Crema de verduras de otoño

Crema di verdure autunnali

Vi presentiamo un piatto da cucchiaio stagionale: la nostra crema di verdure autunnale con scaglie di prosciutto iberico.

 

INGREDIENTI

PER 4 PERSONE

TEMPO TOTALE: 30 min

  • 1 zucchina piccola
  • 1 patata dolce piccola
  • 1 porro
  • 1 pezzo di zucca
  • 1 carota
  • Mezza cipolla
  • 1 cucchiaino di formaggio spalmabile
  • 1 scaglie di prosciutto iberico da Enrique Tomás
  • Sale, pepe e semi di sesamo
  • Olio extra vergine di oliva
  • Noce moscata


PREPARAZIONE

1. Per prima cosa, lavate bene le verdure e tagliatele a pezzetti. Per la cipolla e il porro, è meglio tagliarli a julienne.

2. In una padella, fate appassire la cipolla e il porro a fuoco basso finché non diventano traslucidi. Aggiungete le altre verdure e saltatele per due minuti.

3. Aggiungete acqua e un po' di panna liquida e lasciate cuocere le verdure a fuoco lento finché diventano tenere. Regolate di sale e aggiungete un tocco di noce moscata.

4. Quando le verdure sono ben cotte, aggiungete un cucchiaio di formaggio spalmabile al composto e frullate tutto per ottenere la consistenza cremosa desiderata.

Suggerimento: Se risulta troppo liquida, potete ridurre la percentuale di acqua in una pentola sul fuoco, e se risulta troppo densa, potete aggiustarla aggiungendo acqua e sale secondo necessità.

5. Quando è alla giusta consistenza, servitela in una ciotola e irrorate con olio d'oliva, pepe, semi di sesamo e il nostro tocco personale: una manciata di scaglie di prosciutto iberico da Enrique Tomás. Aggiungerà quel tocco intenso e personale alla ricetta!

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