Lorsque ces dates approchent, il est très courant de chercher des recettes et des préparations spéciales pour surprendre nos proches avec les produits les plus délicats. Si vous cherchez à inclure des entrées avec du jambon ibérique pour Noël dans votre menu, vous êtes au bon endroit !

Chez Enrique Tomás, nous allons partager avec vous des apéritifs au jambon qui ouvriront l'appétit de tous, des adultes aux plus petits de la maison !

Entrées avec jambon ibérique pour Noël : faciles à préparer

Kaki au jambon ibérique et mozzarella

Nous parlons d'une entrée sous forme de "rouleau" très simple et absolument délicieuse. Vous l'aurez prête en un peu plus de cinq minutes.

La combinaison du jambon ibérique avec du melon est un classique parmi les contrastes sucrés-salés, mais voulez-vous oser avec d'autres fruits ? Ce plat est parfait et très original ! Une option qui fera sensation auprès des convives pendant les fêtes de Noël.

Ingrédients pour 4 personnes

• 100 grammes de jambon ibérique de bellota
• 2 kakis (également appelés plaquemines)
• 2 mozzarellas
• Ciboulette fraîche
• Huile
  
  

Préparation

1. Épluchez les kakis, coupez-les en deux et encore en deux pour obtenir 16 quartiers de kaki.
2. Si vous avez un morceau entier de jambon, coupez environ 100 grammes en fines tranches. Dans le cas où vous avez des sachets de jambon tranché, laissez-les à température ambiante quelques minutes pour que les tranches se séparent et aient la texture parfaite.
3. Enveloppez chaque quartier de fruit avec du jambon, il n'est pas nécessaire de les fixer avec des cure-dents, la graisse du jambon les maintiendra collés.
4. Mettez un peu d'huile dans une poêle, pas besoin d'en mettre beaucoup, gardez à l'esprit que le jambon fournit déjà de l'huile de manière naturelle, puis ajoutez les quartiers de kaki avec le jambon. Attendez qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les et il ne vous reste plus qu'à dresser !
5. Coupez les mozzarellas en tranches, elles serviront de base dans cette recette.
6. Coupez la ciboulette.
7. Placez trois bases de mozzarella sur chaque assiette et disposez les quartiers de kaki selon votre goût. Couvrez avec la ciboulette et un filet d'huile, et voilà ! Bon appétit !
   
   

Kaki au jambon ibérique

Volvérines farcies au jambon et au fromage

Les "volovanes" sont un classique pour Noël car ils sont parfaits pour servir en apéritif lors d'occasions spéciales. De plus, ils vous permettent de laisser libre cours à votre créativité dans le choix des ingrédients. Chez Enrique Tomás, nous vous proposons de préparer les plus traditionnels : les volovanes au jambon ibérique et au fromage. Les enfants les adorent !

Vous avez la possibilité d'acheter des volovanes prêts à l'emploi et de les garnir ou de les préparer vous-même à la maison.

• Si vous voulez les préparer vous-même, nous vous recommandons une recette qui vous plaira : Volovanes maison en pâte feuilletée.
  

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 volovanes (achetés ou faits maison)
• 100 grammes de jambon ibérique de cebo
• 75 grammes de fromage semi-affiné
• ½ oignon
  
  

Et pour la béchamel de la garniture :

• 3 cuillères à soupe de farine
• Lait
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel et poivre

Préparation

1. Commencez par couper l'oignon et, dès qu'il est bien haché, mettez-le dans la poêle avec un peu d'huile. Ajoutez du sel pour qu'il ramollisse plus rapidement. Pendant que vous attendez, coupez le fromage et le jambon ibérique en dés. Si vous préférez, vous pouvez acheter les petits dés de jambon ibérique 100 %, ils ont un goût intense et une texture très agréable, et ils conviennent parfaitement à cette recette.
2. Dès que l'oignon est prêt, ajoutez le jambon.
3. Attaquez-vous à la béchamel : mettez un peu d'huile dans une casserole, ajoutez la farine, remuez et ajoutez le lait progressivement. Lorsque vous voyez que le tout prend de la consistance, incorporez le fromage, le jambon et l'oignon, et continuez de remuer. Préchauffez le four à 180ºC.
4. Lorsque tout est bien mélangé, vous pouvez remplir les volovanes de béchamel et les mettre au four. Laissez-les cuire cinq minutes et voilà, c'est prêt !

