7 choses à savoir avant d'acheter du jambon pour Noël
Le jambon ibérique est la star incontournable de toute table de Noël, c'est pourquoi lorsque ces dates approchent, nous nous posons tous les questions classiques telles que "quand est le moment idéal pour acheter du jambon pour Noël" ou quel est le plus approprié pour chacun.
Si vous souhaitez disposer de toutes les informations à ce sujet pour acheter le panier de Noël qui vous convient et être totalement sûr de votre choix, prêtez attention.
À Enrique Tomás, nous vous expliquons les points clés à prendre en compte avant d'acheter du jambon pour Noël !
Le jambon ibérique n'est pas meilleur que le jambon de palette, ils sont différents
Il y a ceux qui pensent que le jambon est meilleur que la palette parce qu'il est plus cher, mais c'est loin d'être vrai ! La première chose à savoir est que le jambon et la palette sont des produits différents et, ils sont tous les deux aussi bons !
Le jambon est produit avec les pattes arrière des porcs et a un goût plus doux, la palette est produite avec les pattes avant et, comme la viande est plus proche de l'os, elle a un goût plus intense car elle est plus affinée.
Alors, qu'est-ce qui devrait déterminer votre choix dans ce cas ? Rien de plus et rien de moins que votre goût, ou si c'est un cadeau, le goût de la personne à qui il est destiné.
Faut-il acheter du jambon ou de la palette pour Noël ?
Chez Enrique Tomás, nous vous recommandons que si vous aimez les pièces avec une viande plus affinée et que vous êtes peu nombreux à la maison, il vaut mieux choisir la palette. D'autre part, si vous préférez un goût plus doux, si vous êtes nombreux à la maison pour Noël et que vous souhaitez obtenir un meilleur rendement de la pièce, il vaut mieux choisir le jambon.
Dans les deux cas, vous pouvez choisir le type de jambon ou de palette, en tenant compte de la race, de l'alimentation et du temps d'affinage de chacun. Choisissez parmi nos catégories : Grand Cru avec 3 étoiles, Cebo Ibérique avec 4 étoiles, Cebo de Campo Ibérique avec 4 étoiles premium, Bellota Ibérique avec 5 étoiles ou le "Pata Negra" avec 5 étoiles premium.
Vous trouverez également toutes les variétés de jambons et de palettes dans différents formats, en pièce entière ou découpés, et accompagnés d'autres produits ibériques pour acheter le panier de Noël parfait pour vous.
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Lote Paleta 5 estrellas
Lote Jamón De Bellota - 5 estrellas
Le jambon serrano n'est pas la même chose que le jambon ibérique
C'est une confusion courante qui peut nous faire prendre des vessies pour des lanternes. Le jambon serrano provient de porcs blancs, tandis que le jambon ibérique, comme son nom l'indique, est obtenu à partir de véritables porcs ibériques uniques dans notre péninsule. La principale caractéristique de cette race est sa capacité à infiltrer la graisse dans le muscle et seules l'Espagne et le Portugal offrent les conditions nécessaires pour garantir l'élevage adéquat des porcs et la production parfaite ultérieure des jambons et des palettes. Cliquez pour en savoir plus sur les différences entre le jambon serrano et ibérique.
Chez Enrique Tomás, nous appelons le jambon serrano "Grand Cru" et nous le classons avec 3 étoiles dans notre classification des jambons ou des palettes. Notre jambon serrano, bien qu'il provienne du porc blanc et non de la race ibérique, répond à des normes de qualité très exigeantes et il s'agit d'un jambon spécialement sélectionné pour être le plus proche possible de l'ibérique et ravir les palais les plus exigeants.
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Lote con Jamón Enrique Tomás 3 Estrellas
Lote Gourmet 3 estrellas
Il n'y a pas de meilleur jambon ibérique qu'un autre
C'est vrai. Comme le dit le proverbe, "chacun ses goûts", et les nuances d'un jambon doux, par exemple, sont totalement différentes de celles d'un jambon aromatique. Selon vos préférences personnelles, vous devrez choisir un type de jambon ou un autre. Nous savons que le jambon de bellota 100% ibérique est de la meilleure qualité. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que vous l'aimerez le plus, ni que ce soit la seule bonne alternative lorsqu'il s'agit d'acheter un jambon. Cela dépendra de vos goûts et de l'objectif que vous souhaitez atteindre. Pour plus d'informations, consultez :
- Quel est le meilleur jambon ?
