Finalmente è arrivata la primavera. Con essa si allungano le giornate e cresce la voglia di pranzare al sole accompagnati da un buon aperitivo, fare passeggiate nel tardo pomeriggio o organizzare weekend di "barbecue" con la famiglia o gli amici. Le ricette primaverili sono piene di verdure e frutta di stagione. Lasciamo da parte i piatti caldi dell'inverno per introdurre ingredienti più leggeri e freschi che, oltre ad essere salutari, sono deliziosi.

Anche da Enrique Tomás amiamo la primavera per tutto ciò che rappresenta e perché possiamo sfruttare al meglio il nostro ricco tesoro, il jamón serrano o il jamón ibérico, in piatti più freschi e accattivanti, abbinandoli a nuovi ingredienti: piselli, melanzane, avocado, melone, carciofi ecc. Ti diamo alcune idee e poi dipenderà dai tuoi gusti.

Ti presentiamo 8 ricette primaverili con il jamón da leccarsi i baffi: alcune classiche e altre più originali. Continua a leggere!

 

Ricette primaverili "classiche"

Piselli con Jamón

Vuoi cucinare un piatto semplice e delizioso in primavera? Questa ricetta di piselli freschi con Jamón ti darà ottimi risultati. Si tratta di un piatto facile al quale puoi aggiungere il tuo tocco personale e creativo, noi optiamo per i cubetti di jamón ibérico e l'aglio tritato come elemento distintivo per esaltare i piselli con un sapore intenso e piacevole.

• Ricetta passo-passo dei piselli con Jamón.

 

Piselli con Jamón

 

Carciofi con Jamón

All'inizio della primavera è il momento ideale per godersi i carciofi (almeno fino a metà aprile). Questo ingrediente dal sapore peculiare e unico conquista il nostro palato. Combinare i carciofi con altre verdure e alimenti salutari, come cipolla, aglio e il jamón è ideale in questa ricetta.

Senza dubbio, i carciofi con Jamón sono uno dei piatti più classici della nostra cucina e, inoltre, soddisfano i requisiti di una ricetta salutare.

• Ti mostriamo come prepararli passo-passo.
  
  

Carciofi con Jamón

Minestra di verdure con Jamón

Un'altra opzione è la classica minestra di verdure a base di verdure di stagione. Abbiamo scelto il cavolfiore, una fonte importante di fibra, vitamina C e minerali come il potassio e il fosforo. Anche i carciofi, un alimento diuretico e antiossidante che, come abbiamo detto, va sfruttato quando è di stagione. Poi ci sono i fagiolini, un alimento ricco di vitamine e minerali, e la cipolla, che conferisce un grande sapore e completa il piatto.

Infine, il jamón ibérico, oltre a essere una fonte di sapore e originalità, contribuisce anche a migliorare le proprietà nutrizionali della ricetta grazie al suo apporto di grassi cardio-salutari e l'alto contenuto proteico.

• Scopri i passaggi per preparare questa gustosa minestra di verdure di stagione con il Jamón.
  
  

Minestra di verdure con Jamón

Frittata di broccoli con Jamón

Il broccoli è un altro dei vegetali che troviamo di stagione nei mesi di aprile, maggio e giugno. In questo caso lo cucineremo in una frittata, un piatto classico della cucina spagnola. Combiniamo le chiare d'uovo, i broccoli e le scaglie di Jamón. Il risultato è un pasto o una cena leggera e salutare a cui ti affezionerai quando la proverai. Inoltre, è facile da preparare, la avrai pronta in meno di 20 minuti.

• Ricetta della frittata di broccoli con scaglie di Jamón.
  
  

 

Frittata di broccoli con scaglie di Jamón

Fave con Jamón ibérico

In primavera le fave sono di stagione. Appartengono alla famiglia delle leguminose e si abbinano perfettamente al Jamón. Consigliamo il Jamón Ibérico, poiché è un po' più succulento e impedisce alle fave di diventare secche. Tuttavia, con il jamón serrano si può ottenere comunque un buon risultato.

La nostra procedura è molto semplice: Cuoci le fave per circa 25 minuti, scolale e mettile da parte. Nel frattempo, in una padella con olio d'oliva, fai soffriggere la cipolla precedentemente pelata e tagliata a dadini. Quando sarà dorata, aggiungi il jamón. Mescola tutto e lascia cuocere qualche minuto affinché il jamón rilasci il suo grasso. Aggiungi le fave, un pizzico di sale e mescola nuovamente. Lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti in modo che le fave assorbano il sapore della miscela e buon appetito!

 

Ricette primaverili "originali"

Uramaki di Jamón ibérico

Sorprendi i tuoi amici o parenti alla prossima celebrazione primaverile con degli uramaki di Jamón ibérico e avocado. Un piatto che fonde la cucina giapponese e la cucina spagnola.

Se anche tu ti sei unito alla tendenza del sushi, devi provarlo a preparare da solo. Questi uramaki di Jamón ibérico e avocado sono facili da realizzare: aggiungi una sottile fetta di Jamón ibérico sopra il rotolo di riso (condito con salsa di aceto, sale e zucchero precedentemente preparata), prima di tagliarlo in pezzi, e all'interno puoi mettere gli ingredienti che preferisci, in questo caso scegliamo l'avocado, una frutta esotica e carnosa che si trova anche in primavera.

Questa ricetta può essere servita con zenzero, wasabi e olio d'oliva, mettendo in evidenza la fusione tra la cucina giapponese e la cucina mediterranea.

• I passaggi per preparare questi deliziosi uramaki di Jamón.

 

Uramaki di Jamón

 

Tartare di Jamón ibérico

Una delle ultime tendenze culinarie è il tartare. Possiamo definire "tartare" qualsiasi piatto, che sia a base di carne o pesce, servito crudo e tagliato molto sottile o a dadini. Solitamente è accompagnato da un tuorlo d'uovo (nel caso dello steak tartare) o da molti condimenti, come cetrioli, capperi, cipolla e senape.

In questo caso, da Enrique Tomás ti proponiamo un'idea diversa, innovativa e originale: il tartare di Jamón ibérico. Se vuoi cucinare un piatto diverso e sorprendere i tuoi ospiti, questa ricetta primaverile fresca e leggera è l'ideale.

Tartare di Jamón ibérico

Involtino di melanzana con Jamón, pomodoro e formaggio

L'involtino di melanzana con Jamón serrano, pomodoro e formaggio è una delle ricette primaverili più semplici e sane, facile da inserire in qualsiasi pasto o cena e che garantisce sempre ottimi risultati. In questo piatto, useremo la melanzana come involucro e al suo interno metteremo il pomodoro, il formaggio e il Jamón. Questa combinazione di ingredienti conferisce freschezza e naturalezza senza rinunciare al sapore ricco del jamón serrano Gran Reserva.

• Ti spieghiamo come cucinare questo involtino di melanzana con Jamón serrano!

Involtino di melanzana con Jamón serrano