Ibérique
Le porc ibérique est une race de porc originaire de la péninsule ibérique, qui comprend l’Espagne et le Portugal. Cette race est connue pour sa viande de grande qualité, en particulier le jambon ibérique et l’épaule ibérique.
Les porcs ibériques se nourrissent principalement de glands et d’autres aliments naturels, ce qui leur confère leur saveur caractéristique et leur texture unique. En outre, la viande de porc ibérique est riche en acide oléique, ce qui en fait un choix sain.
Il existe différents types de porcs ibériques, en fonction de leur régime alimentaire et de la quantité de glands et d’herbes qu’ils consomment. Le plus apprécié est le porc ibérique nourri aux glands, qui se nourrit exclusivement de glands pendant la saison de la montanera, ce qui lui confère une graisse infiltrée dans la viande qui la rend plus savoureuse et plus juteuse.
La race ibérique est devenue un produit emblématique de la gastronomie espagnole et est utilisée dans une grande variété de plats traditionnels et modernes. En outre, l’industrie du porc ibérique est très importante pour l’économie de certaines régions d’Espagne.
En résumé, le porc ibérique est une race de porc originaire de la péninsule ibérique, qui est devenue un produit gastronomique de grande qualité, très apprécié dans le monde entier.
