L'été commence et avec lui arrivent la chaleur et les températures élevées, c'est pourquoi nos palais nous demandent des plats plus frais et plus légers. Et y a-t-il quelque chose de mieux que des recettes de soupes froides et de crèmes ? Le gaspacho, la soupe de melon ou la vichyssoise sont quelques-uns des plats dont on a le plus envie en été.

Dans cet article, nous allons vous montrer quels sont ses avantages et comment les préparer de la manière la plus rapide et la plus simple.

Pourquoi faut-il prendre plus de recettes de soupes et de cold creams en été ?

Il est clair qu'à cette période de l'année nous avons besoin de nous hydrater très souvent pour aider notre corps à lutter contre les températures élevées et les troubles typiques de cette période comme la déshydratation et le coup de chaleur.

Par conséquent, l’alimentation doit inclure beaucoup d’apports liquides, évidemment beaucoup d’eau entre autres, et alterner les aliments et plats à forte teneur en eau comme les fruits ou les légumes. Les soupes froides et les crèmes répondent aux exigences et constituent une option très appétissante et estivale.

Soupe froide de melon au jambon

L'une des recettes estivales les plus appétissantes et classiques est la soupe froide de melon au jambon . En seulement 10 minutes, vous l'aurez prêt et c'est aussi délicieux. C'est une option légère, rafraîchissante et savoureuse avec une touche sucrée irrésistible.

C'est un plat très typique de notre Régime méditerranéen d'été. Chez Enrique Tomás, nous vous apprenons à préparer cette recette à la maison rapidement et facilement. Une entrée idéale pour le déjeuner ou même pour le dîner.

Le melon est un fruit à haute teneur en eau, ce qui le rend parfait pour s'hydrater lors des journées chaudes. De plus, il contient de nombreux nutriments et peu de calories. Sa saveur est particulièrement douce, donc en combinaison avec le jambon et son caractère salé et savoureux, ces deux éléments forment un couple parfait.

• Découvrez comment préparer cette soupe froide étape par étape.

Soupe froide de melon au jambon

ingrédients de la soupe au melon

Recette traditionnelle de Vichyssoise

Le plus difficile dans cette recette, c'est son nom ! car il est très simple à préparer et est délicieux froid.

Comment le cuisiner ? Nettoyez bien les poireaux. Retirez la première couche externe et utilisez le reste. Pour la recette, utilisez la partie la plus blanche du poireau et coupez-la en tranches jusqu'à atteindre la partie verte. Ensuite, lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Faire revenir le poireau dans le beurre à feu très doux pour qu'il ne prenne aucune couleur. Lorsqu'il est bien tendre, ajoutez les pommes de terre et le bouillon de poulet. Augmentez le feu et laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Battez ensuite le tout et quand ça refroidit un peu, ajoutez la crème liquide.

Pour terminer, passez le liquide au tamis pour éliminer les restes de peau de poireau. Si vous souhaitez le boire très froid, vous pouvez le mettre au réfrigérateur et quand vous le souhaitez, sortez-le. Et vous n'aurez plus qu'à en profiter !

Vichyssoise Ier

Salmorejo

Le salmorejo est l'un des plats d'été les plus typiques. Il est rafraîchissant, frais et léger et, en plus, il nous apporte de nombreux nutriments grâce à sa haute teneur en légumes, utilisés comme base pour préparer ce plat.

C'est l'une des recettes de cuillères les plus délicieuses et idéales pour résister à la chaleur à cette période de l'année. Il est d'origine andalouse, plus précisément, il vient des terres de Cordoue et est généralement servi seul ou accompagné d'un ingrédient qui le complète et lui donne un caractère unique.

Dans ce cas, nous avons choisi les tranches de jambon ibérique Enrique Tomás pour accompagner. Cet ingrédient lui donne une consistance de saveur et lui donne une touche salée, rendant le tout plus savoureux.

On peut prendre ce délice méditerranéen en entrée aux repas ou à tout moment de la journée comme apéritif froid et rafraîchissant. C'est facile et rapide à préparer. Il vous faut de l'ail, de la tomate, des tranches de jambon ibérique et un « turmix ». En quelques minutes seulement, votre salmorejo sera prêt.

Ensuite, nous vous expliquons comment procéder étape par étape :

• Préparez le traditionnel salmorejo espagnol

Quelle est la différence entre le salmorejo et le gaspacho traditionnel ?

En général, le gaspacho et le salmorejo ont beaucoup en commun puisqu'il s'agit de plats froids dans lesquels nous utilisons des ingrédients courants comme du pain rassis, de la tomate, de l'huile d'olive, de l'ail ou du vinaigre. Il existe néanmoins des ingrédients qui les différencient.

Dans le gaspacho , le concombre et les poivrons sont normalement ajoutés, tandis que dans le salmorejo, la tomate est utilisée comme base et du pain, de l'ail, de l'huile et du vinaigre sont ajoutés. De plus, ce dernier est généralement plus épais car la quantité de pain utilisée est plus importante. Néanmoins, chacun peut le préparer à sa guise.

salmorejo au jambon

Gaspacho de melon et cantaloup

Si vous êtes amateur de gaspacho et du classique plat de melon et jambon , vous allez adorer cette recette !

Un type de gaspacho original, rapide et facile à préparer. Vous n'aurez besoin que d'un mixeur, d'un melon, d'un concombre, d'un oignon violet et d'une tranche de jambon ibérique. En 10 minutes, vous serez prêt ! Choisissez le type de jambon que vous aimez le plus et commencez à couper les fruits et légumes.

La touche différentielle de cette recette est le melon cantaloup . Ce type de melon est idéal pour l’été en raison de sa forte teneur en eau. Aide à prévenir la déshydratation et à combattre la chaleur. De plus, il contient une grande quantité d'antioxydants et sa saveur légèrement sucrée et rafraîchissante en fait un fruit parfait à ajouter à n'importe quelle recette ou à prendre en dessert.

• Nous vous apprenons à préparer le gaspacho de melon.

Gaspacho de melon au jambon

Conseils alimentaires pour bien supporter la chaleur

Nous terminons par quelques conseils pour affronter au mieux la chaleur à cette période de l’année :

1. N'oubliez pas que vous devez boire plus de deux litres de liquide par jour et qu'il n'est pas toujours nécessaire d'attendre d'avoir soif, car parfois même si nous ne ressentons pas le besoin de boire, notre corps le fait. Dans le cas des enfants et des personnes âgées, l’apport de liquides dans l’alimentation est encore plus nécessaire.
   
   
2. Si seule l’eau est trop lourde pour vous, essayez les jus peu ou pas sucrés, les infusions chaudes ou froides, les smoothies, les bouillons, etc. et au moins vous obtiendrez ainsi l'apport hydrique nécessaire à votre corps.
   
   
3. Les aliments riches en eau comme les fruits ou certains légumes : ananas, pastèque, melon, tomate, orange, pamplemousse, asperge, concombre, etc.
   
   
4. Limitez votre consommation de boissons alcoolisées car l'alcool a un effet déshydratant. Vous pouvez boire la bière sans alcool et réduire la sangria et le « tinto de verano » en ajoutant beaucoup de glace. Dans tous les cas, ne remplacez pas l’eau, les jus et les boissons gazeuses par ce type de boissons même si leur saveur vous attire davantage.
   
   
5. Avec la pratique de tout sport d'effort, il faut boire encore plus d'eau et de liquides pour compenser l'usure.

Vous aimez ce genre de recettes estivales ? Sur notre blog, vous trouverez toutes sortes de salades et de plats idéaux pour cette période de l'année.

Complétez-les avec le meilleur jambon Enrique Tomás !