Enrique Tomás se développe : plus de magasins à Madrid
Madrid, le 18 février 2014
Enrique Tomás a présenté aujourd'hui un nouveau plan d'expansion qui prévoit l' ouverture de 35 à 40 nouveaux magasins en un an , avec un investissement de plus de cinq millions d'euros ; Parmi eux, 20 seront situés à Madrid , où l'entreprise vient d'atterrir.
L'homme d'affaires catalan, qui a ouvert son premier magasin il y a 32 ans , a expliqué aujourd'hui à Efeagro les projets de l'entreprise, qui a déjà ouvert cette année trois magasins à Madrid, la ville où se concentre une partie de ce projet, avec 17 autres magasins ici à la fin. de l'année et un investissement d'environ trois millions d'euros.
Parmi eux, Tomás souligne un magasin "star" , doté d'un grand espace de dégustation, comme celui déjà consolidé à Barcelone, en face du marché de la Boquería et mesurant 2 140 mètres carrés.
Les établissements d'Enrique Tomás, qui représentent 50% du chiffre d'affaires de l'entreprise, optent pour un format de commercialisation qui comprend la dégustation au bar et le "Take Away" , avec la vente de jambon sous toutes ses formes, du "pack de vol » (à partir en voyage) même dans un sandwich .
« La première chose que nous sommes, ce sont des commerçants : pour que la moitié de la facturation vienne des locaux, les bars de dégustation sont indispensables ; de cette façon, tout le monde peut essayer le produit avant de l'emporter chez soi", a-t-il ajouté, un concept qu'il définit comme un "hampoing qui vend du café" et qu'il espère exporter à Londres cette année.
La capitale britannique est sa première destination internationale, car c'est "la ville européenne la plus cosmopolite", et où il prédit que l'importante communauté de résidents espagnols "contribue à diffuser les valeurs du bon jambon".
« Les Espagnols qui vivent là-bas seront nos ambassadeurs. Ce sont eux qui connaissent vraiment le produit », a insisté Tomás, qui envisage, compte tenu du succès de Londres, d'ouvrir un autre magasin en Allemagne .
Avec 48 magasins en propre et 11 franchises , Enrique Tomás compte désormais investir davantage dans ce deuxième format, dont le coût moyen par magasin est d'environ 120 000 euros, alors que pour un magasin star comme celui de Barcelone, cela peut atteindre un million d'euros.
La différence est la grandeur des locaux et l'espace de dégustation, même si une grande variété de références est proposée dans chacun d'eux, avec 31 types de jambon et 90 étiquettes de produits en tranches, dont 50% proviennent d'entreprises externes et du la moitié restante de la fabrication de la maquila (expressément pour votre entreprise).
Avec ce plan d'expansion, l'entreprise cherche à « rapprocher ce produit du public , en supprimant l'étiquette coûteuse et en même temps la « touche fade » qu'avait le monde du jambon », selon les mots de Tomás.
En ce sens, il a souligné que la nouvelle norme ibérique approuvée par le gouvernement "favorise ce produit dans son ensemble", même si, à son avis, "elle est trop compliquée pour les consommateurs (...) Nous avons perdu une occasion de le faire plus simple. En dehors du secteur, nous ne pouvons pas attendre du consommateur qu'il aille aussi loin, car il est perdu», a-t-il soutenu.
Source : www.lavanguardia.com
