Manger du jambon est un plaisir auquel pratiquement personne ne peut résister car sa saveur est unique au monde. Beaucoup d’entre nous ont dû le cacher, sachant que nous mangions trop ; cependant, vous n’avez plus à vous inquiéter car cet aliment a plus de propriétés bénéfiques que vous ne le pensez. 

Chez Enrique Tomás , en tant qu'amateurs de ce produit et experts en jambon que nous sommes, nous vous révélons les bienfaits du jambon ibérique pour la santé.

Le jambon ibérique, un produit très sain

La consommation responsable du jambon ibérique apporte de nombreux bienfaits grâce à sa teneur élevée en protéines, en vitamine B et en minéraux comme le fer ou le zinc. Cet aliment possède certaines des propriétés nutritionnelles les plus positives pour notre corps. Nous vous expliquons en détail de quoi il s'agit : " Les propriétés nutritionnelles du jambon ibérique ".

Nous savons tous que le jambon ibérique est délicieux. Mais ce que certains ignorent, c'est qu'elle présente également de nombreux bienfaits pour la santé . Certains de ces bienfaits sont très curieux, comme par exemple le fait qu'il prévienne la chute des cheveux ou qu'il facilite la cicatrisation des plaies et des brûlures grâce à sa forte teneur en zinc. Cela nous donne également une mémoire flexible, une vitesse mentale ainsi qu’une plus grande capacité de concentration et de compréhension.

Pourquoi le jambon ibérique est-il bénéfique pour la santé cardiovasculaire ?

Il est hautement conseillé pour la santé en raison de la particularité de la race ibérique , dont est issu le jambon ibérique , de pouvoir infiltrer la graisse dans les veines du jambon ibérique. En particulier, la graisse du jambon ibérique de bellota contient plus de 50 % d'acide oléique qui aide à abaisser le cholestérol , réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires telles que l'artériosclérose, l'hypertension artérielle ou les accidents vasculaires cérébraux. C'est pour cette raison que nous ne nous lassons pas de dire que le jambon de bellota partage les avantages et les propriétés d'autres produits indigènes de notre pays, comme l'huile d'olive.

De plus, le jambon ibérique est riche en minéraux comme le fer qui nous aide à retarder le vieillissement et réduit les risques de maladies neurodégénératives comme la maladie de Parkinson ou la maladie d'Alzheimer.

Un autre avantage curieux que peu de gens connaissent est qu'il augmente la netteté du goût et de l'odeur , de sorte qu'il n'y a aucune raison de ne pas goûter un bon jambon.

 

Une étude révèle que le jambon ibérique aide à abaisser la tension artérielle

En 2015, l'unité de médecine endothélique et cardiométabolique de l'hôpital Ramón y Cajal a publié une étude sur les bienfaits du jambon ibérique pour la santé.

Dans cette étude, dirigée par le Dr José Sabán, professeur agrégé de médecine à l'Université d'Alcalá de Henares, les effets de la consommation de jambon ibérique de bellota ont été comparés chez cent sujets âgés de 25 à 55 ans, et il a été démontré que manger du jambon ibérique nourri aux glands, également connu sous le nom de jambon pata negra , est bon pour la santé cardiovasculaire.

Les conclusions de l'étude sur les bienfaits du jambon ibérique pour la santé

Selon l'étude du Dr Sabán, la consommation de 50 grammes de jambon par jour ne nuit pas à la santé cardiovasculaire, bien au contraire. Le jambon contient des protéines, des minéraux et est riche en antioxydants et anti-inflammatoires, sa consommation contrôlée est donc bénéfique pour notre corps .

Manger du jambon, surtout s'il est nourri aux glands, produit une amélioration de la pression artérielle, en la réduisant modérément, car il maintient les tissus à l'intérieur du cœur en bonne santé, évitant ainsi que la pression artérielle pompée par cet organe ne soit élevée. Il favorise donc la circulation sanguine.

