Vous souhaitez suivre un régime 100% sans regret ? Si c'est le cas, vous êtes au bon endroit. Nous savons que vous aimez les saucisses et que vous aimez sans cesse les manger. Pour que vous ne deviez pas y renoncer, chez Enrique Tomás nous allons vous expliquer quelles sont les saucisses et charcuteries les plus saines et les plus bénéfiques pour maintenir une alimentation équilibrée. 

Nous parlerons de la façon dont ils affectent le bon et le mauvais cholestérol, les calories et la teneur en protéines, dans chaque cas.

Saucisse ou charcuterie ?

Quand on parle de ce type d'aliments, il faut faire une différence puisque les saucisses ont tendance à être confondues avec la charcuterie , et ce n'est pas la même chose ni dans la forme ni dans le processus de fabrication.

Par saucisse, on entend une « préparation constituée d'un boyau naturel ou synthétique farci de viande de porc hachée, de lard, de sang cuit ou d'autres ingrédients et assaisonnements, qui a généralement une forme allongée et arrondie et qui est présentée crue, cuite, salée ou fumée. » comme le chorizo, le salchichón, la saucisse, etc., entrent dans cette description.

Ainsi, le jambon ibérique et le jambon Serrano sont totalement exclus comme saucisses car ils constituent un morceau entier de l'animal qui est affiné tel quel, en fonction du sel et du temps, sans additifs.

La chose la plus importante à garder à l'esprit pour la santé est que, comme le conseille l'OMS, une consommation modérée de ce type de produits est bénéfique pour la santé : incluez-les dans les recettes, prenez-les à l'apéritif lors de déjeuners ou de dîners partagés, etc. Ainsi, toutes les saucisses, sauf avis contraire de votre médecin pour une raison quelconque, ne sont pas le principal ennemi de la santé si elles sont prises de temps en temps et en quantité modérée.

Les saucisses et charcuteries les plus saines : classées du plus au moins

charcuteries

Jambon ibérique

C'est un produit de grande saveur et de haute qualité , obtenu grâce à la capacité des porcs ibériques à infiltrer la graisse dans leurs muscles et à leur alimentation à base de glands, d'herbes sauvages et d'herbe naturelle.

Sa viande contient 50 % plus de protéines que la viande fraîche, en plus d'être riche en vitamines B, zinc, calcium, magnésium, fer, sélénium, cuivre et phosphore. Oh! Et au cas où vous ne le sauriez pas, le jambon ibérique ne fait pas grossir, en quantité modérée, la graisse infiltrée par le produit est une graisse saine, essentielle pour notre organisme.

• Pour en savoir plus : La graisse du jambon ibérique est-elle mauvaise ?
  
  

La consommation de jambon ibérique peut également bénéficier au système immunitaire et aide à réduire le cholestérol grâce à sa teneur élevée en acide oléique , un acide gras monoinsaturé qui aide à réduire le mauvais cholestérol dans notre corps.

Voir « Les propriétés nutritionnelles du jambon ibérique » ou « Les bienfaits du jambon ibérique pour la santé » pour en savoir plus. Vous deviendrez un expert ou un expert !

Le jambon serrano

Le jambon Serrano est une autre des charcuteries saines que vous pouvez manger. Cet aliment est également obtenu à partir des pattes postérieures du porc , mais pas de la race ibérique, mais de la race blanche, ce qui implique une différence importante de saveur, de texture, de couleur, d'apparence et d'arôme.

Chez Enrique Tomás , nous appelons notre jambon serrano "Gran Reserva" . Nous disposons d'une équipe de grands professionnels chargés de prendre soin des moindres détails afin que le client final puisse acheter du jambon Serrano de la plus haute qualité possible.

C'est un produit carné faible en gras et riche en nutriments , calcium, vitamines du complexe B et D, fer, magnésium, zinc, potassium et phosphore, en plus du fait que sa consommation est recommandée pour éviter l'ostéoporose.

