En Espagne, quand on parle de recettes à base de jambon ibérique de bellota, on l'imagine déjà dans un appétissant sandwich à l'huile d'olive ou seul, posé sur une assiette avec son aspect rouge vif et son arôme affiné qui nous dit : Mange-moi !

Mais il existe bien d’autres façons de savourer ce délice du célèbre régime méditerranéen ; ici nous allons vous donner quelques idées, profitez-en !

Comment combiner le jambon de gland

Produit phare de la gastronomie espagnole, le jambon ibérique de bellota fait partie de la cuisine de grands chefs, comme Ferran Adrià, qui l'a déjà réinterprété dans les années 80 dans son célèbre restaurant El Bulli : en utilisant l'azote, il a créé de la poudre glacée à partir de la graisse. du jambon D'autres maîtres de cuisine ont suivi ses traces, donnant naissance à toute une série de plats simples qui se marient parfaitement avec le jambon de gland.

Gardez donc à l’esprit que, sans vous exclure de la possibilité de profiter et d’essayer, il est préférable de respecter le produit sans en transformer son essence. "Laissons l'expérimentation aux chefs !", "Personne n'aurait l'idée d'ouvrir une boîte de caviar et de la mélanger avec un kilo de pommes de terre et un bon filet de mayonnaise !" comme le dit Enrique Tomas.

Les recettes avec du jambon ibérique de bellota sont aussi nombreuses que l'imagination et le goût du convive sont grands : avec des petits pois, en salade, avec des patatas bravas, dans des crèmes de légumes...qu'il soit coupé en lanières, en cubes ou en copeaux, le jambon de bellota complète et décore les plats les meilleurs et les plus simples.

Recettes avec jambon ibérique de bellota étape par étape

Maintenant que l'été est arrivé, nous allons vous donner quelques idées rafraîchissantes pour continuer à déguster le jambon ibérique de Bellota.

Ananas nature au jambon

Ingrédients

3-4 tranches de jambon, 2-3 fines tranches d'ananas nature

Élaboration

• Placez les lanières de jambon dans une poêle sur feu doux pour qu'elles dorent quelques secondes, juste pour qu'elles soient un peu croquantes.
• Nous avons dressé l'assiette en intercalant une tranche d'ananas et une tranche de jambon. Le sucré et le salé se fondent en une délicieuse bouchée.

Coeurs d'artichauts au jambon

Ingrédients

500 gr d'artichauts, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 trait de vin blanc, 1 oignon, des cubes de jambon

Élaboration

• Faites cuire les artichauts avec un peu d'eau et du sel pendant 15 min. bien égoutter
• Dans une poêle, faites revenir les gousses d'ail et l'oignon en petits morceaux, lorsqu'il est doré ajoutez le jambon, remuez et ajoutez les artichauts.
• Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux et le tour est joué.
  
  

Boulettes de jambon et fromage

Ingrédients

Jambon ibérique de bellota, fromage aux fines herbes et oignon

Élaboration

• Mélanger le fromage avec l'oignon haché
• Formez des boules avec la pâte puis recouvrez-les de tranches de jambon. Servir à l'instant.

Salade de jambon ibérique et tomates

Ingrédients

Tomates tranchées moyennes, tranches de jambon et huile d'olive

Élaboration

• Disposez les tranches de tomates dans une assiette.
• Ajoutez un filet d'huile et quelques flocons de sel de Maldon
• Déposez dessus le jambon ibérique et ajoutez un autre filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre de Modène.

Jambon ibérique aux herbes aromatiques

Ingrédients

Jambon ibérique de bellota, poivre blanc, basilic, estragon, huile d'olive vierge, pain grillé

Élaboration

• Disposer les tranches ibériques dans une assiette, parsemer d'estragon et de basilic
• Ajoutez le poivre fraîchement moulu et un filet d'huile d'olive. On le laisse au frais pour bien macérer
• Après avoir grillé le pain, lorsqu'il a perdu son maximum de chaleur, servez le jambon sur le pain et arrosez du jus de macération.
  
  

Tirer profit!