PALETA IBÉRICA DE CEBO Enrique Tomás

PALETA DE CEBO 50% RACE IBÉRIQUE

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Chez Enrique Tomás, nous nous consacrons au Jamón depuis plus de trente ans et la maxime que nous avons suivie tout au long de cette période en est une : le client n'est pas celui qui achète, mais celui qui revient dans nos magasins pour acheter à nouveau. Puisque nous souhaitons que vous reveniez, nous vous proposons une épaule (paleta) 50% race ibérique de la meilleure qualité, affinée pendant la durée exacte, 18 mois.

La palette ibérique provient des membres antérieurs du porc ibérique, une race de porc indigène de notre péninsule que l'on trouve uniquement dans les régions intérieures du pays et dans certaines parties du Portugal.

La palette ibérique de cebo est obtenue à partir des membres antérieurs des porcs nourris avec une alimentation naturelle, des céréales et de l'herbe dans des fermes offrant les meilleures conditions pour vous garantir un produit unique et aux porcs une qualité de vie maximale, car chez Enrique Tomás, nous savons que leur bonheur affecte la qualité de leur viande, c'est pourquoi nous nous en occupons dès le moment de leur gestation.

C'est ainsi que nous nous assurons que le goût de leurs palettes est le meilleur, et pour que vous puissiez en profiter sans problème, nous vous proposons des palettes entières, désossées ou tranchées.

Plus d'excuses!

ALIMENTATION ET SOINS DU PORC IBÉRIQUE

Les porcs ibériques ont un avantage par rapport aux autres animaux : ce sont les seuls animaux de la planète capables d'infiltrer la graisse dans le muscle, ce qui crée ces petites marques blanches à l'intérieur de chaque tranche.

Les premiers cent kilogrammes de poids de n'importe quel porc ibérique sont obtenus de la même manière, en nourrissant d'abord l'animal avec le lait de sa mère, puis avec une alimentation riche en vitamines et en minéraux. Cette alimentation est essentielle pour que l'animal soit fort, musclé et ait des os solides dans sa phase de finition.

Paleta de Cebo 50% Ibérica - Sabor Sabroso Paleta Ibérica de Cebo 102.96

PROCESSUS DE MATURATION DES PALETTES IBÉRIQUES DE CEBO

Une fois que les porcs ont atteint un poids de 150 kilogrammes grâce à l'alimentation, le processus de maturation commence. Dans la fabrication de la palette ibérique de cebo, le travail du cuisinier est très important pour obtenir un résultat final aussi délicieux. La qualité de la palette dépend des conditions climatiques et d'un processus de maturation de 18 mois, c'est ainsi que l'on obtient un goût si caractéristique.

La viande de ce type de palette est appétissante, juteuse et riche en nuances, et son goût est parfait pour les palais les plus fins qui apprécient chaque nuance.

Le goût de la palette est plus intense que celui du jambon, et dès la première bouchée, vous remarquerez toutes ses nuances en bouche. De plus, chez Enrique Tomás, nous vous proposons des palettes ibériques de cebo provenant de toutes les régions d'Espagne et dans tous les formats.

Régalez-vous avec cette délicatesse!

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