Volvérines farcies au jambon et au fromage

Coquilles Saint-Jacques au four au jambon

Les fruits de mer sont l'un des incontournables de cette période, et si vous voulez les préparer de manière spéciale et originale, voici votre recette ! Inclure du jambon ibérique dans les plats est généralement une réussite. Nous allons vous montrer comment l'intégrer dans ce cas pour faire briller conjointement ces deux produits gastronomiques de notre cuisine, sans perdre leur arôme ni leurs saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 noix de Saint-Jacques
• ½ oignon
• 100 grammes de jambon de bellota ibérique. Dans ce cas, nous choisissons le "Pata Negra" d'Enrique Tomás.
• Chapelure
  
  

Préparation

1. Commencez par nettoyer les noix de Saint-Jacques, à la fois la coquille et le mollusque. Pour ce faire, vous devez séparer la coquille du mollusque. Nettoyez complètement la coquille pour ne conserver que la partie blanche la plus grande et la partie rouge, puis rincez-la et replacez-la dans le mollusque.
2. Coupez le jambon ibérique et l'oignon en dés aussi petits que possible et mettez-les dans un bol avec la chapelure. Mélangez bien le tout. Vous pouvez également opter une fois de plus pour les copeaux de jambon 100% ibérique, qui ont un goût intense et une texture très agréable et s'intègrent parfaitement dans cette recette.
3. Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.
4. Étalez le mélange que vous venez de préparer sur chaque noix de Saint-Jacques, puis mettez-les toutes au four. Attendez dix minutes et c'est prêt ! Sortez-les, laissez-les refroidir, et vous verrez comme elles sont délicieuses !
   
   
   

Noix de Saint-Jacques au four avec jambon

Roulés de coing, jambon ibérique et fromage

Les roulés de coing, jambon ibérique et fromage affiné sont une excellente entrée pour les repas ou les dîners partagés. Une très bonne option pour un apéritif élégant à inclure dans toute célébration, notamment pendant les fêtes de Noël. De plus, vous ne mettrez que 15 minutes à les préparer et ce sera très simple pour vous.

Ingrédients pour quatre personnes

• Du pain de votre choix (nous avons choisi du pain complet pour sa légèreté et sa santé)
• 100 g de jambon de bellota 100% ibérique.
• Coing
• Un morceau de fromage affiné.
  
  

Préparation

1. Commencez par aplatir le pain de mie pour le rendre plus fin et plus facile à rouler avec tous les ingrédients.
2. Disposez les tranches de jambon de bellota ibérique uniformément sur une planche plate ou sur l'endroit où vous allez préparer le roulé. Il est important de les superposer sans laisser de trous au milieu (comme vous pouvez le voir sur l'image) pour que le roulé soit parfait.
3. Placez le pain, que vous avez déjà aplatit précédemment, sur le jambon et ajoutez les morceaux de fromage en couvrant toute la surface du pain.
4. Ajoutez les morceaux de coing sur le dessus.
5. Il est temps de rouler ! Faites-le avec précaution en prenant toute la partie inférieure du jambon sans le défaire.
6. Voilà, c'est prêt ! Accompagnez-le de fruits secs de saison et régalez-vous.
   
   

Roulé de coing, jambon ibérique et fromage

Crevettes rouges à la manzanilla avec jambon

Ce plat est l'option idéale si vous voulez une entrée chaude avec du jambon ibérique, et sa préparation est très facile ! Tout ce dont vous avez besoin pour quatre personnes:

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 millilitres de vin Manzanilla
• 200 millilitres de fumet de poisson
• 10 grammes de Maïzena
• 500 grammes de crevettes rouges décortiquées
• 40 grammes de dés de jambon ibérique de cebo
• Huile
• Sel
• Poivre noir
  
  
  

Préparation

1. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et coupez-les en petits dés. Mettez de l'huile dans une poêle et, dès qu'elle est chaude, ajoutez l'ail et l'oignon. Si vous les faites cuire à feu doux, ils seront parfaits.
2. Dès que l'oignon est doré, ajoutez le vin et 100 ml de fumet. Augmentez le feu au maximum pendant deux minutes pour faire évaporer l'alcool, et profitez de ce temps pour dissoudre la Maïzena dans les autres 100 ml de bouillon.
3. Réduisez à nouveau le feu et ajoutez la Maïzena dissoute, les crevettes, un peu de sel et de poivre noir. Attendez deux minutes, puis ajoutez le jambon, remuez et attendez deux minutes de plus. Vos crevettes sont prêtes ! Servez-les chaudes et vous verrez comme c'est délicieux!
   
   

Crevettes rouges à la manzanilla avec jambon

Voilà nos apéritifs préférés pour Noël, mais si aucun d'entre eux ne vous convient, vous pouvez toujours opter pour le classique jambon de bellota découpé finement avec amour.

Personne ne sera déçu ! L'essentiel est de profiter !