Preparare dell'olio di jamón ibérico è molto più semplice di quanto sembri e, grazie a questa guida passo-passo che ti presentiamo oggi su Enrique Tomás, riuscirai a conferire ai tuoi piatti un sapore unico. Sei pronto?

Allora, se è così, mettiamoci subito all'opera perché l'olio di jamón diventerà il tuo condimento preferito!

Come preparare dell'olio di jamón ibérico?

Per preparare questa miscela hai bisogno solo di due ingredienti: jamón ibérico e olio di girasole. Se ti consigliamo di utilizzare questo e non l'ottimo olio di oliva del nostro paese, è a causa del sapore, con l'olio d'oliva potrebbe risultare troppo intenso.

Detto questo, hai bisogno di 500 gr di jamón ibérico proveniente da qualsiasi origine preferisci e 300 ml di olio. Una volta ottenuti gli ingredienti, devi metterli entrambi in una pentola a fuoco medio, tra i 60 e i 90°C.

Qual è il segreto per preparare l'olio di jamón ibérico?

Il segreto sta nel controllare l'intensità del fuoco, perché se lo metti troppo alto, il jamón si potrebbe essiccare troppo. Assicurati che sia costantemente alla temperatura che abbiamo menzionato in precedenza, poiché è molto importante che l'olio non inizi a bollire.

 Olio d'oliva

Trascorsi trenta minuti, il tuo olio di jamón sarà pronto! Dovrai solo filtrarlo e metterlo in un contenitore, meglio se di vetro. Appena si raffredda, puoi conservarlo in frigorifero per mantenerlo meglio.

Quando lo assaggerai, lo adorerai!

In quali piatti posso utilizzarlo?

L'olio di jamón ibérico è ideale per esaltare il sapore di alcune ricette, specialmente di quelle cucinate con il miglior ibérico. Ad esempio, puoi condirvi tutte le tue insalate. Se hai ospiti a casa e vuoi un antipasto di livello, puoi tagliare un po' di lattuga, pomodori, un po' di formaggio di capra, crostini e alcuni pezzetti o striscioline di jamón. Se condirai tutto con questo olio, l'esplosione di sapore nel tuo palato sarà indimenticabile!

Tuttavia, oltre a usarlo come condimento, puoi anche utilizzarlo per preparare alcuni piatti, come ad esempio le uova strapazzate con patate e jamón. Quando friggerai gli ingredienti di questo piatto, invece di usare l'olio d'oliva, utilizza questo.

E lo stesso vale per le crocchette cremose di jamón. Quando prepari una delle preparazioni più made in Spain, tieni presente che puoi rosolare la cipolla e il jamón con questo olio, devi solo metterne un po' in padella. Ciò ti aiuterà a esaltare le sfumature delle tue crocchette e se, inoltre, vuoi fare una degustazione e le abbini ad altre, come le crocchette di chorizo ibérico,

diventerai il miglior chef!

Crocchette di chorizo ibérico

Altre idee? Un'altra opzione è condirvi il tuo gazpacho manchego o addirittura utilizzarlo per preparare delle gustose lenticchie con chorizo e jamón. Come vedi, le opzioni sono infinite!

Dovrai solo preparare l'olio di jamón ibérico seguendo i consigli che ti abbiamo dato su Enrique Tomás, aspettare che si raffreddi e conservarlo. Appena lo verserai nei tuoi piatti, li renderai ancora più saporiti! Cosa stai aspettando?

Non pensarci oltre!