Se hai intenzione di acquistare del Jamón, sapere come coprirlo per evitare che si secchi è di vitale importanza per garantire che rimanga in buone condizioni una volta aperto.

Se vuoi sapere cosa fare, quale è il miglior luogo o quanto tempo puoi conservare il tuo Jamón aperto, sei nel posto giusto!

Enrique Tomás condivide con te tutti i nostri trucchi!

Come coprire un Jamón iniziato

Acquistare un intero Jamón non è qualcosa che si fa tutti i giorni e, per gustare al massimo ogni fetta, è importante sapere come coprire un Jamón per evitare che si secchi, perché solo così riusciremo a deliziarci con gli aromi e le sfumature di ogni fetta. Si scioglierà in bocca!

La prima cosa da tenere presente è che, una volta posizionato il tuo Jamón sul supporto e dopo aver rimosso la crosta, getta via quest'ultima! Probabilmente hai sentito dire che "bisogna coprire il Jamón con la sua stessa pelle".

ERRORE! Se diventa rancida, trasmetterà il suo sapore al Jamón e non vogliamo che ciò accada.

La cosa migliore da fare è utilizzare un panno pulito e privo di pelucchi per coprire la tua pezza, e ricorda di non rimuovere più crosta del necessario. La crosta stessa aiuta a isolare la carne del Jamón, quindi meno grasso togliamo, migliore sarà la protezione della zampa.

Dove conservare un Jamón iniziato

Se hai acquistato un pacchetto di fette e l'hai aperto, è evidente che il suo posto è il frigorifero, ma cosa fare con la gamba? Ovviamente non la metteremo intera in frigo, quindi dobbiamo trovare un altro posto. Ma quale?

La cosa più importante è che sia chiaro che il Jamón NON può essere vicino a fonti di calore o in un luogo esposto al sole. Se hai un terrazzo o una dispensa, puoi posizionarlo lì. Poiché sarà coperto dal panno, sarà protetto dagli insetti.

Tuttavia, nonostante i nostri consigli, la carne si asciugherà un po' perché, anche se il panno impedisce che si secchi, è in contatto con l'ossigeno e questo ne sarà influenzato. Sarà sufficiente rimuovere le prime due o tre fette per gustare tutti i dettagli della carne e, se vuoi, con queste fette tagliate puoi preparare delle gustose crocchette cremose di Jamón. Sono deliziose!

Infine, occorre tenere presente un ultimo aspetto. La temperatura del nostro paese in estate è significativamente più elevata rispetto al resto dell'anno, soprattutto sulla costa mediterranea o nel sud del paese, quindi il Jamón non si manterrà nelle stesse condizioni. Se hai acquistato una pezza intera e l'hai aperta durante i mesi di giugno, luglio o agosto, i più caldi, sappi che è consigliabile consumarla entro un massimo di due settimane. In inverno, questo periodo si estende e puoi mantenerla sul supporto fino a 21 giorni.

Se, per qualsiasi motivo, noti che è trascorso questo tempo e hai ancora molte fette di Jamón da tagliare e gustare, portaci la tua pezza in uno dei nostri negozi! La affetteremo e confezioneremo sottovuoto e, grazie a questo processo di conservazione, avrai fino a tre mesi di margine per consumarla!

Detto questo, ora che sai come coprire un Jamón per evitare che si secchi, prendi nota e vedrai come la tua carne rimarrà perfetta.

Appena assaporerai una fetta, lo noterai!