1. Per prima cosa, lavate bene le verdure e tagliatele a pezzetti. Per la cipolla e il porro, è meglio tagliarli a julienne.

2. In una padella, fate appassire la cipolla e il porro a fuoco basso finché non diventano traslucidi. Aggiungete le altre verdure e saltatele per due minuti.

3. Aggiungete acqua e un po' di panna liquida e lasciate cuocere le verdure a fuoco lento finché diventano tenere. Regolate di sale e aggiungete un tocco di noce moscata.

4. Quando le verdure sono ben cotte, aggiungete un cucchiaio di formaggio spalmabile al composto e frullate tutto per ottenere la consistenza cremosa desiderata.

Suggerimento: Se risulta troppo liquida, potete ridurre la percentuale di acqua in una pentola sul fuoco, e se risulta troppo densa, potete aggiustarla aggiungendo acqua e sale secondo necessità.

5. Quando è alla giusta consistenza, servitela in una ciotola e irrorate con olio d'oliva, pepe, semi di sesamo e il nostro tocco personale: una manciata di scaglie di prosciutto iberico da Enrique Tomás. Aggiungerà quel tocco intenso e personale alla ricetta!