Pasta con salsa di funghi e cubetti di prosciutto
Oggi ti mostreremo come preparare un piatto tipico di questa stagione che dà sempre ottimi risultati: pasta con salsa ai funghi e dadini di prosciutto iberico.
INGREDIENTI
PER 4 PORZIONI
TEMPO TOTALE: 30 min
- 250 g Funghi freschi misti
- 80 g Dadini di prosciutto iberico
- 400 g Tagliatelle fresche
- Cipolla
- 150 ml Panna da cucina
- ¼ Vino bianco da cucina
- Sale e Pepe
- Parmigiano (opzionale)
- Olio d'oliva
PREPARAZIONE
1. Taglia la cipolla a julienne e falla soffriggere in una padella con un filo d'olio d'oliva extravergine fino a quando sarà ben caramellata.
2. Taglia i funghi in piccoli pezzi e aggiungili alla padella (vedrai che rilasceranno acqua). Mescola di tanto in tanto.
3. Aggiungi un quarto di bicchiere di vino bianco da cucina e continua a mescolare. Salate e pepate a piacere.
4. Aggiungi la panna liquida e abbassa il fuoco, lasciando cuocere il composto dolcemente per circa 8 minuti. Mescola di tanto in tanto. Se la salsa ai funghi risulta troppo densa verso la fine del processo, aggiungi un po' d'acqua e mescola.
Se, dopo la cottura della salsa ai funghi, desideri una consistenza più liscia (senza pezzi di funghi), hai la possibilità di frullarla opzionalmente.
5. Cuoci la pasta per circa 7 minuti. Quando è pronta, scolala.
6. Mescola la salsa e la pasta in una pentola o padella e aggiungi i dadini di prosciutto un minuto prima di toglierli dal fuoco. Mescola bene.
7. Ora puoi impiattare. Aggiungi un pizzico di pepe e alcuni dadini di prosciutto in cima. Hai anche la possibilità di spolverare un po' di parmigiano grattugiato sopra. È a tua scelta!
