Le Jamón Ibérico fait-il grossir?
Le jambon ibérique est un aliment auquel il est pratiquement impossible de résister et il est normal que surtout après une période d'excès on se demande si le jambon ibérique fait grossir.
Si vous vous trouvez dans cette situation, chez Enrique Tomás nous avons de bonnes nouvelles, la réponse est NON et nous allons voir pourquoi.
Puis-je manger du jambon si je suis au régime ?
Il est clair que le jambon ibérique fait plus grossir que d'autres types de viande, comme la dinde, mais cela ne signifie pas qu'il faut y renoncer complètement. Selon une étude réalisée par l'unité de médecine endothélique et cardiométabolique de l'hôpital Ramón y Cajal de Madrid, une consommation régulière et modérée de jambon peut être bénéfique mais, comme tout dans la vie, il doit être consommé dans sa juste mesure.
Cette étude consistait à suivre au total une centaine d'hommes et de femmes âgés de 25 à 55 ans pendant six semaines et, à l'issue de cette période, il a été observé qu'aucun des sujets n'avait pris de poids. De plus, il a été démontré que la guérison était bénéfique au niveau cardiovasculaire car elle améliore la tension artérielle.
À ce sujet, il convient de noter que le jambon est la saucisse la plus saine et avec moins de graisses saturées qui existe, mais ce n'est pas la même chose de manger du Serrano que de l'Ibérique . Le contenu calorique du second est plus élevé que le premier mais, à son tour, il contient également plus de calcium , plus de vitamines B et plus d'acide folique , de sorte que notre corps reçoit plus de nutriments. Par exemple, si vous consommez 100 grammes de jambon serrano, votre organisme assimile un total de 136 kcal. contre 375 kcal. du jambon ibérique, mais il obtient également plus de protéines .
De tout ce qui précède, on peut conclure que les deux produits sont sains , car ils sont riches en acides gras insaturés et en minéraux mais, comme nous l'avons expliqué précédemment, ils doivent être consommés avec modération . Il n'est jamais bon d'abuser de quoi que ce soit et notre recommandation est de consommer au maximum 50 grammes de jambon ibérique par jour. L'apport calorique ne sera qu'entre 100 et 125 kcal., une quantité adéquate même dans les régimes hypocaloriques et ce petit caprice vous permettra de vous sentir mieux tout en prenant soin de votre silhouette et de votre corps.
Ce ne sont que des avantages !
Et quels sont les bienfaits de l’Ibérique sur la santé ?
Nous avons déjà expliqué que l'étude Ramón y Cajal concluait que le jambon ne faisait pas grossir , mais ce n'était pas le seul résultat sur l'affinage obtenu par l'hôpital de Madrid. Selon le même centre, manger du jambon, surtout s'il est nourri aux glands, produit une amélioration de la tension artérielle car il la réduit légèrement et favorise à son tour la circulation sanguine .
En ce qui concerne le cholestérol, il convient de noter que les chercheurs considèrent que le jambon ibérique n'augmente pas les triglycérides ou le mauvais cholestérol chez les patients mais, contrairement à d'autres études liées à cette délicatesse, dans les essais du centre mentionné, on n'a pas non plus observé que sa consommation produit une augmentation du bon cholestérol
Donc et enfin, le jambon ibérique ne fait pas grossir, il aide à améliorer la tension artérielle et n'affecte pas le cholestérol donc, comme vous pouvez le constater, il n'y a pas de quoi s'inquiéter !
Dégustez-le avec modération quand vous le souhaitez !
