Tagliare il Jamón non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista. Ecco perché sempre più persone scelgono di acquistarlo già affettato e sottovuoto.

Tuttavia, se sei interessato a imparare come capire se un Jamón è stato tagliato correttamente, non devi più preoccuparti, poiché da Enrique Tomás ti forniremo una spiegazione per consentirti di gustare correttamente il nostro prodotto preferito.

Trucchi per capire se il Jamón è stato tagliato correttamente

Lo spessore delle fette è molto più importante di quanto si possa pensare, poiché da esso dipende in gran parte la possibilità di apprezzare o meno tutte le sfumature della stagionatura. La prima cosa da considerare è che il Jamón ibérico proviene da suini di questa razza che hanno una particolare predisposizione genetica che nessun altro animale al mondo possiede: infiltrano il grasso nel muscolo, il che significa che il prodotto ottenuto dalle loro cosce posteriori e anteriori è ricco di olio e molto saporito.

Tuttavia, con fette troppo sottili o troppo spesse, la succosità di questo prodotto sarà appena percettibile, quindi è importante che abbiano lo spessore esatto per consentire di apprezzare il sapore del Jamón e, allo stesso tempo, far sciogliere l'olio di ogni fetta al contatto con il calore del tuo palato.

Quindi, per capire se le fette sono a posto, tutto ciò che devi fare è posizionare un coltello dietro di esse. Se il coltello non è nemmeno visibile, significa che la porzione di stagionatura di fronte a te è troppo spessa, ma se il coltello è completamente visibile, la fetta è troppo sottile. Il trucco sta nel far sì che il coltello si insinui solo appena.

Tuttavia, questo consiglio non è valido solo per le fette, ma anche quando decidi di tagliare da solo la tua paletta o Jamón. Abbiamo già spiegato che affettare questi prodotti non è affatto semplice, e così come bisogna sapere come posizionare il Jamón nell'affettatrice, come prenderlo correttamente per tagliarlo o quali strumenti sono necessari, bisogna sapere che, una volta padroneggiato tutto ciò, bisogna fare le fette correttamente.

Ma come capire se il Jamón è stato tagliato bene quando lo fai a casa? Il trucco è lo stesso: lasciare che il coltello si insinui appena. Se dopo ogni fetta si vede la sagoma del coltello, i tuoi tagli saranno perfetti. Ma non basta affettare il Jamón, bisogna anche rimuovere tutte le scaglie e i pezzi per ottenere il massimo rendimento da esso, e questo non è affatto facile.

En Enrique Tomás consigliamo di acquistare il Jamón affettato se non lo controlli completamente o di portarci il tuo pezzo in modo da poterlo preparare nei pacchetti delle dimensioni che preferisci. Confezioniamo sottovuoto il pezzo, indipendentemente se lo hai acquistato nei nostri negozi o altrove, e lo facciamo in pacchetti delle dimensioni che preferisci. Di solito le nostre fette sono di 80 grammi, ma se le vuoi un po' più grandi, non c'è problema.

In sintesi, se desideri acquistare il Jamón già pronto in modo che le fette siano perfette, fallo pure, nei nostri negozi troverai una vasta gamma di prodotti affettati e i nostri pacchetti "Non esitare".

Paleta de Cebo 50% Ibérica affettata, "Non esitare" di Enrique Tomás

Tuttavia, se preferisci tagliarlo da solo, è comunque un'opzione valida. Ti invitiamo ad acquistare un intero pezzo di Jamón insieme al nostro set di coltelli e affettatrice. Nel caso in cui scegliessi questa opzione, ti consigliamo solo di seguire il nostro consiglio e, quando hai finito, portaci il pezzo in modo che possiamo pulirlo completamente.

Come diciamo da Enrique Jamón: "dal maiale fino alle zampe". Ecco perché andremo a rimuovere tutta la carne dalla tua coscia senza lasciare nemmeno un pezzetto. Otterrai tante scaglie, pezzi e altri prodotti quante ne puoi ottenere dal tuo pezzo!