Le Livre de l'Expérience du Jamón: 3 qualités

Découvrez le seul livre que l'on peut déguster

Chez Enrique Tomás, nous comprenons que le jambon n'est pas seulement fait pour être apprécié, mais aussi pour être savouré. C'est pourquoi nous avons créé le Livre de l'Expérience, une œuvre qui vous plonge dans les principales qualités du jambon. Chaque page est une invitation à dissiper vos doutes avec de courtes critiques et des notes de dégustation, afin que vous puissiez apprécier chaque nuance de saveur.

Le livre comprend:

• 1 Sachet de Jambon Gran Reserva - 80 g
• 1 Sachet de Jambon 50 % Ibérique de Cebo de Campo - 80 g
• 1 Sachet de Jambon 100% Ibérique de Bellota - 80 g

Conservation: Pour préserver les caractéristiques organoleptiques et microbiologiques optimales du produit, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur, en maintenant une température entre 3°C et 8°C.

Jambon Gran Reserva

Explorez l'excellence de notre Jambon Gran Reserva, le seul provenant du porc blanc, avec un processus de maturation de près de 20 mois qui garantit une expérience unique à chaque bouchée.

Lors de ce voyage sensoriel passionnant, nous vous invitons à découvrir l'excellence des porcs de race blanche, soigneusement sélectionnés et soumis à une alimentation contrôlée pour offrir une saveur inégalée. Ce produit se distingue par le processus d'engraissement soigneux auquel nous soumettons nos porcs et la riche tradition transmise au fil des générations de maîtres jamboniers, réalisant ainsi une véritable délice.

De la sélection de la matière première à la présentation finale, chaque détail est soigneusement pris en compte pour garantir une expérience gastronomique unique. Nous vous garantissons que chaque bouchée de notre Jambon Gran Reserva sera une expérience culinaire qui transcende l'ordinaire.

• Idéal pour: Utilisations courantes, tapas, sandwiches, consommation individuelle, diverses préparations culinaires et toute autre application pertinente.

Jambon 50 % Ibérique de Cebo de Campo

Nous considérons le jambon comme un art, et chez Enrique Tomás, nous le traitons avec soin pour que chaque client puisse profiter de la magnifique expérience de savourer un authentique jambon. Nous commençons par souligner que notre Jambon de Cebo de Campo provient de porcs ibériques, des animaux uniques au monde qui ont la capacité d'infiltrer de la graisse dans le muscle.

Ces porcs sont nourris avec un régime équilibré de granulés, de céréales et de vitamines jusqu'à ce qu'ils atteignent 100 kilogrammes. Par la suite, ils sont autorisés à se nourrir librement, profitant des fruits sauvages du champ. Enfin, nous clôturons le processus d'engraissement par une phase supplémentaire de granulés et de céréales.

En ce qui concerne la maturation, après un processus de cuisson parfaitement exécuté, les pièces de Jambon de Cebo de Campo passent par une période de maturation de 24 mois. Ainsi, lorsqu'il arrive à votre table, vous découvrez un produit à son point optimal de saveur, de couleur et de texture. La qualité de la matière première et le traitement délicat du produit, suivant chaque processus à la perfection, garantissent que tout le jambon d'Enrique Tomás est tout simplement le meilleur.

Notre équipe de qualité a sélectionné les meilleurs jambons ibériques de cebo de campo disponibles dans le monde. En le dégustant, vous pourrez vérifier son haut degré de saveur et d'onctuosité.

• Idéal pour: Trancher, utilisations courantes, tapas, sandwiches, le savourer seul, diverses préparations culinaires et toute autre application que vous souhaitez explorer.

Jambon de Bellota 100% Ibérique - Pata Negra

Lorsque nous mentionnons qu'un jambon est "de pata negra", nous faisons référence à la pureté de la race ibérique. Cela implique que les por cs à partir desquels ce produit est obtenu sont les descendants de parents ibériques, garantissant que leur viande est authentiquement 100% ibérique.

Les porcs ibériques se distinguent du reste du règne animal par leur capacité unique à infiltrer de la graisse dans le muscle. Cette réalisation est due à une alimentation soigneusement contrôlée et à l'exercice pendant la saison de la montanera dans les dehesas, leur fournissant une graisse intramusculaire qui élève leur saveur et leur texture à l'excellence.

Ce jambon exceptionnel de bellota passe par un processus de maturation qui dépasse les 36 mois. Pendant ce temps, la pièce est soumise à un équilibre attentif de facteurs tels que la température et l'humidité, permettant à chaque fibre de s'imprégner de saveurs intenses et d'une texture sublime. En arrivant à votre table, le Jambon de Bellota 100% Ibérique offre une expérience sensorielle unique, marquée par l'excellence de chaque tranche.

Nous maintenons fermement notre devise : "le meilleur jambon est celui que vous préférez". Avec chaque sachet de jambon ibérique 100% de bellota, vous vous plongerez dans l'essence de ce que nous voulons exprimer lorsque nous affirmons que le jambon n'est pas seulement fait pour être mangé, mais aussi pour être pleinement apprécié.

• Idéal pour: Déguster en tranches, utilisations courantes, tapas, sandwiches, le savourer seul, diverses préparations culinaires et toute occasion qui se présente pour vous délecter de ce trésor de la gastronomie ibérique.

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