Pain à la tomate et au jambon

Il y a des moments où nous voulons simplement laisser nos invités la bouche grande ouverte et prêts à savourer une bonne bouchée. Ce plat est exactement ce que vous allez obtenir. Le traditionnel pain catalan aux tomates avec un peu de jambon ibérique présenté dans un nouveau format. Pouvez-vous imaginer une salade de pain avec des tomates et du jambon ? Aujourd'hui, vous allez apprendre à le préparer.

Nous préparerons un plat traditionnel comme celui-ci avec la saveur traditionnelle, nous pencherons donc vers le bon pain de village. Rendez-vous dans votre boulangerie la plus proche et demandez-lui de le couper le plus finement possible sans le casser, rappelez-vous également que vous devrez le manipuler plus tard.

Ingrédients

Nous recommandons que le jambon que vous choisirez pour cette recette soit un bon jambon ibérique nourri aux glands , qui saura supporter l'acidité de la tomate avec sa saveur intense. Nous vous recommandons, lorsque vous achetez du jambon, d'en choisir un qui a beaucoup de veines blanches, de cette façon vous pouvez être sûr qu'il sera très savoureux et que ses nuances raviront vos convives.

Nous recommandons que l'origine du jambon soit celle que vous aimez le plus, même si vous ne remarquerez peut-être pas la saveur habituelle, qui sera due à la tomate. Si vous ne savez pas quelle est votre saveur de jambon préférée, nous vous recommandons de faire ce test.

Enfin, quant à la tomate, nous suggérons qu'elle soit de saison, une de ces tomates qui sentent la tomate, avec une du réfrigérateur du supermarché ça peut aussi marcher, cependant le plat perdra en consistance. Il est maintenant temps de se mettre au travail.

ingrédients-pain-avec-tomate-et-jambon

préparation

Une fois que nous aurons la fine tranche de pain du village , nous la tordreons jusqu'à ce qu'elle forme un tube, ou si vous préférez, jusqu'à ce qu'elle forme un cercle que nous fermerons en le tenant avec un cure-dent en bois. Comme vous pouvez le constater, pour cette recette, vous n'avez besoin que de produits que nous qualifions de « à l'ancienne ». Dans cette partie du processus, vous risquez de perdre des morceaux de pain parce que la boulangerie les a coupés trop finement.
Lorsque vous aurez autant de tubes de pain que vous attendez d'invités, placez du papier sulfurisé sur la plaque et nous les ferons cuire à 180 degrés pendant 11 minutes , nous vérifierons qu'ils sont croustillants. Ne vous fiez pas trop aux minutes car chaque four est un monde et si vous êtes cuisinier, vous le savez déjà. Vérifiez les tranches jusqu'à ce que vous considériez qu'elles ont une consistance par elles-mêmes, car lorsque nous les retirons et les laissons refroidir à température ambiante, elles doivent tenir leur nouvelle forme de tube sans bâton.
Une fois que nous avons préparé notre œuvre d'art avec du pain, il est temps de couper la tomate en huitièmes, ou si vous préférez la en petits carrés, et nous la réserverons dans un tupperware ou autre récipient avec de l'huile extra vierge et du sel pour qu'elle trempe bien pendant environ 15 minutes. .
Maintenant, nous allons utiliser ces 15 minutes pour sortir le jambon ibérique de bellota coupé au couteau que vous avez probablement au réfrigérateur ou pour couper du jambon, au cas où vous auriez un morceau de jambon ibérique de bellota à la maison. En fait, il est parfait pour nous de faire macérer la tomate pendant 15 minutes, car c'est généralement le temps dont le jambon a besoin frais du réfrigérateur pour récupérer ses huiles et donc sa saveur, et cela nous permettra également de séparer les tranches sans qu'elles nous briser.
Pour assembler l'assiette , nous placerons le tube à pain au centre, et nous le remplirons à l'aide d'une cuillère avec la tomate, que nous aurons préalablement égouttée de l'huile, car sinon l'humidité de l'huile peut mouiller le pain, le perdant point croustillant dont nous avons besoin pour un jeu de textures.
Enfin, nous placerons soigneusement le jambon de gland sur le tube de pain et la tomate, nous ajouterons du thym pour parfumer, toujours sur la branche, pour que celui qui veut le retirer ait la possibilité sans que ce soit un très problème invasif. Si vous avez choisi un jambon de Huelva ou un jambon de Cordoue, il ne sera probablement pas nécessaire de l'aromatiser avec du thym, mais ajoutez-le, car de cette façon le plat a plus de couleur et nous savons déjà que nous mangeons avec nos yeux. .