Le banderillas di formaggio stagionato, anche conosciute come kushiage di formaggio, sono un piatto ideale da servire come antipasto in qualsiasi pasto o cena. Ma vuoi sapere come preparare delle banderillas di formaggio manchego da leccarsi i baffi?

En Enrique Tomás ti svela il trucco per farle venire spettacolari!

Ricetta delle banderillas di formaggio manchego

Ingredienti

Per gli stuzzicadenti

• 300 gr. di formaggio manchego
• 4 cucchiai piccoli di farina
• 1 uovo
• 1 tazza di pangrattato
• 1 tazza di olio d'oliva
• Stecchini per gli spiedini
  
  

Per la salsa

• 2 cucchiai piccoli di succo di limone
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiai di senape
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe macinato
• Sale

Preparazione

1. Inizia tagliando il formaggio a strisce larghe circa un centimetro ciascuna e infilale con attenzione negli stecchini. Fallo lentamente perché potrebbero rompersi.
2. Sbatti l'uovo in una ciotola e metti il pangrattato su una superficie piana, così come la farina.
3. Passa ogni stecchino prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. È importante ricoprirli bene in modo che diventino davvero croccanti. Una volta pronti, coprili e mettili in frigorifero per quindici minuti.
4. Trascorso questo tempo, metti l'olio in una padella e lascia che si scaldi.
5. Non appena sarà caldo, friggi gli stecchini per circa cinque minuti ciascuno. Non metterli tutti contemporaneamente, fallo a lotti per evitare che si toccino a vicenda.
6. Non appena vedrai che sono dorati su tutti i lati, toglieli dalla padella e mettili su un piatto foderato con carta assorbente, devono perdere l'olio in eccesso. Nel frattempo, prepariamo la salsa.
7. Metti tutti gli ingredienti della marinata in un mortaio e mescola energicamente. Assaggia di tanto in tanto per vedere se è necessario aggiungere più sale o no.
8. Dopo averli fritti e con la salsa pronta, sono perfetti da servire! Mettili in un piatto con la salsa a parte e ti leccherai le dita!

Cosa accompagnare alle kushiage di formaggio

Come abbiamo appena visto, questa preparazione è molto semplice e si realizza in poco più di venti minuti. Una delle tante ragioni per cui a Enrique Tomás ci piace farle è perché possono essere servite come aperitivo a mezzogiorno o come antipasto in una buona cena.

Ad esempio, se hai una paella per pranzo, potresti optare per un'insalata campestre. Ma se state per gustare una vasta selezione di tapas, queste spiedini di formaggio si abbineranno perfettamente!

Immagina delle patate bravas, un tagliere di salumi o di jamón ibérico de bellota, un'insalata russa e questi spiedini, solo a pensarci ci viene l'acquolina in bocca! E per la cena, se non volete optare per delle tapas, potete accompagnarle con un gustoso hamburger con formaggio, pomodoro, lattuga e altro ancora.

Ora che sai come preparare delle banderillas di formaggio manchego, ti consigliamo di provare a farle al più presto perché una volta assaporato il loro sapore...

Non capirai cosa hai aspettato!