La Spagna vanta un ricco patrimonio caseario con oltre 26 Denominazioni di Origine (D.O). Uno dei tipi più rinomati e autoctoni è il formaggio manchego, prodotto con latte di pecora di razza manchega e legato all'origine di La Mancha. È considerato un prodotto prelibato in tutto il mondo, proprio come il Jamón Ibérico.

Da Enrique Tomás, ti insegneremo cos'è, come si produce e come si mangia il formaggio manchego.

Quindi potrai gustarne tutto il sapore come un vero gourmet!

Cos'è il Formaggio Manchego?

Il formaggio manchego è un tipo di formaggio stagionato che, come suggerisce il nome, viene prodotto in Castilla-La Mancha e proviene dal latte di pecore di razza manchega.

Ci sono diverse marche e tipi di formaggi mancheghi, alcuni con noci, o addirittura formaggi mancheghi artigianali... Comunque sia, la sua qualità ha fatto sì che sempre più persone ne diventino appassionate. Questo formaggio iberico ha una denominazione di origine con un consiglio di regolamentazione responsabile della sua certificazione. E, cosa più importante, è delizioso!

Al World Cheese Awards, il concorso di formaggi più importante al mondo, ogni anno emerge un formaggio manchego tra i primi 100. Il suo eccellente sapore ha fatto sì che la sua fama si estendesse oltre i nostri confini.

Come si Produce?

Il formaggio manchego di pecora è realizzato con latte pastorizzato e richiede una maturazione di almeno 30 giorni fino a un massimo di 2 anni. Il latte di questo formaggio spagnolo non contiene alcun prodotto medicamentoso e durante il processo di produzione di questo prodotto, ogni dettaglio viene curato con la massima attenzione, motivo per cui è un formaggio di eccezionale qualità.

Formaggio Manchego

Formaggio Manchego

7 Modi per Godersi il Formaggio Manchego

Ora che sappiamo cos'è e come si produce, parleremo di come si mangia il formaggio manchego. Nella gastronomia spagnola, è tipico servire il formaggio come parte di un aperitivo condiviso, sia come piatto, tagliere di formaggi o come tapa.

Grazie al suo irresistibile gusto e alla sua versatilità, ci sono anche infinite ricette in cui è delizioso aggiungere questo tipo di formaggio.

Continua a leggere e scoprirai quali!

Semplicemente

Abbiamo già detto che mangiare il formaggio manchego da solo è il modo migliore per godere al 100% del suo sapore, sia servito in un piatto, come tapa o su un tagliere di formaggi. Essendo un prodotto prelibato di alta qualità, proprio come il Jamón Ibérico o gli affettati iberici, vale la pena gustarlo da solo, accompagnato da un po' di pane e olio d'oliva extravergine.

Prepara una degustazione di formaggio e vino e vedrai, tutti i tuoi ospiti saranno entusiasti!

Inoltre, da Enrique Tomás, ti consigliamo anche quali vini abbinare a questa prelibatezza.

Come si mangia il formaggio manchego

Come Aggiungere il Formaggio Manchego in Ricette

Insalata

Come gli italiani hanno la mozzarella per creare l'insalata Caprese, il formaggio manchego è ideale per aggiungerlo alle insalate. Una buona combinazione può essere a base dei deliziosi pomodori da orto del sud della Spagna tagliati a fette e accompagnati da manchego, olio d'oliva e origano.

La bocca ci si fa l'acqua solo a pensarci!

Pomodoro da orto spagnolo

Formaggio Manchego

Con Marmellata

Anche se è più comune abbinare il formaggio di capra alla marmellata di pomodoro, questo non significa che sia l'unico con un sapore adatto alla confettura di frutta. Il formaggio manchego è altrettanto adatto per accompagnarla.

Noi ti consigliamo quella di lamponi, ma puoi optare per quella che preferisci. Pesca, mirtilli, mela... Ogni combinazione è buona!

Con Pasta o Pizza

Il formaggio grattugiato è solitamente molto comune alla fine in tutti i tipi di piatti di pasta, ma la pasta ripiena consente anche di incorporare questo ingrediente direttamente nella preparazione. Se hai intenzione di preparare i tuoi ravioli, ti consigliamo di riempirli con un po' di manchego. Una volta pronti, cuocili e servi con una salsa a base di pomodoro e frutta secca che ne intensificherà il sapore. Sarà un piatto strepitoso!

E, d'altro canto, una delle migliori pizze che ci siano è senza dubbio la quattro formaggi. Se la prepari con un manchego di alta qualità, la godrai ancora di più! Ti consigliamo di non acquistarla già pronta, perché se utilizzi materie prime di qualità sia per l'impasto che per gli altri ingredienti...

Sarà irresistibile!

Pizza quattro formaggi

Ravioli con formaggio manchego

Nelle banderillas

Le banderillas al formaggio manchego sono un'esquisitezza perfetta per gli stuzzichini, per l'aperitivo, per cene originali...

Banderillas con formaggio manchego

Tagliere di formaggi, Jamón ibérico e salumi

Uno degli antipasti più tipici della nostra gastronomia è il misto di salumi ibérici, Jamón ibérico e formaggio, e gustarli con il pane è sicuramente un piacere che piacerà a tutti.

Inoltre, se aggiungi le frutta di stagione, tipiche di ogni stagione, come accompagnamento, otterrai un pasto o una cena più leggera e deliziosa da condividere.

Scopri di più su:

• Come preparare un tagliere di salumi?
• Tagliere di ibérici e frutta di stagione.
  
  

Crostata al formaggio manchego

È un classico. Questa crostata si prepara con soli 5 ingredienti: uova, panna liquida, zucchero, acqua e... Ovviamente, il miglior formaggio manchego! Forma un caramello con una parte dello zucchero e dell'acqua, il resto dello zucchero lo sbatti con le uova, il formaggio grattugiato e la panna. Versa tutto nella teglia e inforna a 180 gradi per 35 minuti. Facile, vero?

Ora puoi vedere che il formaggio manchego si può gustare in mille modi diversi, ma è chiaro che nessuno di essi è migliore degli altri. Quando si tratta di gusti, non c'è niente di scritto, quindi scegli quello che preferisci e goditi la tua esperienza!

 Crostata al formaggio manchego

Formaggi stagionati e semistagionati di Enrique Tomás

Infine, nel negozio online di Enrique Tomás puoi trovare i formaggi stagionati della nostra terra che sono altrettanto buoni del formaggio manchego, ma anche le migliori offerte per acquistare il Jamón o la paleta.

Dai un'occhiata a tutte le nostre offerte sul nostro sito web!

Formaggio semistagionato di capra

Formaggio semistagionato di pecora

Formaggio semistagionato misto - Vacca-Capra-Pecora