Ensalada de judías, boniato y jamón ibérico
Vamos a enseñarte como preparar esta ensalada de judías, boniato y jamón ibérico. Un plato de temporada lleno de color y sabor para que la puedas incluir en tus menús semanales y disfrutes comiendo de manera saludable combinando ingredientes de excelente calidad.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO TOTAL: 15 min
- 300 grs judías verdes
- 1 boniato mediano
- 80 grs de jamón de cebo de campo ibérico
- El zumo de un quarto de limón
- El zumo de media lima
- Aceite de oliva
- Sal
- Ralladura de piel de limón y de lima
PREPARACIÓN
1. Ten a mano todos tus ingredientes: Judías verdes, boniato, jamón ibérico, aceite oliva, pimentón, lima y limón.
2. Empezamos cortando las judías verdes. Nosotros las preferimos con un corte pequeño para que se hagan rápidamente y queden deliciosas, pero puedes hacerlo con el corte que más te guste a ti.
3. Cuando las tengas cortadas, prepara agua en una olla y en cuanto hierba, mete las judías.
Déjalas a fuego medio durante unos 5 o 6 minutos.
4. Empieza a preparar la vinagreta que acompañará este plato. La haremos a partir de aceite de oliva, pimentón, zumo de lima y ralladura de lima y limón.
5. Pela y corta los boniatos en dados pequeños, úntalos en aceite y sálalos.
6. Saltéalos en una sartén a fuego fuerte hasta que se doren. Un truco para que te queden más blanditos es echar un chorro de agua, tapar y dejar que se acaben de hacer un par de minutos.
7. Cuando esté listo, mezcla las judías bien escurridas y el boniato bien caliente y añádele el jamón por encima, cogerá esa temperatura que buscamos. Finaliza el plato con un toque de la vinagreta que hemos preparado.
¡A disfrutar!