C'est également une bonne source de protéines de qualité, facilement assimilables par l'organisme. Commencez à l’inclure dans vos recettes et appréciez sa saveur !

• Voici quelques idées :

Salade de lentilles au jambon serrano

Rouleau d'aubergines au jambon serrano

Saucisses

La longe ibérique

La longe embuchado est élaborée avec la viande de porc la plus maigre , sa teneur en graisse est donc inférieure à celle des autres types de longe non ibérique.

Lors de sa préparation, il n'est pas mélangé avec de la viande provenant d'autres parties de l'animal et c'est un morceau entier qui, une fois salé, est assaisonné avec de l'ail, de l'origan, du paprika puis fourré dans des boyaux naturels de porc.

A noter que c'est un aliment riche en protéines , sodium, potassium, phosphore, fer, magnésium, zinc, calcium et vitamines K, E, B1, B12 et B3. Il est néanmoins déconseillé aux personnes souffrant d’hypertension artérielle car il est riche en sodium.

le jambon cuit

Cette saucisse est communément connue sous le nom de jambon d'York et est un produit carné dérivé du porc riche en protéines, fer, potassium, magnésium, phosphore, zinc, vitamines K, B3, B4 et B1.

Le jambon cuit a une teneur élevée en sodium , sa consommation est donc déconseillée aux personnes souffrant d'hypertension. De la même manière, il ne convient pas non plus aux diabétiques, car il contient généralement des sucres.

Blanc de dinde

Quand on parle de saucisses, la poitrine de dinde ne manque pas dans l'alimentation de ceux qui veulent perdre du poids.

Cette saucisse contient peu de matières grasses, une teneur élevée en protéines, 75% d'eau et est riche en vitamines du groupe B. Comme vous pouvez le constater, elle est idéale pour garnir des sandwichs, préparer des salades ou même la manger seule.

Cependant, toutes les charcuteries de dinde ne conviennent pas aux régimes amaigrissants ou aux régimes sans gluten, car leur composition contient généralement du sel, du lait, de la farine, des féculents et des fécules d'origine végétale. De plus, il faut tenir compte du fait qu'un régime de ce type doit non seulement évaluer la quantité de graisse, mais le plus important est le type de graisse, c'est-à-dire s'il s'agit de graisses saines ou non. Les aliments contenant des graisses insaturées de qualité peuvent également nous aider à perdre du poids.

Blanc de poulet

Une autre saucisse saine qui peut faire partie de votre alimentation quotidienne est la poitrine de poulet. Sa valeur nutritionnelle est très similaire à celle de la poitrine de dinde et elle est également faible en gras.

N'oubliez pas que si vous l'achetez emballé, il est très important de lire attentivement les étiquettes et d'acheter les produits ayant la plus forte teneur en viande.

Évitez tous ceux qui contiennent du sucre, de la farine ou de l'amidon, et gardez toujours à l'esprit que les saucisses les moins chères ne sont pas toujours les plus saines .

Y a-t-il des saucisses moins recommandées ?

Bien que les saucisses nous apportent généralement une grande quantité de nutriments , certaines sont plus recommandées que d'autres en raison de leur teneur élevée en graisses saturées, en cholestérol et en sel.

Les saucisses comme le chorizo, la mortadelle, le salami, le bacon et même les saucisses ont mauvaise réputation. Cependant, s'il s'agit de saucisses ibériques , elles seront beaucoup plus saines.

Rappelez-vous enfin qu’il faut les consommer sans en abuser et faire très attention à l’origine des produits. Chez Enrique Tomás, vous trouverez non seulement les saucisses les plus saines, mais aussi celles de la meilleure qualité, car nous développons nos produits en pensant à la santé des personnes. Alors n'hésitez plus et préparez une bonne table de saucisses.

Achetez dès maintenant un jambon ibérique ou un jambon Serrano dans l'un de nos magasins ou sur la plateforme en ligne et profitez de ses multiples bienfaits. Ça va t'enchanter!