Quando acquisti Jamón confezionato sottovuoto, a volte le fette si attaccano l'una all'altra, specialmente se il Jamón è stato in frigo. La soluzione è molto semplice: un po' di pazienza. Ti mostriamo come separare il Jamón in modo che non si rompa:

Tira fuori il Jamón dal frigorifero circa 15 minuti prima di presentarlo nel piatto. Con il cambio di temperatura, riappaiono gli oli caratteristici del Jamón che gli ridanno sapore e facilitano la separazione delle fette, evitando che si rompano e permettendoti di presentarle correttamente sul piatto.

Relazione tra il Jamón e il frigorifero

Quando acquisti prodotti affettati e confezionati sottovuoto, l'ideale è conservarli sempre in frigorifero tra i 3 e gli 8°C. Per consumarli, tirali fuori dal frigo e dalla confezione sottovuoto e lasciali a temperatura ambiente per alcuni minuti (circa 15-30 min) prima di consumarli. Saranno pronti quando le fette si separeranno senza rompersi.

Se non consumi tutto il pacchetto di Jamón, puoi rimetterlo in frigorifero, ma assicurati di chiudere correttamente con la pellicola trasparente o simile, in modo che la carne non si secchi e perda sapore e consistenza. È ideale non tenerlo più di 3 giorni in frigorifero, una volta aperto.

Trucchi per la conservazione del Jamón

Ti mostriamo in un breve video quali sono i trucchi per la conservazione del Jamón, sia la pezza intera che le fette.

I vantaggi delle fette di Jamón

Durabilità

I pacchetti di fette di Jamón possono durare fino a 6 mesi o più senza essere aperti in frigorifero. Essendo affettati e confezionati sottovuoto, hanno una lunga vita nel frigorifero. Tuttavia, controlla sempre la data di scadenza sull'etichetta.

Soprattutto, una volta aperto il pacchetto, consigliamo di consumarlo il prima possibile. In caso contrario, si potrebbero perdere le magnifiche qualità del prodotto.

Il taglio perfetto

Molte persone quando sentono la parola Jamón lo associano direttamente a un intero prosciutto, ma perché? Tagliare il Jamón nel modo corretto è molto più difficile di quanto sembri e il taglio dipende in gran parte dal godere del Jamón nel migliore dei modi o no.

Nel caso dei pacchetti affettati, il vantaggio è che sono tagliati con lo spessore esatto, sia a macchina che a coltello, dai migliori maestri di Jamón.

Spazio

Se hai una cucina piccola, la pezza intera di Jamón occuperà molto spazio, quindi è più pratico acquistare i pacchetti di Jamón e fargli spazio nel tuo frigorifero.

Variazione

Comprare il Jamón Enrique Tomás in pacchetti ti permette di variare i tipi di Jamón a seconda dell'occasione, senza dover essere limitato a un solo tipo di Jamón per molti giorni o obbligato a comprare 5 kg o 8 kg di una spalla o un prosciutto rispettivamente. Ci sono pacchetti di Jamón da 80-100gr e li puoi acquistare singolarmente.

Jamón Affettato

Le chiavi per una bella presentazione

Dopo aver lasciato le fette di Jamón fuori dal frigo per 15-30 minuti in modo che si abituino alla temperatura ambiente e le fette si separino senza rompersi, è importante considerare la presentazione sul piatto. Un elemento fondamentale da tenere in considerazione è il colore del piatto. Raccomandiamo di utilizzare un piatto che accentui il rosso intenso del Jamón. Questo crea un alto contrasto e fa risaltare il nostro prodotto. Per questo motivo, i piatti più utilizzati sono di colore bianco. Inoltre, è consigliabile che il piatto non abbia decorazioni che possano distrarre l'attenzione dal Jamón, il nostro protagonista.

La forma del piatto è anche molto importante nella presentazione. La forma più raccomandata dagli esperti è quella rotonda. Questa forma consente di disporre le fette nel modo più elegante.

La disposizione dovrebbe iniziare dall'esterno del piatto verso l'interno, sovrapponendo le fette. Un consiglio è di orientare la parte del grasso verso l'interno del piatto, in modo da rendere più facile prendere le fette quando si va a gustarle e il piatto risulterà più accattivante.

Una volta che il piatto è come desideri, è particolarmente importante pulire eventuali residui di grasso o sporco. Una presentazione pulita è la ciliegina sulla torta di un lavoro ben fatto.

Jamón de Bellota Ibérico



L'uso gastronomico del Jamón

Con questi trucchi potrai goderti un tagliere di Jamón ibérico e salumi perfetto con i tuoi prodotti affettati. Ricorda di tirare fuori dal frigorifero i prodotti confezionati sottovuoto circa mezz'ora prima di servirli.

Trasforma gli incontri più casuali in un grande evento con un tavolo pieno di prodotti di qualità. Un'opzione ideale per pasti e cene condivisi con amici o parenti.

Tagliere di ibérici e frutta di stagione