Salade de fromage de chèvre
La salade de fromage de chèvre est un classique de notre gastronomie, un incontournable de la carte de nombreux restaurants et un plat où le jambon ibérique/jamón ibérico acquiert beaucoup d'importance.
INGRÉDIENTS
POUR 2 PERSONNES
TEMPS TOTAL: 15 min
- 2 Médaillons de fromage de chèvre
- 6 Tranches de Jamón Ibérico Enrique Tomás
- Mélange de salades
- un bouquet de graines de citrouille
- Huile d'olive vierge et vinaigre balsamique.
PRÉPARATION
1. Placez sur la même assiette que celle où vous allez servir la salade, une poignée de feuilles de mesclun bien lavées et préalablement égouttées.
2. Ajoutez le médaillon de fromage de chèvre au centre. Nous vous recommandons de les griller un peu de chaque côté dans une poêle à frire si vous voulez qu'il soit grillé à l'extérieur et chaud à l'intérieur. Vous pouvez également le mettre au four ou au micro-ondes pendant quelques secondes.
3. Ajoutez les tranches de jambon ibérique sur le dessus.
Si votre jambon est tranché et que vous l'avez placé dans le réfrigérateur sous vide, sortez-le une demi-heure à l'avance pour que les tranches se séparent et que ses caractéristiques organoleptiques soient idéales.
4. Pour finir, ajoutez une poignée de graines de courge et assaisonnez à votre goût avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
