On parle aujourd'hui du batch cooking , une technique culinaire en plein essor dans le monde ces dernières années. Son principal avantage est de « gagner du temps en cuisine ». Vous voulez en savoir plus sur elle?

On vous dit en quoi cela consiste et comment le réaliser!

 

Qu’est-ce que la cuisson par lots ?

Le batch cooking peut être un excellent allié pour toutes les personnes qui ont peu de temps pour cuisiner ou pour celles qui doivent préparer chaque jour des plats à emporter au travail. Il s'agit de cuisiner plusieurs recettes en même temps pour différents jours de la semaine, de préparer des préparations intermédiaires pour les combiner et créer des plats différents mais complets sur le plan nutritionnel. Cette technique exploite au maximum les ressources, vous économiserez donc également de l'argent sur vos achats hebdomadaires. Dites adieu à l’improvisation et commencez à pratiquer le batch cooking!

Habituellement, les personnes qui pratiquent cette technique choisissent le dimanche après-midi pour préparer tous les préparatifs de la semaine. Ce devrait être un moment calme où vous avez le temps de faire les préparatifs.

La première et la plus importante chose est la planification . Choisissez les recettes que vous souhaitez préparer pour la semaine, visualisez ce qu'elles ont en commun et mettez-vous au travail. Cuisinez les bases du plat (par exemple : pâtes, riz, légumineuses...), également les compléments (légumes, légumes ou autres aliments comme les œufs). Ainsi, à la dernière minute, vous n'aurez qu'à ajouter des éléments supplémentaires comme des noix, du jambon, des fromages... et assaisonner avec de l'huile d'olive, des vinaigrettes ou des épices selon votre goût.

 

Recettes à emporter au travail

 

Légumes coupés

Avantages de la cuisson par lots

Gagnez du temps en cuisine

Comme nous l'avons dit, lorsque l'on pratique le batch cooking, le plus courant est d'effectuer les principales préparations et compléments des plats à des heures précises, par exemple le dimanche après-midi. De cette façon, vous vous assurez que la préparation des repas est résolue tout au long de la semaine. Il ne vous reste plus qu'à les assaisonner et à ajouter les derniers détails.

 

Préparez des plats avec une qualité nutritionnelle supérieure

Le batch cooking nous permet de planifier à l’avance et de créer des plats variés dans le but de les rendre nutritionnellement complets. Comme? Combinaison de groupes alimentaires : légumineuses, céréales, légumes verts ou produits d'origine animale en tenant compte de la fameuse « méthode de l'assiette ». L’un des avantages de cette merveilleuse technique est donc la promotion d’une alimentation saine et équilibrée.

Planifier vos achats hebdomadaires

Le batch cooking vise à éviter l’improvisation et nécessite une planification hebdomadaire des menus. Cette planification est ce qui détermine votre liste de courses et vous fait économiser en arrêtant d'acheter les produits qui ne sont pas nécessaires ou que nous n'allons finalement pas consommer et que nous allons gâter au réfrigérateur. Cela nous amène au prochain avantage.

 

Optimisation des ressources

L’utilisation de nourriture est l’un des avantages les plus importants. Certaines astuces peuvent consister à acheter des morceaux entiers, tant de légumes que de produits d'origine animale, pour lui donner un meilleur rendement. Dans les préparations, l'optimisation des ressources implique : Utiliser plusieurs fourneaux en même temps, utiliser la grille et les plaques du four pour réaliser plusieurs préparations en même temps, etc.

De quoi avons-nous besoin pour le réaliser ?

Si vous débutez dans ce domaine, vous devrez prendre en compte les clés pour commencer à mettre en pratique la technique du batch cooking. Tout d’abord, vous aurez besoin de plusieurs récipients hermétiques pour pouvoir conserver correctement les préparations. Tenez compte des portions que vous devez cuisiner, c'est-à-dire pour combien de jours et pour combien de personnes.

Il est également important d'avoir de l'espace dans la cuisine pour pouvoir réaliser plusieurs préparations en même temps : un grand plan de travail, plusieurs feux, un four, etc. Et bien sûr, ayez de la place dans le réfrigérateur.

Un autre facteur est de connaître les différents types de coupes et de cuissons. Cela vous aidera à tirer le meilleur parti des aliments et à les cuisiner de différentes manières pour avoir une alimentation variée.

 

Idées de recettes pour la cuisson par lots

Chez Enrique Tomás, nous vous proposons différentes idées de plats qui s'adaptent parfaitement à la technique de cuisson par lots. Vous n'aurez plus qu'à choisir ceux que vous préférez et commencer à cuisiner ! Ces recettes font partie du régime méditerranéen et nous les préparons dans le but de les rendre nutritionnellement complètes, et en même temps, vous pourrez profiter à 100 % de leur consommation.

Notre ingrédient star est le jambon sous tous ses formats : tranches, copeaux, cubes ... Il s'additionne toujours, apportant une touche originale, savoureuse et intense à chaque recette. Connaissez-vous les bienfaits du jambon pour votre santé ? Nous vous en parlons dans : Les propriétés nutritionnelles du jambon ibérique.

• Blog de recettes d'Enrique Tomas

 

Salade champêtre

 

Rouleaux de printemps au jambon

 

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