson. Leur taille leur permet de conserver leur structure pendant la cuisson tout en libérant progressivement leur saveur.
Les copeaux, en revanche, sont plus fins, irréguliers et plus intenses en goût, car ils proviennent de zones proches de l’os. Ils sont généralement consommés directement ou utilisés comme topping.
Dois-je choisir des cubes de jambon ibérique ou serrano pour mes recettes ?
Le choix dépend du résultat recherché. Le jambon ibérique offre une saveur plus intense et profonde, idéale pour des recettes où il joue un rôle principal.
Le jambon serrano est plus doux et équilibré, parfait pour un usage quotidien.
Comment conserver les dés de jambon sous vide ?
Conserver au réfrigérateur fermé. Après ouverture, consommer en quelques jours pour une qualité optimale.
