Sobrasada Ibérique
La Sobrasada ibérica est une charcuterie typique des îles Baléares et de certaines régions de Catalogne et de la Communauté valencienne. Elle est élaborée à partir de viande de porc ibérique finement hachée et mélangée à du paprika, du sel et d’autres épices, ce qui lui confère sa saveur et son arôme caractéristiques.
La sobrasada se présente sous la forme d’une pâte rouge foncé à tartiner, qui est généralement étalée sur du pain grillé ou utilisée comme ingrédient dans divers plats des Baléares, tels que la coca de trampó (pâte de trampó) ou la pizza sobrasada (pizza sobrasada).
La sobrasada ibérique est très appréciée pour son goût intense et sa texture crémeuse, et elle est considérée comme un mets délicat dans de nombreuses régions du monde. En outre, comme elle est élaborée à partir de la viande du porc ibérique, qui se nourrit de glands et d’autres ressources naturelles de la dehesa, elle est considérée comme un produit de haute qualité et on lui attribue des propriétés bénéfiques pour la santé, à condition d’être consommée avec modération.
