Spanien hat ein großes Käseerbe mit mehr als 26 Ursprungsbezeichnungen (D.O.). Einer der bekanntesten und autochthonen Typen ist der Manchego-Käse, hergestellt aus Milch der Manchega-Schafsrassen und verbunden mit der Ursprungsbezeichnung La Mancha. Er gilt auf der ganzen Welt als Delikatesse, genauso wie der iberische Schinken.

Bei Enrique Tomás werden wir dir zeigen, was es ist, wie man es macht und wie man den Manchego-Käse isst.

So kannst du seinen Geschmack wie ein echter Feinschmecker genießen!

Was ist der Manchego-Käse?

Der Manchego-Käse ist ein gereifter Käse, der, wie der Name schon sagt, in Castilla-La Mancha hergestellt wird und aus Milch von Manchega-Schafen stammt.

Es gibt verschiedene Marken und Arten von Manchego-Käse, einige mit Nüssen, oder es gibt auch handwerkliche Manchego-Käse... Wie auch immer, seine Qualität hat dazu geführt, dass immer mehr Menschen sich für ihn entscheiden. Tatsächlich hat dieser iberische Käse eine Ursprungsbezeichnung mit einem Regulierungsrat für seine Zertifizierung. Und das Wichtigste: Er ist köstlich!

Beim World Cheese Award, dem weltweit wichtigsten Käsewettbewerb, taucht jedes Jahr einer der besten 100 Manchego-Käse auf. Sein ausgezeichneter Geschmack hat dazu geführt, dass sein Ruhm über unsere Grenzen hinausgeht.

Wie wird er hergestellt?

Der Manchego-Käse aus Schafsmilch wird aus pasteurisierter Milch hergestellt und benötigt eine Reifezeit von mindestens 30 Tagen bis maximal 2 Jahren. Die Milch dieses spanischen Käses enthält keine Medikamente, und es wird auf jedes Detail während des Herstellungsprozesses dieses Produkts geachtet, daher ist er von außergewöhnlicher Qualität.

Manchego-Käse

Manchego-Käse

7 Möglichkeiten, Manchego-Käse zu genießen

Jetzt, da wir wissen, was er ist und wie er gemacht wird, wollen wir darüber sprechen, wie man Manchego-Käse isst. In der spanischen Gastronomie wird der Käse typischerweise als Teil einer gemeinsamen Vorspeise serviert, sei es auf einem Teller, als Käseplatte oder eher als Tapa.

Dank seines unwiderstehlichen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit gibt es auch unzählige Rezepte, in denen es köstlich ist, diesen Käse hinzuzufügen.

Weiterlesen und du wirst es entdecken!

Alleine

Wir haben bereits gesagt, dass Manchego-Käse alleine zu genießen die beste Art ist, seinen Geschmack zu 100 % zu erleben, sei es auf einem Teller, als Tapa oder auf einer Käseplatte. Da er eine Delikatesse von guter Qualität ist, lohnt es sich, ihn ebenso wie iberischen Schinken oder iberische Wurstwaren alleine zu genießen, begleitet von etwas Brot und Olivenöl.

Um seinen Geschmack vollständig zu schätzen, ist es wichtig zu wissen, wie man den Manchego-Käse schneidet. Wenn wir es richtig machen, werden wir mehr von seinen Aromen genießen. Bereite eine Verkostung von Käse und Wein vor und du wirst sehen, alle deine Gäste werden begeistert sein!

Zusätzlich beraten wir dich bei Enrique Tomás auch, welcher Wein zu dieser Delikatesse passt.

Wie man Manchego-Käse isst

Wie man Manchego-Käse in Rezepte einfügt

Salat

So wie die Italiener Mozzarella für den Caprese-Salat verwenden, ist der Manchego-Käse ideal, um ihn in Salaten hinzuzufügen. Eine gute Kombination kann aus köstlichen spanischen Garten-Tomaten, in Scheiben geschnitten und begleitet von Manchego, Olivenöl und Oregano bestehen.

