La salade de jambon Serrano fait partie de ces plats qui peuvent être consommés à tout moment de l'année, surtout au printemps et en été, car elle est rafraîchissante. 

Cependant, il existe de nombreuses façons de le préparer et ce qui est bien, c'est que la recette peut varier en fonction des ingrédients que vous avez à la maison. Cela étant dit, sa polyvalence est illimitée et il est si facile à réaliser que vous n'aurez aucune excuse pour ne pas l'essayer.

Rapide! Prenez du papier et un stylo et notez les instructions suivantes que nous allons vous donner chez Enrique Tomás pour préparer une délicieuse salade de jambon serrano.

 

Propriétés de la salade de jambon Serrano

L'une de ces recettes saines et surtout appétissantes est la salade de jambon Serrano. C'est un plat riche en nutriments qui combine les fibres des légumes à feuilles vertes avec la teneur élevée en protéines du jambon.

Plus le mélange de laitue est varié ou plus vous ajoutez de légumes ou de noix, plus la salade aura de vitamines et de propriétés bénéfiques.

Vous recherchez un plat rafraîchissant riche en antioxydants qui vous aide à contrôler le cholestérol sanguin et purifie également votre corps ? Préparez ensuite une salade au jambon comme celle que nous proposons chez Enrique Tomás et profitez de tous ses bienfaits.

Meilleur jambon ibérique ou serrano ?

Envie de transformer ce plat en salade de jambon ibérique ? Cette recette est idéale aussi bien avec le jambon Serrano qu'avec le jambon ibérique, même si le choix dépendra de la saveur que vous souhaitez lui donner.

La principale différence entre le jambon ibérique et le jambon serrano est que les deux proviennent d'animaux différents. Contrairement au jambon Serrano, le jambon ibérique est élaboré à partir de porcs ibériques, une race à la peau plus foncée qui a la particularité d'infiltrer la graisse dans le muscle.

Ceux-ci sont engraissés à l'état sauvage dans les pâturages , de vastes forêts avec une géographie, une végétation et un climat très particuliers que l'on ne trouve que dans des pays comme l'Espagne et le Portugal.

Grâce à son alimentation à base de glands , d'herbes aromatiques, d'herbe naturelle et d'exercice quotidien, il est possible d'obtenir cette saveur unique qui caractérise un morceau de jambon ibérique.

D'autre part, le jambon Serrano provient de porcs blancs , qui n'infiltrent pas de graisse dans leurs muscles et, bien que leur saveur et leur qualité soient également excellentes, ils n'ont pas la jutosité, la texture ou l'arôme des jambons et des épaules ibériques.

Et en tranches ou en cubes ?

C'est sans aucun doute l'une des questions les plus fréquemment posées, même si la réponse dépendra, comme toujours, de la saveur et de la texture que vous souhaitez donner à votre salade.

 

Si vous préférez déguster une salade avec une plus grande intensité dans la saveur et les textures du jambon, nous vous conseillons d'acheter du jambon en tranches, ainsi que de donner à votre assiette une touche plus gourmande .

Cependant, si vous préférez une coupe simple et rapide , il sera préférable d'utiliser du jambon ibérique en cubes, même si de cette façon vous ne pourrez pas apprécier les nuances du jambon. Gardez à l’esprit que l’utilisation de cubes de jambon est plus courante dans les ragoûts, les ragoûts et les sauces, mais tout dépendra des goûts du cuisinier et de ses invités. Vous pouvez également opter pour des copeaux , si vous aimez mélanger davantage le jambon dans la salade et mettre en valeur le contraste des saveurs.

 

Ingrédients

Pour la salade

• - 300 gr. mélange de salade (roquette, mâche et scarole) ou laitue romaine
• - 200 gr. Jambon Serrano ou jambon ibérique (choisissez le format que vous préférez : tranches, copeaux ou cubes)
• - 160 gr. fromage manchego
• - 30 gr. de noix
• - 30 gr. de pignons de pin
• - 80 gr. maïs sucré (facultatif)
• - 1 poivron jaune

Pour la vinaigrette :

• - ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
• - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• - 1 cuillère à café de persil haché
• - ½ gousse d'ail
• - Poivre noir au goût
• - Sel au goût
  
  
  

Recette de salade de jambon étape par étape

 

1. Vous allez commencer par laver la salade . Plongez-le dans un récipient avec beaucoup d’eau froide et un peu de vinaigre blanc.
   
   
2. Après quelques minutes, égouttez les feuilles à l'aide d'une passoire et couvrez-les d'eau froide jusqu'au moment de les utiliser. Cela les gardera croustillants.
   
   
3. Ensuite, faites griller les pignons de pin et les noix . Tapissez une plaque de papier sulfurisé, étalez-les dessus et faites-les dorer au four à 180° pendant 10 minutes. Passé ce délai, sortez-les et laissez-les refroidir.
   
   
4. Lavez bien le poivron , retirez la tige, les veines et les graines, et coupez-le en carrés.
   
   
5. Maintenant, coupez le fromage affiné en fines tranches et conservez-le pour le placer à la fin.
   
   
6. Si vous utilisez le jambon en cubes, vous n'aurez pas à le couper, mais si vous avez opté pour le jambon en tranches, vous devrez le hacher un peu .
   
   
7. Pour réaliser la vinaigrette, épluchez la gousse d'ail et coupez-la en carrés . Versez les ingrédients dans le verre du mixeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
   
   
8. Avant de servir, pensez à égoutter la laitue jusqu'à ce qu'elle soit bien sèche . Ensuite, placez-le dans un grand bol et mélangez-le avec le poivre, les noix, le maïs et la vinaigrette. Ajoutez le fromage en dernier pour qu'il ne se casse pas.
   
   

Et ce serait prêt à manger ! Nous espérons que vous apprécierez cette salade de jambon serrano que nous vous recommandons chez Enrique Tomás .

N'oubliez pas que vous devez utiliser des produits de première qualité et acheter des jambons ibériques comme ceux que nous proposons dans nos magasins pour le rendre beaucoup plus savoureux.

Tirer profit!