Bien que le jambon contienne de la graisse, celle-ci, consommée dans sa juste mesure, n'est pas entièrement négative car elle contribue à libérer les artères et à favoriser la circulation sanguine.

Il est important de noter que lorsque nous parlons des bienfaits du jambon ibérique pour la santé, nous faisons référence au jambon lui-même et non à la graisse qu'il contient. Le jambon doit contenir du gras car il protège la viande, mais sa consommation n'est pas saine. Visualisez une tranche, la graisse qu'elle a infiltrée, celle que vous voyez au milieu de chaque tranche, c'est recommandé et cela lui donne une saveur et une texture incontestablement bonnes, donc vous pouvez la manger tranquillement, mais celle qui est sur les bords, même s'il est très savoureux, si vous en prenez en excès, cela peut être nocif, nous vous recommandons donc de le retirer.

Le jambon ibérique dans notre alimentation

Le jambon fait-il grossir ?

L'une des discussions les plus courantes sur le jambon et le suivi d'une alimentation saine concerne la question de savoir si le jambon fait grossir ou non . Contrairement à l’idée générale, il faut dire qu’il ne fait pas grossir pour peu qu’il soit consommé avec modération . Ce qui est nocif, comme avec tous les aliments, c'est d'en abuser. Comme dit le proverbe, le bon et le court sont deux fois mieux. Il ne se passe absolument rien si vous mangez chaque jour un peu de pain avec du jambon, surtout si c'est le matin au petit-déjeuner, cela vous donnera l'énergie dont vous avez besoin pour commencer la journée.

Si vous suivez un régime pour perdre du poids , vous devez logiquement tenir compte du fait que le porc contient plus de calories que la viande de dinde - par exemple - et que, par conséquent, le jambon de porc apporte plus de calories que le jambon de dinde. Cela ne veut pas dire pour autant que l’un est en meilleure santé que l’autre. Au niveau des valeurs nutritionnelles, comme les protéines ou les minéraux, le jambon ibérique apporte des niveaux beaucoup plus élevés et bénéfiques de chacun.

 

Rouleau de courgettes au jambon ibérique

Jambon ibérique dans une alimentation équilibrée

Il ne faut pas oublier que si vous suivez un régime avec un objectif précis, vous devez consulter des professionnels de la nutrition afin qu'ils puissent vous recommander les aliments les plus adaptés et la combinaison la plus appropriée pour vous.

Suivre un régime avec un objectif précis n'est pas la même chose que vouloir simplement avoir une alimentation saine et équilibrée . Pour répondre à ce deuxième objectif, l'essentiel est de préparer des recettes dont la base principale est constituée de céréales et de légumes accompagnés d'une petite quantité de viande ou d'autres produits d'origine animale.

Manger des graisses saines pour le cœur, comme l'huile d'olive ou des graisses de poissons gras, des fruits à coque ou des produits comme le jambon ibérique de bellota, serait également une option valable et appropriée pour maintenir une alimentation équilibrée . Enfin, il faut également tenir compte du fait que l'une des clés pour manger sainement est de le faire avec des produits frais, de saison et peu transformés.

Le régime méditerranéen est l'un des plus complets et des plus sains, c'est un patrimoine culturel précieux et représente un mode de vie équilibré qui comprend des recettes, des façons de cuisiner, des produits locaux et d'autres coutumes bénéfiques pour notre santé.

 

Regime méditerranéen

En résumé, le jambon ibérique a de nombreux bienfaits pour la santé : il améliore la tension artérielle, il nous apporte des protéines et des minéraux et il ne fait pas grossir si on n'en mange pas en excès. Vous pouvez l'inclure dans vos recettes comme condiment idéal pour les salades, les crèmes et bien d'autres plats. Ou même le prendre seul comme apéritif ou dans le cadre d'un déjeuner ou d'un dîner partagé.

Profitez-en sans vous soucier de votre santé, choisissez un jambon de qualité comme le jambon ibérique de bellota Enrique Tomás et régalez-vous quand vous le souhaitez !