Le chicharrón comme tradition
Un peu d’histoire gastronomique…
Le jeudi du Lardero est célébré le jeudi où commence le carnaval. Traditionnellement, la viande et les aliments gras sont consommés en grande quantité, car on raconte que déjà au Moyen Âge, les fidèles chrétiens se réunissaient pour déguster des spécialités grasses en grande quantité.
En effet, une semaine plus tard commence le Carême, période pendant laquelle l'abstinence de ces délices est maintenue pendant 40 jours. De plus, la signification du mot « Carnaval » en latin « carnelevare » signifie abandonner la viande et « lardear » signifie étaler ou envelopper dans la graisse ce qui va être rôti.
De nos jours, beaucoup n'abandonnent plus la viande, mais ils ne pardonnent pas la gastronomie typique de cette époque et il existe toutes sortes de phrases typiques : « Jeudi gras, ragoût de viande », « Jeudi gras, pain et œuf au chorizo », « Jeudi gras ». saucisses dans la marmite.
Plats typiques du jeudi de Lardero : couennes de porc, saucisses aux œufs, saucisses et une grande variété de porc. Moment Chicharrón… Voulez-vous apprendre à préparer la typique coca de chicharrones ? Nous partageons avec vous cette recette de Cookpad.