Es lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, nur daran zu denken!

Spanische Garten-Tomaten

Manchego-Käse

Mit Marmelade

Obwohl es am häufigsten ist, Ziegenkäse mit Tomatenmarmelade zu kombinieren, bedeutet das nicht, dass er der einzige ist, der zu Konfitüren passt. Manchego-Käse eignet sich genauso gut, um ihn mit Marmelade zu begleiten.

Wir empfehlen Himbeermarmelade, aber du kannst die wählen, die du bevorzugst. Pfirsich, Heidelbeeren, Apfel... Jede Kombination ist gut!

Mit Pasta oder Pizza

Geriebener Käse ist oft am Ende in verschiedenen Pasta-Gerichten zu finden, aber gefüllte Pasta ermöglicht es, diese Zutat direkt in die Zubereitung einzubinden. Wenn du deine eigenen Ravioli zubereitest, empfehlen wir dir, sie mit ein wenig Manchego-Käse zu füllen. Sobald sie fertig sind, koche sie und serviere sie mit einer Sauce aus Tomaten und Nüssen, die den Geschmack intensiviert. Ein Gericht zum Verlieben!

Auf der anderen Seite ist eine der besten Pizzas, die es gibt, ohne Zweifel die Vier-Käse-Pizza. Wenn du sie mit qualitativ hochwertigem Manchego-Käse zubereitest, wirst du sie noch mehr genießen! Wir empfehlen dir, sie nicht fertig zu kaufen, denn wenn du hochwertige Zutaten sowohl im Teig als auch in den restlichen Zutaten verwendest...

Wird sie unwiderstehlich sein!

Vier-Käse-Pizza

Ravioli mit Manchego-Käse

Mit Spießchen

Manchego-Käsespieße sind eine exquisite Wahl für Canapés, zum Snacken oder für originelle Abendessen...

Manchego-Käsespieße

Tabelle mit Käsen, iberischem Schinken und Wurstwaren

Eine der typischsten Vorspeisen in unserer Gastronomie ist eine Auswahl von iberischen Wurstwaren, iberischem Schinken und Käse, und diese mit Brot zu genießen ist zweifellos ein Vergnügen, das jedem schmecken wird.

Außerdem erhältst du, wenn du Saisongemüse, das für jede Jahreszeit typisch ist, als Beilage hinzufügst, eine leichtere und köstliche Mahlzeit zum Teilen.

Mehr erfahren:

• Wie man eine Wurstwaren-Auswahl zubereitet?
• Tablett mit Iberischen Produkten und Saisongemüse.
  
  

Manchego-Käsekuchen

Ein Klassiker. Dieser Kuchen wird mit nur 5 Zutaten zubereitet: Eiern, flüssiger Sahne, Zucker, Wasser und... Offensichtlich, mit dem besten Manchego-Käse! Bereite einen Karamell aus einem Teil des Zuckers und Wasser zu, schlage den restlichen Zucker mit den Eiern, dem geriebenen Käse und der Sahne auf. Gieße alles in die Form und backe es bei 180 Grad für 35 Minuten. Einfach, oder?

Du kannst sehen, dass Manchego-Käse auf unendlich viele Arten genossen werden kann, aber eines ist klar: Keine dieser Arten ist besser als die andere. Über Geschmack lässt sich nicht streiten, also wähle deine Lieblingsart aus und genieße es in vollen Zügen!

Manchego-Käsekuchen

Reifer und halbreifer Käse von Enrique Tomás

Schließlich findest du im Online-Shop von Enrique Tomás sowohl gereifte Käsesorten aus unserer Region, die genauso gut sind wie Manchego-Käse, als auch die besten Angebote, um Schinken oder Schulter zu kaufen.

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Semi-reifer Ziegenkäse

Semi-reifer Schafskäse

Gereifter Ziegenkäse