En fin de compte, le meilleur jambon n'est pas nécessairement le plus cher, mais celui que vous aimez le plus, car il s'agit de savourer cette délicieuse spécialité ibérique.
Jambon ibérique Enrique Tomás
Dois-je acheter une pièce entière ou tranchée ?
La réponse est simple : cela dépend. Si vous êtes nombreux à la maison, vous pouvez acheter une pièce entière et la découper petit à petit pour profiter du meilleur ibérique. Sachez que si vous avez une pièce entière (jambon et épaule), l'idéal est de découper environ 150 g par jour pour maintenir la patte en bon état et préserver les nuances et arômes comme s'ils étaient tout juste coupés.
Si ce n'est pas le cas, notre recommandation est d'acheter des tranches emballées sous vide, ainsi vous n'êtes pas obligé de manger tous les jours si vous n'en avez pas envie, vous pouvez le faire seulement quand vous en avez envie. De même, si vous êtes peu nombreux à la maison, vous pouvez opter pour les packs de tranches. Il suffit de les ouvrir un moment avant de les déguster pour laisser les lamelles respirer et atteindre la température ambiante si elles étaient au réfrigérateur, ensuite elles seront prêtes !
Acheter du jambon pour Noël est toujours une bonne option, et si vous pouvez choisir entre différentes qualités et formats, c'est encore mieux. Jetez un œil à notre boutique en ligne pour voir toutes les options et prendre la meilleure décision.
Lot avec Jambon Enrique Tomás 4 Étoiles Premium
Si je l'achète en tranches, à la main ou à la machine ?
La différence entre les deux types de découpe est très minime, seuls ceux qui sont vraiment experts ou qui consomment depuis des années et cherchent à tout savoir sur ce produit pourront la remarquer. Si vous faites partie de ce groupe, achetez-le découpé au couteau par nos maîtres jambonniers !
Vous pourrez profiter de cette subtilité et ce sera un véritable succès. Si vous ne donnez pas d'importance à ce fait, nous vous recommandons la découpe à la machine. La découpe est très fine et le goût tout aussi délicieux, en plus c'est plus abordable.
Si je l'achète entier, par où dois-je commencer ?
La réponse à cette question dépend également du nombre de personnes à la maison. La partie de la babilla est plus affinée que celle de la maza, donc si vous êtes peu nombreux, il vaut mieux commencer par là pour ne pas la laisser trop longtemps. Si, en revanche, vous êtes nombreux, vous pouvez commencer par la maza sans problème, elle est plus tendre !
Dans les jambonneries, bars et restaurants, où les vrais découpeurs de jambon sont constamment en train de trancher les pièces, on commence à découper le jambon du côté de la maza pour servir d'abord ces tranches. Comme nous allons terminer rapidement, lorsque viendra le moment de retourner la pièce, la babilla sera toujours bonne.
Si vous avez l'intention d'acheter du jambon pour Noël, étant donné que c'est une occasion spéciale et que vous serez nombreux, vous pouvez également commencer par cette zone pour la même raison. Votre pièce sera délicieuse et à la moindre négligence, il ne restera même pas une assiette !
Pour plus de détails sur la découpe, nous vous donnons quelques conseils et recommandations dans "Comment découper du jambon".
Couper du jambon serrano
Quand acheter du jambon pour ce Noël ?
Si vous envisagez d'acheter une pièce entière, il vaut la peine d'attendre que les fêtes de Noël approchent. Chez Enrique Tomás, nous vendons les pattes et épaules au moment parfait pour qu'elles soient consommées, il vaut donc la peine d'attendre quelques jours seulement avant Noël. Cependant, gardez à l'esprit que si vous commandez via notre boutique en ligne, la livraison peut prendre un peu plus de temps que d'habitude pendant cette période, alors prévoyez un peu plus d'avance.
Si votre idée est de l'acheter déjà tranché, gardez à l'esprit que les packs de tranches peuvent rester jusqu'à trois mois sans être ouverts, alors vous pouvez les acheter dès maintenant et les stocker dans votre garde-manger ! Cela vous assure de profiter du meilleur jambon pour Noël, sans soucis ni précipitations.
Et voilà, maintenant vous connaissez les sept conseils indispensables pour acheter du jambon pour Noël, mais avez-vous d'autres questions ? Si c'est le cas, n'hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour vous aider immédiatement ! Nous avons un chat sur le site si vous voulez parler à un expert ou nous écrire directement. C'est à vous de décider !
