Faire de l'huile de jambon ibérique est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît et, grâce à ce pas à pas que nous vous présentons aujourd'hui chez Enrique Tomás, vous pourrez donner à vos plats une saveur unique. Prêt?

Eh bien, si c'est le cas, allons-y tout de suite car l'huile de jambon deviendra votre vinaigrette préférée !

Comment faire de l'huile de jambon ibérique ?

Pour réaliser ce jus, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : du jambon ibérique et de l'huile de tournesol. Si nous vous conseillons de le faire avec ceci et non avec la riche huile d'olive typique de notre pays, c'est à cause de la saveur, avec l'huile d'olive elle pourrait être très forte.

Ceci étant dit, il vous faut 500 gr. de jambon ibérique de l'origine que vous souhaitez et 300 ml. d'huile. Dès que vous les avez, vous devez mettre les deux ingrédients dans une casserole à feu moyen, entre 60 et 90ºC.

Quelle est l' astuce pour faire de l'huile de jambon ibérique ?

Et bien le secret est de contrôler la force du feu car si vous le mettez trop haut, le durcissement se fera plus que nécessaire. Assurez-vous à tout moment qu'elle est à la température que nous vous avons mentionnée précédemment car il est très important que l'huile ne bout pas.

Huile d'olive

Au bout de trente minutes, votre huile de jambon sera prête ! Il suffit de le filtrer et de le mettre dans un récipient, s'il est en verre, c'est mieux. Dès qu'il refroidit, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour mieux le conserver.

Quand vous l'essayerez, vous allez l'adorer !

Dans quels plats puis-je l'utiliser ?

L'huile de jambon ibérique est idéale pour rehausser la saveur de certaines recettes , notamment celles qui sont cuisinées avec le meilleur jambon ibérique. Vous pourrez par exemple en baigner toutes vos salades. Si vous avez des invités à la maison et que vous souhaitez un apéritif assorti, vous pouvez couper de la laitue, des tomates, du fromage de chèvre, des croûtons et des cubes ou des copeaux de jambon. Si vous baignez le tout avec l'huile, l'explosion de saveurs sur votre palais sera inoubliable !

Cependant, en plus d'être une vinaigrette, vous pouvez également l'utiliser pour préparer certains plats, comme des œufs brouillés avec des pommes de terre et du jambon. Lorsque vous allez faire frire les ingrédients de ce plat, au lieu d'utiliser de l'huile d'olive, utilisez celle-ci.

Et pareil pour les croquettes crémeuses au jambon. Lorsque vous préparez l'une des préparations les plus élaborées en Espagne , n'oubliez pas que vous pouvez pocher l'oignon et le jambon avec cette huile, il vous suffit d'en mettre un peu dans la poêle. Avec cela, vous contribuerez à rehausser les nuances de vos croquettes et si, en plus, vous souhaitez faire une dégustation et les combiner avec d'autres, comme les croquettes de chorizo ​​ibérique ,

Vous deviendrez le meilleur chef !

Croquettes de chorizo ​​ibérique

Plus d'idées ? Eh bien, une autre option est de baigner votre gaspacho Manchego avec cette marinade ou même de l'utiliser pour préparer de délicieuses lentilles au chorizo ​​​​et au jambon. Comme vous pouvez le constater, les options sont infinies !

Il vous suffit de préparer l'huile de jambon ibérique en suivant les conseils que nous vous avons donnés chez Enrique Tomás, d'attendre qu'elle refroidisse et de la conserver. Dès que vous le mettrez dans vos assiettes, vous les remplirez d'encore plus de saveur ! Qu'est ce que tu attends?

N'y pense plus !