Ignorer les informations sur le produit
1 de 1

Jambon Bellota 100% Ibérique Intense- Sachet 80 gr

Prix normal
25,37 €
Prix normal
Prix de vente
25,37 €
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
enriquetomas.com/es/ Reviews with ekomi.es
  • Bellota 100% raza ibérica

  • Aliments: Aliment + Céréales

  • Affinage 36 meses

  • No contiene ingredientes que causen alergias.

Jambon intense pour les amateurs de saveurs intenses! Précisément une saveur intense est ce que vous pouvez savourer avec ce sachet de Jambon de Bellota 100% ibérique, des tranches coupées au couteau et emballées sous vide pour conserver tous ses arômes et une qualité maximale jusqu'au moment où vous décidez de l'ouvrir et de le déguster. Faites-vous plaisir dans un bon Jamón Pata Negra avec les sachets en tranches confortables d'Enrique Tomás, nous vous assurons que le Jamón intense deviendra certainement l'un de vos préférés.


  • Livraison en 24-48 heures sur la péninsule

  • Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit

Jamón de Bellota 100% Ibérico Intenso - Sobre 80 gr Comprar Jamón Ibérico de bellota 100% 25.80

DESCRIPTION

Jambon Pata Negra

Quand nous disons qu'un jamón est "Pata Negra", nous faisons toujours référence à la pureté de la race ibérique, c'est-à-dire que les porcs à partir desquels ce produit a été obtenu sont des porcs dont les deux parents sont ibériques, ce qui garantit que leur viande est 100% ibérique. Les porcs ibériques se distinguent des autres porcs et animaux dans le monde par leur capacité à infiltrer la graisse dans le muscle, graisse obtenue par l'alimentation contrôlée et l'exercice pendant la saison Montanera dans les pâturages.

En gardant une de nos maximes, qui dit que "le meilleur jambon est celui que vous aimez le plus", nous pouvons dire qu'avec un de ces sachets de jambon tranché bellota 100% iberico, vous expérimenterez dans votre propre chair ce que nous voulons dire quand nous disons que le jambon n'est pas pour manger, mais pour savourer.

La saison Montanera

Les porcs destinés à donner des jambons ibériques de gland font la dernière partie de leur engraissement pendant la Montanera : à partir de novembre, quand il fait froid dans les montagnes et que les glands tombent naturellement parce qu'ils sont mûrs, les porcs qui veulent finir l'engraissement naturellement sont laissés en liberté à la ferme. Pendant un maximum de 4 mois, les porcs mangeront tous les glands qu'ils peuvent trouver, des fruits rouges et beaucoup d'herbe. Ils marcheront beaucoup et boiront beaucoup d'eau. Quand ils auront augmenté de 50% le poids avec lequel ils sont entrés dans le pâturage, ils seront prêts à fournir le merveilleux Jamón Ibérico de Bellota.

Jambon intense

Le Jamón intense est le plus facile à reconnaître des quatre types. La saveur des produits ibériques intenses  est forte, emphatique et tout simplement étonnante. Acheter ce Jamón est synonyme d'intensité, ses nuances fumées en font un jambon inoubliable, idéal pour ravir les palais les plus exigeants.

Qu'est-ce qu'un jamón et comment est-il fabriqué?

Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.

Une fois que la patte du porc est prête, la première chose que nous devons faire est de la préparer pour la salaison. Le "cuisinier" (l'expert comme on l’appelle ici) fait une coupe en V sur la couenne du porc et décide de la quantité de graisse externe à laisser. Plus la cuisse est grasse, moins elle absorbe le sel et plus elle est douce. Une fois l'opération précédente effectuée, la cuisse est enfouie dans le sel pendant deux semaines en moyenne. Si le cuisinier décide de prolonger cette période, le jamón sera plus savoureux. À partir de ce moment, en fonction du type de jamón que nous allons faire, des caractéristiques de la cuisse et de la saveur que nous voulons obtenir, la cuisse sera suspendue dans la cave spéciale pour affiner jusqu'à ce qu'elle soit optimale pour la consommation.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (produit de 100g)

Valeur énergétique (KJ/kcal) 1384 KJ 330 kcal

Matières grasses 22 g

  • dont acides gras saturés 6 g

Glucides 0 g

  • dont sucres 0 g

Protéines 33 g

Sel 2,78 g

CONSERVATION

Conserver au réfrigérateur entre 3 et 8ºC. Nécessaire pour maintenir les qualités organoleptiques et microbiologiques du produit. Après ouverture, conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

GARANTIE ET POLITIQUE DE RETOUR

Pour connaître notre politique de retour et de remboursement, cliquez ici.

  • RACE

    Gland 100% Ibérique

  • ALIMENTATION

    Aliments: Aliment + Céréales

  • AFFINAGE

    Affinage 36 meses

  • FORMAT

    Tranche

  • PAYS D'ORIGINE

    ESPAGNE

  • ALLERGÈNES

    No contiene ingredientes que causen alergias.