100% Iberian Acorn-Fed Ham | Enrique Tomás ©

Le "Jamón Pata Negra" est connu dans le monde entier comme le meilleur jambon espagnol. Mais savez-vous vraiment tout sur lui? Vous allez faire connaissance en profondeur avec l'un des produits phares de la gastronomie de notre pays.

QUESTIONS FRÉQUENTES

QUEL JAMBON EST APPELÉ "PATA NEGRA"?

Le Pata Negra est le jambon ibérique de gland premium, celui qui provient de parents 100% ibériques. Celui qui participe à la montanera et reçoit une alimentation à base de glands et d'autres fruits sauvages. Sa capacité à infiltrer de la graisse dans le muscle et l'alimentation reçue pendant son élevage font de la viande de ce jambon une véritable délice. Chez Enrique Tomás, vous le reconnaîtrez grâce à sa ficelle, sa capsule et son étiquette noires sur lesquelles figurent ses 5 étoiles.

POURQUOI ACHETER DU JAMBON PATA NEGRA CHEZ ENRIQUE TOMÁS ?

Chez Enrique Tomás, nous savons que le jambon est un vrai plaisir, c'est pourquoi nous transmettons cette passion à travers un produit phare de la gastronomie de notre pays, le jambon Pata Negra. Acheter ce jambon chez Enrique Tomás, c'est une garantie et une sécurité. Nos experts en jambon parcourent tout le territoire de la péninsule ibérique pour sélectionner les jambons qui répondent à nos critères de qualité et à notre objectif commercial : faire plaisir aux clients en dégustant du jambon.

LE JAMBON PATA NEGRA EST-IL LE MEILLEUR ?

Bien que l'idée reçue soit que le jambon Pata Negra est le meilleur, nous sommes d'avis que le meilleur jambon est celui que vous préférez, celui qui ravit votre palais lorsque vous le dégustez, quel que soit son prix ou sa variété. L'important est que, quel qu'il soit, vous achetiez la meilleure qualité de sa catégorie, et c'est ce à quoi nous nous consacrons chez Enrique Tomas. Nous sélectionnons les meilleurs de chaque type afin que, quelle que soit la variété que vous achetiez, vous puissiez en profiter pleinement.

È MEGLIO ACQUISTARE IL PROSCIUTTO PATA NEGRA INTERO O AFFETTATO?

Répondez à cette question par une autre : Maîtrisez-vous la technique de découpe ? Si vous n'avez jamais découpé de jambon espagnol ou que vous vous sentez incertain, il est préférable de le commander déjà tranché, car non seulement vous ne vous ferez pas mal, mais vous obtiendrez également plus de jambon que si vous le découpez vous-même, car nos experts en tirent le meilleur parti.

D'autre part, le grand avantage de le commander en tranches est que vous pouvez le consommer au fur et à mesure de vos besoins et sur plusieurs mois, tandis que si vous l'achetez entier (avec l'os), il est recommandé de le consommer en environ trois semaines, et la palette en deux semaines.

ACHETER DU JAMBON IBÉRIQUE DE BELLOTA PREMIÈRE QUALITÉ NOURRI DE BELLOTA REVIENT-IL À ACHETER DU PATA NEGRA?

Le jambon "pata negra" est le nom couramment donné au jambon de bellota ibérico premium, donc c'est la même chose. L'erreur se produit généralement lorsque nous pensons que "pata negra" désigne n'importe quel jambon de gland, ce n'est pas le cas. "Pata negra" ne peut être attribué qu'au 100% ibérique.

COMMENT IDENTIFIER UNE "PATA NEGRA" ?

Visuellement, nous pouvons l'identifier grâce à la forme de sa patte, un peu plus allongée que celle des autres jambons. Une autre caractéristique très singulière du pata negra est sa peau extrêmement brillante. Bien que l'on croie généralement que l'ongle est plus sombre que celui des autres, ce n'est parfois pas le cas, c'est pourquoi ce n'est pas une garantie à 100%.

Chez Enrique Tomás, nous identifions ce type de jambon par la bride et l'étiquette noires, en plus de notre étiquette également noire qui contient les 5 étoiles.

IL FAMOSO PROSCIUTTO PATA NEGRA È IL PROSCIUTTO IBERICO DI BELLOTA DI ALTA QUALITÀ

La première chose que vous devez savoir est que le nom de "pata negra" correspond exclusivement au jamón de bellota ibérico premium. Il y a beaucoup de confusion autour de ce terme, car de nombreuses personnes, même en Espagne, pensent que le "pata negra" peut s'appliquer à n'importe quel jambon de bellota, ce qui n'est pas le cas. Le véritable "pata negra" provient du porc ibérique à 100 %, avec des parents ibériques.

