Le printemps est enfin arrivé. Avec lui, les journées s'allongent et on désire de plus en plus de midis au soleil accompagnés d'un bon apéritif, de balades en milieu d'après-midi ou de week-ends "barbecue" en famille ou entre amis. Les recettes printanières regorgent de légumes et de fruits de saison. Nous avons abandonné les plats chauds du plein hiver pour introduire des ingrédients plus légers et frais qui, en plus d'être sains, sont les plus délicieux.

Chez Enrique Tomás , nous aimons aussi le printemps pour tout ce qu'il signifie et parce que nous pouvons promouvoir l'utilisation de notre riche délice, le jambon Serrano ou le jambon ibérique , dans des plats plus frais et plus attrayants, en l'associant à de nouveaux ingrédients : petits pois, aubergines, avocats, melon. , artichauts etc. Nous vous donnons quelques idées et cela dépendra ensuite de vos goûts.

Nous vous présentons 8 recettes printanières à s'en lécher les doigts avec du jambon : celles d'une vie et d'autres plus originales. Continue de lire!

Recettes printanières "d'une vie"

Pois au jambon

Envie de cuisiner un plat simple et délicieux durant le printemps ? Cette recette de petits pois frais au jambon vous donnera de très bons résultats. C'est un plat facile auquel vous pouvez ajouter votre touche personnelle et créative.Nous avons opté pour les cubes de jambon ibérique et l'ail émincé comme point différentiel pour compléter les petits pois avec une saveur intense, en même temps, agréable.

• Recette de petits pois au jambon étape par étape.

Pois au jambon

Artichauts au jambon

Au début du printemps, il faut profiter du fait que les artichauts sont encore de saison (au moins jusqu'à la mi-avril). Cet ingrédient au goût particulier et unique conquiert notre palais. Combiner les artichauts avec d’autres légumes et aliments sains , comme les aliments riches en protéines, est idéal. Dans cette recette nous avons choisi l'oignon, l'ail et le jambon comme accompagnements.

Sans aucun doute, les artichauts au jambon sont l'un des plats les plus classiques de notre gastronomie et, en plus, ils répondent aux exigences d' une recette saine .

• Nous vous expliquons comment les réaliser étape par étape.
  
  

Artichauts au jambon

Ragoût de légumes au jambon

Une autre option est le ragoût de légumes classique à base de légumes de saison . Nous choisissons le chou-fleur , source importante de fibres, de vitamine C et de minéraux comme le potassium et le phosphore. Aussi les artichauts , un aliment diurétique et antioxydant qui - comme nous l'avons dit - doit être consommé en saison. Également les haricots verts , un aliment riche en vitamines et minéraux, et l'oignon, qui apporte une belle saveur, tout en complétant le plat.

Enfin, le jambon ibérique , en plus d'être source de saveur et d'originalité, contribue également à améliorer les propriétés nutritionnelles de la recette grâce à son apport en graisses bonnes pour le cœur et sa haute teneur en protéines .

• Consultez les étapes à suivre pour préparer ce riche ragoût de légumes de saison au jambon.

Ragoût de légumes au jambon

Omelette aux brocolis et au jambon

Le brocoli fait également partie des légumes que l'on retrouve en saison durant les mois d'avril, mai et juin. Dans ce cas, nous allons le cuisiner en omelette, l'un des plats les plus classiques de la cuisine espagnole . Nous combinons les blancs d'œufs, les copeaux de brocoli et de jambon . Le résultat : un déjeuner ou un dîner léger et sain dont vous devenez accro lorsque vous l'essayez. De plus, il est facile à préparer, en moins de 20 minutes vous l'aurez prêt.

• Recette d'omelette au brocoli et aux copeaux de jambon.

Omelette aux brocolis et copeaux de jambon

Fèves au jambon ibérique

Au printemps, les fèves sont de saison. Ils appartiennent à la famille des légumineuses et se marient parfaitement avec le jambon. Nous recommandons le jambon ibérique , car il est un peu plus juteux et rend les haricots pas secs. Néanmoins, avec le jambon serrano, vous pouvez également obtenir un bon résultat.

Notre étape par étape est très simple : faites cuire les fèves pendant environ 25 minutes, égouttez-les et réservez-les. Pendant ce temps, dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon préalablement épluché et émincé. Lorsqu'il est doré, ajoutez le jambon. Remuez le tout et laissez reposer quelques minutes pour que le jambon libère son gras. Ajoutez les haricots, un peu de sel et mélangez à nouveau. Laissez sur feu doux 5 minutes pour que les haricots prennent la saveur du mélange et dégustez !

Recettes printanières "originales"

Uramaki au jambon ibérique

Surprenez vos amis ou votre famille lors de la prochaine fête du printemps avec des uramakis de jambon ibérique à l'avocat. Un plat fusion entre la cuisine japonaise et la cuisine espagnole.

Si vous avez également rejoint la tendance des sushis, vous devriez vous encourager à le préparer vous-même. Ces uramakis au jambon ibérique et à l'avocat sont faciles à préparer : ajoutez une fine tranche de jambon ibérique au rouleau de riz (assaisonné avec la sauce vinaigre, sel et sucre préalablement préparée), dessus avant de le couper en morceaux, et à l'intérieur vous pouvez mettre les ingrédients que vous désirez le plus, dans ce cas, nous choisissons l'avocat , car c'est un fruit exotique et charnu qui est également de saison au printemps.

Nous pouvons présenter cette recette avec du gingembre , du wasabi et de l'huile d'olive, rendant encore plus évidente la fusion entre la cuisine japonaise et la cuisine méditerranéenne.

• Le pas à pas pour préparer ces délicieux uramakis au jambon.

jambon uramaki

Tartare de jambon ibérique

L'une des dernières tendances gastronomiques est le tartare. On peut appeler « tartare » n'importe quel plat, qu'il s'agisse de viande ou de poisson , servi cru et coupé très finement ou en cubes. Il est généralement accompagné d'un jaune d'oeuf (dans le cas du steak tartare) ou d'une multitude de condiments, comme : du concombre, des câpres, de l'oignon et de la moutarde.

Dans ce cas, d' Enrique Tomás nous allons vous proposer une idée différente, innovante et originale : le tartare de jambon ibérique . Si vous souhaitez cuisiner un plat différent, et par la même occasion surprendre vos convives, cette recette printanière fraîche et légère est idéale.

Tartare de jambon ibérique

Rouleau d'aubergines au jambon, tomate et fromage

Le rouleau d'aubergines au jambon serrano, tomate et fromage est l'une des recettes printanières les plus simples et les plus saines , facile à introduire dans n'importe quel déjeuner ou dîner et avec laquelle vous obtiendrez toujours de bons résultats. Dans ce plat, nous utilisons l'aubergine comme emballage et plaçons la tomate, le fromage et le jambon à l'intérieur. Cette combinaison d'ingrédients apporte fraîcheur et naturel sans renoncer à la riche saveur du jambon Serrano Gran Reserva .

• On vous explique comment cuisiner ce rouleau d'aubergines au jambon serrano !

Rouleau d'aubergines au jambon serrano