Acheter du jambon à Noël est un classique et le fait est que les vacances ne sont pas les mêmes s'il n'y a pas un morceau de jambon à la maison ou au moins une bonne table de saucisses comme apéritif de Noël. Mais à Noël, en plus de faire du shopping pour les déjeuners ou dîners en famille, c'est aussi la saison des cadeaux par excellence, donc si vous envisagez d'offrir du jambon en cadeau , chez Enrique Tomás nous vous proposons les meilleures options pour surprendre vos proches. 

Nous ferons en sorte qu'acheter du jambon ibérique vous procure le même plaisir que de le manger... Ou du moins, nous essaierons !

Quel est le meilleur jambon ?

Lorsqu'il s'agit d'offrir un cadeau, nous voulons toujours le meilleur, mais lorsqu'il s'agit de jambon, lequel est le meilleur ? Chez Enrique Tomás, nous pensons que le meilleur ne doit pas nécessairement être le plus cher, mais celui que vous aimez le plus. Fidèle à nos principes, notre première recommandation est que vous offriez ce que vous aimez le plus, que vous vous laissiez emporter par votre instinct et que vous partagiez la saveur qui vous passionne le plus. Si, par contre, vous n'y connaissez pas grand-chose ou si vous les aimez tous, voici quelques détails à garder à l'esprit lors de l'achat de jambon à Noël:

Acheter du jambon à Noël : par pièce

Si votre idée est d'acheter le jambon en morceau entier, l'une des premières questions qui peuvent se poser est de savoir s'il faut acheter du jambon ou de l'épaule . Il y a ceux qui préfèrent l’un à l’autre, mais ce qu’il faut savoir, c’est que les deux sont de la plus haute qualité. Concernant leurs différences, la première chose qu'il faut savoir est que le jambon correspond à la patte arrière du cochon, tandis que l'épaule est sa patte avant. Cela les différencie par leur taille, leur saveur et leur facilité de coupe.

Le jambon est plus gros que l'épaule, tandis que cette dernière, parce qu'elle est plus petite, a généralement une saveur plus intense car la viande est plus proche de l'os. Concernant la facilité de découpe, le jambon est plus facile à manipuler en raison de la plus grande abondance de viande et de moins d’os.

Alors, qu’est-ce qui doit déterminer votre achat dans ce cas ? Ni plus ni moins que votre goût ou, s'il s'agit d'un cadeau, le goût de la personne à qui il s'adresse.

Trouvez le morceau de jambon ou d'épaule qui vous convient le mieux ou si vous faites partie de ceux qui pensent qu'il n'y a pas de Noël sans panier de Noël, choisissez le lot de produits qui vous convient le mieux.

Le gigot de jambon ou la palette ne pourraient pas être mieux accompagnés !

Acheter du jambon à Noël : par qualité

Chez Enrique Tomás, nous disposons de différents types de jambons ou d'épaules qui sont classés selon des normes de qualité et se différencient par le nombre d'étoiles que nous leur attribuons. De quoi dépend ce classement ? Eh bien, ni plus ni moins que la race de porc dont il est issu, la nourriture qu'il a reçue et le temps de maturation de chaque morceau.

D'une part, il faut commencer par différencier le jambon Serrano du jambon ibérique . La principale différence se trouve dans la race, le jambon Serrano provient de porcs blancs ou non ibériques tandis que le jambon ibérique est issu de la race ibérique, unique et typique de la péninsule ibérique.

Au sein de l'Ibérique, on peut également trouver des différences, notamment liées à la pureté de la race du porc dont il est issu et à l'alimentation. En fonction de cela, le temps de guérison de chaque pièce variera et, au final, sa catégorie.

Paquet de jambon Gran Reserva


Lot d'épaule Gran Reserva

Types de jambon ibérique ou palette ibérique

Jambon d'appât ibérique 50%

C'est celui qui vient du porc ibérique mais, en raison de sa génétique, de son poids, etc. l'agriculteur décide de l'élever sur la ferme. Là, il se nourrit de fourrage et de céréales. Plus tard, dans ce cas, chez Enrique Tomás, nous le salissons dans le sel pendant environ 24 mois.

Lot d'épaule ibérique de Cebo

Lot de jambon ibérique de Cebo

Jambon ibérique d'appât des champs 50%

Dans ce cas, le porc ibérique a vécu dans une ferme, mais aussi à l'état sauvage, paissant dans les champs, pouvant se nourrir de quelques herbes et fruits sauvages et acquérant certaines qualités qui en feront un meilleur jambon. Néanmoins, il faut tenir compte du fait que la base de leur alimentation est constituée d'aliments et de céréales.

Chez ce type de porc, le pourcentage de pureté de la race ibérique se situe généralement entre 50 % et 75 %. Son temps de guérison est également de 24 mois.

Lot d'épaule d'appât de champ ibérique

Lot de jambon ibérique de Cebo des champs

Jambon ibérique de bellota 50%

Les jambons ibériques nourris au gland, quant à eux, proviennent de porcs ayant subi la montanera, nom sous lequel est connue la dernière phase d'engraissement des porcs et qui se déroule d'octobre à février dans les pâturages. Pendant l'hiver, les porcs sont relâchés dans la brousse où ils se nourrissent de glands et se promènent librement.

