Quanto dura il formaggio sottovuoto?
Il sottovuoto è un processo di conservazione alimentare che consente di prolungare la data di scadenza di carni, pesci o formaggi. Ma, Desideri sapere quanto dura il formaggio sottovuoto? Dipende dal tipo di formaggio.
Non preoccuparti, In Enrique Tomás ti spieghiamo tutto ciò che devi sapere dettagliatamente!
Quanto dura il formaggio sottovuoto in base al suo grado di stagionatura?
La prima cosa da tenere presente è che non tutti i formaggi possono essere sottoposti al vuoto. Quelli freschi o molli, ad esempio, devono essere consumati immediatamente e, di conseguenza, non vengono venduti sottovuoto, poiché devono essere mangiati il prima possibile.
I formaggi non freschi possono essere sottoposti al vuoto e più un formaggio è stagionato, meglio si conserva. I formaggi semi-stagionati o stagionati sono quelli che si conservano meglio e possono essere acquistati in due modi: interi o a fette.
- Intero: se acquisti una forma intera di formaggio, tieni presente che non è necessario sottovuoto. La crosta stessa protegge il pezzo, quindi, una volta che lo hai, puoi avvolgerlo in carta asciutta e pulita o in pellicola trasparente e conservarlo in una dispensa fresca, asciutta e buia. Durerà anche mesi.
- A fette: se, al contrario, preferisci acquistare solo una porzione, è meglio scegliere una confezione sottovuoto. Abbiamo già detto che la crosta aiuta a proteggere il formaggio, ma la fetta è già stata tagliata e, quindi, il formaggio è già stato esposto all'ossigeno. È molto difficile dire quanto dura il formaggio sottovuoto perché la risposta è molto relativa, dipende dal formaggio. Per assicurarti che non si rovini, basta guardare l'etichetta, il produttore indicherà la data di scadenza. È semplice come mangiarlo prima.
E cosa succede una volta che si rompe il vuoto?
Come accade con gli altri alimenti, una volta rotto il vuoto, devi consumarlo. Una volta aperta la forma di formaggio o estratta la fetta dalla confezione, devi mangiarla il prima possibile. Il modo migliore per conservare il formaggio una volta aperto è metterlo in frigorifero.
A seconda del formaggio, la temperatura ideale sarà diversa. Ad esempio, i formaggi semi-stagionati e stagionati si conservano bene a circa 8°C, mentre quelli freschi e molli necessitano di temperature più basse. Molte delle attuali frigorifere dispongono di uno scomparto appositamente progettato per conservare il formaggio, ma se il tuo frigorifero non lo consente, non preoccuparti.
Formaggio pecorino stagionato Ardiona di Enrique Tomás
Una volta aperto il formaggio, la cosa migliore da fare è metterlo in una contenitore ermetico dove sarà perfettamente isolato. Se il formaggio è semi-stagionato o stagionato, puoi lasciare il contenitore nel cassetto della verdura, il freddo non lo influenzerà troppo e così eviterai che si secchi o si crepi. Se, al contrario, è un formaggio più morbido, necessita di una temperatura più bassa, quindi posiziona la scatola nella parte alta del frigorifero, dove è più freddo.
In ogni caso, che tu abbia il formaggio che hai e lo acquisti come preferisci, la cosa più importante da ricordare è che il posto migliore per conservare gli alimenti è il tuo stomaco, quindi...
Mangialo il prima possibile!
