Manger à base de tapas est devenu un symbole de la culture gastronomique espagnole . Au fil des années, cette façon de partager et de déguster différents plats - pendant le repas - a conquis tous les touristes qui voyagent dans la péninsule ibérique pour profiter du climat chaud, de la bonne ambiance et, bien sûr, de l'excellente gastronomie à travers les tapas espagnoles.

 

 

L’essor des tapas et du «tapeo» espagnols

Cette tradition gastronomique remonte à loin et c'est que même dans le célèbre livre "El Quijote" de Cervantes , les tapas étaient qualifiées de "accrocheuses", de la même manière que Quevedo dans ses poèmes les appelait "avis" ou "visillos".

On pense que le concept "tapa" a été créé par le roi Alfonso X "El Sabio", qui a ordonné que le vin ne soit pas servi dans les auberges castillanes s'il n'était pas accompagné de nourriture et ainsi éviter que le caractère éthylique du vin ne soit pas servi. Cela affectera trop les invités. À cette époque, la tapa était une tranche de jambon ou tout autre produit salé comme la saucisse. Cette coutume gastronomique consistant à accompagner la boisson avec quelque chose à manger a duré jusqu'à aujourd'hui, et de la même manière, on peut dire que le jambon continue d'être l'une des principales tapas espagnoles .

L' Académie royale espagnole définit la « tapa » comme toute portion ou aliment solide capable d'accompagner une boisson. Cependant, au fil du temps, les tapas se sont beaucoup diversifiées et ne sont plus utilisées uniquement pour accompagner une boisson, mais sont devenues un autre format pour concevoir un dîner ou un déjeuner.

 

 

Le concept «tapas»

Nous n'imaginons plus de moments de loisirs sans nos fameuses tapas ou sans le typique « c'est parti pour les tapas ». Les « tapas » sont associées au partage de petites portions du livre de recettes espagnoles en bonne compagnie et, presque toujours, accompagnées de vin ou de bière.

Nous, les Espagnols, avons tendance à « manger des tapas » souvent, une activité qui ajoute de nombreux facteurs et caractéristiques que vous ne trouverez que dans ce pays. C'est une façon plus informelle de manger et de socialiser, on peut même prendre des tapas debout dans un bar, en dégustant une spécialité spécifique.

De plus, c’est un moyen de répartir la consommation entre plusieurs établissements. Si un groupe d'amis va manger des "tapas", il est courant qu'ils ne se contentent pas de rester dans un bar, mais qu'ils essaient plusieurs endroits. Chaque endroit propose ses spécialités et si vous y allez tour à tour en consommant la boisson et la tapa vous finissez par dîner ou déjeuner.

 

 

des tapas pour tout le monde

Cette façon typique de profiter des restaurants et des bars de notre pays a conquis les touristes, qui la pratiquent de plus en plus, incapables de résister à ces petits plats qui font partie de notre essence.

Il existe des tapas qui sont gratuites dans de nombreux endroits et qui peuvent vous être offertes avec la boisson , notamment dans le sud de l'Espagne. Nous parlons d'olives, de noix ou des fameux « montaditos » de pain avec tortilla. Il y en a d'autres qui ont des prix moins chers que les plats, car ils sont plus petits, comme la salade russe, les croquettes ou les boulettes de viande.

Et enfin, il y a les tapas de haute valeur gastronomique, dans lesquelles les chefs unissent toute leur créativité et leur art culinaire pour élaborer des plats qui correspondent au format « tapa » mais qui appartiennent à la haute cuisine.

 

 

Tapas espagnoles

tapas espagnoles

Les tapas ibériques espagnoles, un élément essentiel des tapas

Les tapas ibériques comme le jambon ibérique ou les saucisses ibériques sont des tapas à haute valeur gastronomique. Ce sont sûrement les tapas les plus rapides et les plus faciles à préparer, mais dans ce cas, ce qui ressort, c'est la haute qualité du produit.

Le jambon ibérique est le joyau de la couronne , l'une des tapas les plus appréciées de notre pays. C'est un produit exclusif de la péninsule ibérique, il est issu du porc ibérique, la seule race qui a la capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle. Cette caractéristique très particulière, ainsi que le processus d'affinage patient et délicat auquel il est soumis, font du jambon ibérique un délice pour tous les palais. Pour cette raison, elle est considérée comme l’une des tapas espagnoles les plus fines et un symbole de la culture gastronomique espagnole.

