Le jambon ibérique est l'une des spécialités espagnoles les plus internationales et il suffit de le couper et de le servir accompagné d'un peu de pain et d'huile pour profiter de toute sa saveur. Cependant, chez Enrique Tomás, nous aimons aussi réaliser des préparations à base de cet ingrédient pour servir d'entrée.

Et les chocolats au jambon ibérique sont l'un de nos préférés !

Recette de chocolats au jambon ibérique

Ingrédients

• 1 paquet de jambon ibérique de bellota
• 100 gr. fromage à tartiner
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• dattes dénoyautées
• 50 gr. d'amandes hachées
• Gelée de tomates
  
  

préparation

1. La première chose à faire est de remplir les chocolats. Pour ce faire, placez les amandes hachées dans un bol et coupez les dattes le plus petit possible. Intégrez-le.
   
   
2. Ajoutez maintenant le fromage à tartiner et le poivre noir moulu et mélangez à nouveau. Si vous voyez qu'il ne finit pas de bien s'intégrer car le fromage est très solide, vous pouvez mettre une casserole avec de l'eau sur le feu et placer le bol là où vous avez les ingrédients dessus. Le fromage fondra un peu à cause de la chaleur et il vous sera plus facile de mélanger le tout.
   
   
3. Dès que tout est prêt, nous allons préparer les tranches de jambon. Disposez-les sur une surface plane, coupez-les en deux et placez-les dans un fond chocolaté pour qu'ils soient plus arrondis.
   
   
4. Lorsque vous les avez tous mis, remplissez-les un à un avec un peu du mélange que vous avez préalablement réalisé puis façonnez-les en chocolat.
   
   
5. Maintenant que vous avez terminé la dernière étape, il ne vous reste plus qu'à les servir ! Disposez-les sur une assiette en forme de cercle les uns à côté des autres et au centre mettez la confiture. Vous verrez comme tout le monde est ravi !

N'oubliez pas que si vous avez acheté un paquet de tranches de viande, votre salaison sera à son point et il ne vous restera plus qu'à l'ouvrir, attendre que les tranches se séparent naturellement puis réaliser les chocolats avec. Cependant, si vous avez un morceau de jambon entier, les choses changent.

Si vous l'avez déjà commencé, il vaut mieux retirer les premières tranches car elles risquent d'être un peu plus sèches. Avec ceux-ci, vous pourrez réaliser de délicieuses croquettes de jambon ibérique à servir avec les chocolats et une fois celles-ci coupées, vous pourrez utiliser les dernières pour les chocolats.

Enfin, comme cette préparation est délicieuse, nous vous recommandons de la servir en canapé accompagnée d'autres entrées tout aussi délicieuses. Par exemple, une table de saucisses peut être une option idéale et une dégustation de brochettes de tortillas également. Notre préféré est celui à la pomme de terre et à l'oignon ou celui au boudin noir mais les couleurs sont à votre goût. Si vous servez tout cela avec du vin blanc bien frais, vous laisserez tout le monde sans voix !

Si l'idée vous a plu, assurez-vous de réaliser d'autres combinaisons, comme le jambon Serrano et les coings. Cela dit, avez-vous tout préparé pour préparer d'irrésistibles chocolats au jambon ibérique ? Eh bien, si c'est le cas, ne perdez plus de temps et mettez-vous au travail immédiatement !

Lorsque vous les essayerez, vous comprendrez pourquoi nous les aimons tant et vous aurez envie de les préparer pour chaque occasion spéciale !