Grâce à la capacité de ces porcs à infiltrer la graisse dans les muscles, à une alimentation à base de glands et de produits naturels, et à l'activité que les animaux exercent pendant ces presque cinq mois, leurs pattes avant et arrière acquièrent les caractéristiques qui en font ses la viande est si juteuse et délicieuse. Dans ce type de jambon, le pourcentage de pureté de la race ibérique se situe généralement entre 50 % et 75 % .

Lot d'épaule ibérique nourrie aux glands 50%


Paquet de jambon nourri aux glands Ibérique 50%

Jambon de bellota 100% ibérique

Celui communément connu sous le nom de « Pata Negra ». Ce jambon a fait tout ce que nous avons expliqué au point précédent, mais il répond à une exigence très importante et spécifique : il s'agit d'un porc ibérique de pure race , c'est-à-dire issu d'un père et d'une mère 100% ibériques .

C'est le seul qui peut être considéré comme 100% ibérique et c'est donc le plus précieux et le plus cher. Il a une saveur, une texture et des arômes exquis.

Lot d'épaule de Bellota 100% ibérique

Paquet de jambon nourri aux glands 100% ibérique

Vous pouvez retrouver chacune de ces qualités identifiées avec les brides colorées qui garantissent leur qualité et où sont précisés l'alimentation que le porc en question a reçu et le pourcentage de pureté de la race. Ce qui est le meilleur? On insiste, celui que vous aimez le plus !

Nous savons que le jambon de bellota 100 % ibérique est la meilleure qualité. La capacité des porcs ibériques à infiltrer la graisse intramusculaire et à se nourrir de glands confère à leur viande une saveur et une texture incomparables. Sans aucun doute, un produit de la plus haute qualité, symbole de la gastronomie espagnole. Cependant, cela ne veut pas dire que c'est celui que vous aimerez le plus, ni que c'est la seule bonne alternative pour acheter un jambon. Cela dépendra de vos goûts et du but que vous souhaitez lui donner.

Acheter du jambon à Noël : par format

Le choix du format dépend de la personne à qui le cadeau est destiné, car ce ne sera jamais la même chose de faire plaisir à quelqu'un avec un morceau de jambon entier qu'avec un emballage de dégustation délicat et élégant, par exemple. Dans les paniers de Noël d'Enrique Tomás de cette année, vous trouverez une infinité d'options pour acheter du jambon dans tous les formats, alors n'hésitez pas à vous procurer celui qui correspond le mieux à vos besoins : morceaux entiers, enveloppes, paquets, dégustations, etc.

Si vous faites partie de ceux qui partent en voyage pour rendre visite à des parents vivant à l'étranger, ou de ceux qui veulent surprendre leurs employés ou clients vedettes, ou encore de ceux qui offrent toujours des expériences gastronomiques... vous trouverez votre produit ou lot de produits idéal. Différentes qualités, prix et produits pour que vous puissiez choisir celui qui correspond le mieux à vos objectifs.

Les cadeaux les plus originaux pour Noël sont avec le jambon ibérique

Ne laissez pas acheter du jambon à Noël devenir une tâche obligatoire et dégustez-le avec les meilleurs produits d'Enrique Tomás. Notre boutique en ligne est conçue pour que vous puissiez déguster du jambon rapidement, en toute sécurité et en prenant la meilleure décision d'achat. Si vous êtes comme nous passionnés de jambon, vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin , pour vous et pour les autres pendant ces vacances.

Livre d'expérience sur le jambon

Ce livre est né de l'idée d'expliquer la théorie derrière le jambon mais avec une section pratique qui aide à bien comprendre les concepts... lisez et mangez ! Un pack qui permet de déguster les différents types de jambon selon leur qualité et leur origine. Le seul livre au monde qui se mange où vous trouverez toutes les explications sur le jambon.

Le jambon présenté dans ce livre est un jambon coupé à la main et emballé sous vide pour le moment, afin de préserver au maximum ses qualités uniques. Sous l'enveloppe de chaque type, vous trouverez une petite note de dégustation qui vous permettra d'apprécier les caractéristiques spécifiques de chaque jambon.

Lots de Noël avec le meilleur jambon ibérique

Parfait pour des cadeaux d'affaires ou pour un cadeau de famille. Dans les lots de Noël au jambon d'Enrique Tomás, vous trouverez différentes options avec les meilleurs produits ibériques et Gran Reserva.

Acheter du jambon à Noël



Le meilleur cadeau de Noël

Cette année, offrez du jambon !

Vous avez des doutes ? Dans notre article "Comment choisir le jambon pour votre lot de Noël" ou dans Paniers et lots de Noël Enrique Tomás , nous vous expliquons en détail les options dont vous disposez et ce que comprend chaque panier, ainsi que le prix et les conditions d'expédition.

Cette année, offrez une expérience gastronomique et partagez la philosophie de notre entreprise : Manger du jambon !