Il existe certains mythes autour du jambon et de ce que signifie l'inclure dans notre alimentation habituelle. À de nombreuses reprises, il est perçu comme un produit qu’il ne faut pas manger si l’on suit une alimentation saine. Ou tout simplement, il est conçu comme un caprice auquel vous ne pouvez accéder que certains jours précis.

Eh bien, ce n'est pas le cas, dans cet article nous allons briser les faux mythes selon lesquels le jambon ibérique fait grossir et nous allons vous parler des bienfaits de cet aliment pour que vous n'ayez pas à y renoncer dans votre santé. et une alimentation équilibrée. .

Les propriétés du jambon ibérique

Le jambon ibérique peut compléter nos plats en graisses et en protéines saines puisqu'en soi, c'est un aliment protéiné. Macronutriment essentiel pour notre structure osseuse. De plus, il nous apporte des micronutriments comme les vitamines du groupe B, des minéraux comme le fer ou le zinc, tous nécessaires à notre organisme.

• En ce sens, nous vous recommandons notre article sur : Propriétés nutritionnelles du jambon.

La graisse du jambon ibérique fait-elle grossir ?

En général, il existe une phobie des graisses car elles sont considérées comme responsables de tous nos problèmes de santé et/ou de prise de poids, et la vérité est que notre corps a besoin de graisses saines pour fonctionner correctement et, surtout, pour un corps de femme, qui a des fonctions métaboliques où la graisse doit intervenir pour que tout fonctionne correctement.

graisse interne

Il est vrai que toutes les graisses n'en valent pas la peine . Dans le cas du jambon, ce qu'il faut exploiter au maximum, c'est la graisse infiltrée , visible à l'intérieur des tranches. Ceci, en plus de rendre la saveur et la texture exquises, forme la graisse saine du jambon et nous apporte de nombreux bienfaits pour la santé et contribue à renforcer notre système immunitaire .

graisse externe

Au contraire, il ne faut pas abuser de la graisse externe , qui n'a qu'une fonction de protection et de conservation du jambon . Cette graisse est celle qui entoure le jambon et doit être retirée lors de sa découpe, en laissant au maximum un bord très fin. Cette graisse ne doit pas altérer la saveur de la graisse infiltrée dans le jambon et, en excès, elle pourrait rendre sa consommation difficile, car sa mastication coûte plus cher.

En bref, le jambon ibérique est un produit gastronomique et une merveille de la gastronomie espagnole et, malgré ce que beaucoup croient, ce type de jambon, issu de porc ibérique, est un aliment avec une bonne teneur en graisses et riche en vitamines et en protéines .

Bien qu'il contienne des stries de graisse intérieure dans chaque tranche, cela ne signifie pas que ce produit nous apporte un excès de graisse ou des graisses malsaines, dites saturées, au contraire, c'est un produit qui nous fournit des graisses saines , dites insaturées, car il est infiltré dans le muscle.

• Si vous voulez savoir si la graisse du jambon ibérique fait grossir, nous vous recommandons l'article suivant : La graisse du jambon ibérique est-elle mauvaise ?
  
  

Graisse Interne Du Jambon

graisse externe

Comment inclure le jambon ibérique dans une alimentation saine ?

La base d'une alimentation saine doit se concentrer sur la consommation d'aliments réels et de qualité , qui sont ceux qui nous apporteront des macronutriments, comme les glucides, les protéines ou les graisses saines, et des micronutriments comme les vitamines ou les minéraux.

Si l'on considère la nécessité pour notre organisme d'inclure des protéines d'origine végétale ou animale dans tous les repas, il est évident que le jambon ibérique peut être une option protéique d'origine animale pour nos repas quotidiens. De plus, le jambon de bellota contient de l'acide oléique , le même que l'on retrouve dans l'huile d'olive elle-même. Ce type de graisses insaturées agit positivement pour notre organisme, en réduisant les facteurs de risque comme le cholestérol et en aidant le système immunitaire à renforcer ses défenses.

• Pour en savoir plus, consultez : "Le rôle du jambon ibérique dans une alimentation saine pour le cœur".

Recettes saines avec du jambon ibérique

Le jambon ibérique fait partie de notre alimentation méditerranéenne et est l'un des aliments les plus typiques et traditionnels de la gastronomie espagnole. Il est utilisé pour préparer une infinité de recettes savoureuses, délicieuses et, bien sûr, les plus saines.

Il existe des milliers d'idées dont vous pouvez vous inspirer pour inclure ce produit au goût intense et exquis dans votre alimentation : sandwich au jambon pour le petit-déjeuner ou le goûter, asperges vertes au jambon, œufs brouillés aux pommes de terre et jambon... C'est aussi le condiment idéal des salades, crèmes et bien d'autres plats.

Nous vous laissons ci-dessous quelques propositions concrètes. Ajoutez votre touche personnelle et le tour est joué !

crèmes au jambon

Les crèmes sont une valeur sûre pour tout déjeuner ou dîner, en plat principal ou en accompagnement. Ils sont généralement préparés à base de légumes et pour les rendre plus complets, nous recommandons d'ajouter des aliments protéinés riches en graisses saines comme le jambon ibérique.

Crème de potiron

salmorejo au jambon

Salades au jambon

Ce que nous aimons le plus dans les salades, c'est que vous pouvez utiliser les ingrédients que vous désirez le plus, en combinant des aliments d'origine végétale et animale, qui nous apportent des protéines, des graisses saines et de l'énergie. Nous devons nous assurer que le mélange d’ingrédients est à la fois délicieux et sain. Avec cela, le succès est assuré.

• Voici quelques exemples:

Pâtes ou légumineuses au jambon

Les légumineuses ou les pâtes accompagnées de jambon constituent une combinaison plus que classique et le résultat est généralement le plus délicieux. Ajoutez des légumes au plat comme des tomates, des poivrons verts, des poivrons rouges ou des carottes, et leurs propriétés nutritionnelles seront idéales pour un repas complet.

Salade de lentilles au jambon

Pâtes aux poivrons et jambon

Des recettes originales et saines

Il y a des moments où nous aimons innover et être créatif en cuisine, sans renoncer à préparer un plat sain. Dans ce cas, il existe des propositions culinaires qui peuvent s'intégrer dans une alimentation saine et équilibrée, tout en présentant une certaine originalité, comme le carpaccio de tomates, jambon ibérique et parmesan, le tartare de jambon ou encore le jambon et uramaki avocat.

Tartare de jambon ibérique

uramaki au jambon

Carpaccio de jambon ibérique de bellota

Maintenant que nous avons brisé les mythes selon lesquels le jambon ibérique fait grossir et que vous savez qu'il est compatible avec votre alimentation saine et équilibrée, consultez notre boutique en ligne et renseignez-vous, s'il est 50% ou 100% ibérique, et commencez incluez-le dans vos recettes habituelles, car en plus d'être délicieux, il présente également de nombreux bienfaits pour notre santé.