OÙ ACHETER LE JAMBON PATA NEGRA ?

Peu importe où vous vous trouvez dans le monde, acheter du jambon pata negra est facile pour vous. Si vous avez déjà voyagé en Espagne et que vous avez goûté cette délicatesse typique de notre gastronomie, vous voudrez certainement la déguster à nouveau. Et si vous ne l'avez pas encore essayé, ne perdez pas de temps, profitez d'un produit unique comme le véritable jambon pata negra, chez vous. Grâce à notre boutique en ligne, c'est simple, vous pouvez l'acheter entier ou tranché, et nous vous l'enverrons où vous le souhaitez, rapidement, en toute sécurité et avec une garantie totale.

Chez Enrique Tomás, nous considérons ce type de jambon comme la pièce maîtresse, le produit le plus précieux de notre gamme de jambons ibériques. Nous allons vous expliquer pourquoi vous devriez acheter du jambon pata negra.

POURQUOI ACHETER DU JAMBON PATA NEGRA ?

Le "pata negra" est le jambon de bellota ibérico premium, comme son nom l'indique clairement, c'est un jambon qui provient du cochon ibérique, autochtone et unique dans la péninsule ibérique. Dans ce cas, il est issu d'un père et d'une mère à 100 % ibériques, ce qui garantit sa pureté incontestable. Les cochons ibériques sont destinés à la "Montanera". C'est ce qui définit leur alimentation et leur mode de vie, et qui donne au jambon une valeur gastronomique incroyable.

Les cochons ibériques se distinguent du reste des cochons et des animaux dans le monde par leur capacité à infiltrer de la graisse dans le muscle. Ils obtiennent cette graisse grâce à leur alimentation à base de glands et d'autres fruits sauvages caractéristiques des pâturages, où vivent les cochons ibériques pendant l'automne et l'hiver. De plus, pendant la montanera, ils ne reçoivent pas seulement cette alimentation précieuse, ils font également de l'exercice. Cela leur permet de développer leurs muscles et de prendre du poids. En fin de compte, tous ces facteurs contribuent à donner un jambon avec une viande et une graisse uniques, qui rendent chaque morceau délicieux.

Jamón de Bellota 100% Ibérico - Sabor suave Jamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra 528.20

COMMENT DISTINGUER UN JAMBON PATA NEGRA DES AUTRES ?

Le jambon "pata negra" présente des caractéristiques uniques. Bien qu'il soit généralement distingué par sa peau plus sombre et sa patte noire, ce n'est parfois pas le cas, car il peut même avoir une griffe plus claire que d'autres types de jambon qui ne sont pas à 100% ibériques. Pour cette raison, la couleur de la patte n'est pas un critère définitif pour qualifier un jambon de "pata negra". En revanche, si l'on considère la forme, il y a quelque chose de plus distinctif à prendre en compte.

Le jambon "pata negra" a une patte plus allongée que les autres. De plus, il a une peau plus brillante et attrayante. Ces deux caractéristiques le distinguent des autres types de jambon. Pour acheter du jambon "pata negra" chez Enrique Tomás, ce que vous devez prendre en compte, c'est qu'il s'agit de la gamme la plus précieuse de jambons de la maison. Nous le différencions par l'étiquette et la bague noires, et sur l'étiquette, vous pouvez voir qu'il contient les 5 étoiles, notre note maximale.

ACHETER DU JAMBON "PATA NEGRA" EST À VOTRE PORTÉE

En un seul clic, ce jambon sélectionné, de qualité supérieure, sera à vous. Chaque pièce de jambon "pata negra" est sélectionnée par nos maîtres jambonniers, qui parcourent tout le territoire de la péninsule ibérique pour trouver les jambons correspondant à la qualité Enrique Tomás. Une fois sélectionnés, nous évaluons s'ils sont à leur point optimal de maturation ou s'ils doivent passer plus de temps dans notre séchoir. À la fin du processus, il ne reste plus qu'à savourer leur goût authentique à la maison.

Si vous aimez les défis et que vous souhaitez apprendre à découper le jambon, vous pouvez acheter la patte entière, mais soyez prudent, vous pouvez suivre nos conseils. Si vous n'osez pas découper et que vous préférez maximiser l'utilisation de la pièce, le jambon tranché est fait pour vous.