 

Les tapas espagnoles les plus célèbres

D'Enrique Tomás, en tant qu'expert en jambon, nous souhaitons souligner trois tapas typiques espagnoles qui contiennent l'un des produits phares fabriqués en Espagne : le jambon ibérique. Un produit accrocheur et de haute qualité qui donnera une valeur ajoutée au couvercle. Nous vous recommandons de les essayer, si vous en avez l'occasion, dans nos épiceries fines Enrique Tomás, ou si vous préférez, vous pouvez le faire à la maison. Surprenez votre famille ou vos amis en organisant un dîner informel à base de tapas espagnoles, une façon très simple de les rendre heureux et de déguster les produits les plus riches de notre terroir.

La table du jambon ibérique et des saucisses

La meilleure façon de savourer le goût authentique du jambon et des saucisses ibériques est de les manger tranchés seuls. C'est une option que l'on retrouvera dans de nombreux établissements en Espagne et que l'on peut très facilement préparer à la maison si l'on dispose des bons produits. Dans notre boutique en ligne, vous trouverez tous les ingrédients sur la table dans des paquets tranchés prêts à déguster, il vous suffit d'ouvrir l'enveloppe un petit moment avant de manger et c'est tout.

On accompagne généralement cette table ibérique de quelques pointes de pain. Ils aident à accompagner, ils sont rassasiants et leur texture leur permet d'être un excellent purificateur ou nettoyant pour notre palais, surtout si nous mangeons du jambon. Parce que? car il nettoie notre langue de l'excès de sel et de graisse et nous prépare à la prochaine bouchée. Et ils sont aussi délicieux !

 

Ingrédients

• Jambon de bellota 100% ibérique
• Chorizo ​​ibérique nourri aux glands
• Saucisson ibérique nourri aux glands
• Longe ibérique nourrie aux glands
• Quelques picos sévillans pour accompagner.
  
  

Le tout servi sur une grande assiette ou un plateau que nous décorerons au goût avec quelques fruits comme des raisins, un peu de menthe pour donner de la couleur, ou ce que vous préférez.

Pommes de terre bravas ibériques d'Enrique Tomas

Les patatas bravas aux copeaux de jambon ibérique sont une création d'Enrique Tomás. De plus, ils sont faciles à cuisiner et le résultat est dix. La combinaison de la pomme de terre bien cuite, avec la sauce brava peu épicée et la saveur intense des copeaux de jambon ibérique, donne naissance à un plat des plus originaux et vraiment appétissants, non seulement pour son apparence mais aussi pour sa magnifique saveur.

Ingrédients

• Quelques délicieuses patatas bravas à sa pointe (au four ou bouillies).
• Copeaux de jambon ibérique .
• Sauce brava spéciale non épicée à base de mayonnaise, de tomate, d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de sel et de paprika.

 

 

Tortilla montadito espagnole avec une tranche de jambon ibérique

L'omelette aux pommes de terre est un autre classique de la gastronomie espagnole. Un plat traditionnel mais qui donne toujours d'excellents résultats. Il peut être servi de plusieurs manières, mais l'une des manières les plus typiques est le "montadito", c'est-à-dire sur une tranche de pain.

Dans ce cas, nous ajouterons également la tranche de jambon ibérique par-dessus, créant ainsi trois étages de saveurs différentes qui se mélangent parfaitement et font de chaque bouchée un délice.

 

Ingrédients

• Omelette espagnole (oeufs et pomme de terre avec ou sans oignon)
• Une tranche de pain artisanal .
• Une tranche de jambon ibérique de bellota que nous aurons cuite quelques minutes avec la tortilla. Si vous le souhaitez, il peut être accompagné d'un peu de pain ou de picos sévillans.

Il existe de nombreuses autres options de tapas espagnoles, il vous suffit d'utiliser votre imagination culinaire et de réaliser les plats qui vous préoccupent. Cuisinez-les à votre goût. Il comprend toujours des produits de qualité et, bien sûr, le jambon Enrique Tomás.

Vive les tapas !