Comprare Jamón a Natale è un classico, perché le feste non sono le stesse senza una fetta di Jamón in casa o almeno un buon vassoio di salumi come antipasto natalizio. Ma a Natale, oltre agli acquisti per i pasti o le cene in famiglia, è anche il periodo per i regali per eccellenza, quindi se hai intenzione di regalare del Jamón, da Enrique Tomás ti offriamo le migliori opzioni per sorprendere i tuoi cari.

Fare in modo che l'acquisto di Jamón iberico ti dia lo stesso piacere di mangiarlo... o almeno ci proveremo!

Qual è il miglior Jamón?

Quando si tratta di fare un regalo, vogliamo sempre il meglio, ma per quanto riguarda il Jamón, qual è il migliore? A Enrique Tomás siamo dell'idea che il migliore non debba per forza essere il più costoso, ma quello che ti piace di più. Fedeli ai nostri principi, la nostra prima raccomandazione è di regalare ciò che più ti piace, lasciati guidare dal tuo istinto e condividi il gusto che più ti appassiona. Se, d'altra parte, non ne sai molto o ti piacciono tutti, ecco alcune cose da tenere a mente quando acquisti il Jamón a Natale:

Comprare Jamón a Natale: a pezzo

Se l'idea è di acquistare il Jamón intero, una delle prime domande che ti potresti porre è se optare per il Jamón o la paleta. C'è chi preferisce uno all'altro, ma entrambi sono di altissima qualità. Per quanto riguarda le differenze, la prima cosa da sapere è che il Jamón corrisponde alla coscia posteriore del maiale, mentre la paleta è quella anteriore. Ciò fa sì che si differenzino per dimensioni, sapore e facilità di taglio.

Il Jamón è più grande della paleta, mentre quest'ultima, essendo di dimensioni più ridotte, tende a avere un sapore più intenso perché la carne è più vicina all'osso. Per quanto riguarda la facilità di taglio, il Jamón è più facile da maneggiare grazie alla maggiore quantità di carne e alla minore quantità di osso.

Quindi, cosa dovrebbe determinare la tua scelta in questo caso? Nient'altro che il tuo gusto o, se si tratta di un regalo, il gusto della persona a cui è destinato.

Trova il pezzo di Jamón o paleta che meglio si adatta a te o, se sei uno di quelli che pensa che non ci sia Natale senza cesto natalizio, scegli il lotto di prodotti ideale per te.

La coscia di Jamón o la paleta non potrebbero avere una migliore compagnia!

Acquista Jamón a Natale: per qualità

Da Enrique Tomás abbiamo diverse classi di Jamón o paleta che vengono classificate seguendo standard di qualità e si distinguono per il numero di stelle che assegniamo loro. Da cosa dipende questa classificazione? Principalmente dalla razza del maiale di provenienza, dall'alimentazione che ha ricevuto e dal tempo di stagionatura di ogni pezzo.

Da un lato, dobbiamo iniziare distinguendo il Jamón serrano dal Jamón ibérico. La principale differenza è nella razza, il Jamón serrano proviene dal maiale bianco o non ibérico, mentre il Jamón ibérico proviene dalla razza ibérica, unica e propria della Penisola Iberica.

All'interno dei prodotti ibérici, ci sono anche differenze, soprattutto legate alla purezza della razza del maiale da cui provengono e all'alimentazione. In base a questo, varierà il tempo di stagionatura di ogni pezzo e, alla fine, la sua categoria.

Lotto Jamón Gran Reserva


Lotto Paleta Gran Reserva

Tipi di Jamón ibérico o paleta ibérica

Jamón di cebo 50% ibérico

È quello che proviene dal maiale ibérico ma che, a causa della sua genetica, peso, ecc., l'allevatore decide di far crescere in fattoria. Qui viene alimentato con mangime e cereali. Successivamente, in questo caso, da Enrique Tomás lo stagioniamo con sale per circa 24 mesi.

Lotto di Paleta di cebo iberico

Lotto di Jamón cebo iberico

Prosciutto di cebo campo 50% iberico

In questo caso, il maiale iberico ha vissuto in una fattoria, ma anche in libertà pascolando in campagna, potendo nutrirsi di alcune erbe e frutti selvatici e acquisendo alcune qualità che lo renderanno un prosciutto migliore. Tuttavia, è importante tenere presente che la base della sua alimentazione è stata fornita attraverso mangimi e cereali.

In questo tipo di maiali, la percentuale di purezza della razza iberica di solito si situa tra il 50% e il 75%. Anche il periodo di stagionatura si trova intorno ai 24 mesi.

Confezione Paleta di Cebo de Campo Ibérico


Confezione Jamón di Cebo de Campo Ibérico

Jamón di ghianda al 50% ibérico

I prosciutti ibérici di ghianda provengono da maiali che hanno fatto la montanera, il nome dato all'ultima fase di ingrassamento dei maiali che va da ottobre a febbraio nelle dehesas. Durante l'inverno, i maiali vengono lasciati liberi nel bosco, dove si nutrono di ghiande e vivono felici.

Grazie alla capacità di questi maiali di infiltrare il grasso nel muscolo, a un'alimentazione a base di ghiande e prodotti naturali e all'attività svolta dagli animali in questi quasi cinque mesi, le zampe anteriori e posteriori acquisiscono quelle caratteristiche che rendono la loro carne così succulenta e deliziosa. In questo tipo di prosciutto, la percentuale di purezza della razza ibérica di solito oscilla tra il 50% e il 75%.

Confezione Paleta di Bellota Ibérica al 50%


Confezione Jamón di Bellota Ibérico al 50%

Jamón di ghianda al 100% ibérico

Comunemente conosciuto come "Pata Negra". Questo prosciutto ha seguito tutto ciò che abbiamo spiegato nel punto precedente, ma soddisfa un requisito molto importante e specifico: si tratta di un maiale ibérico di razza pura, cioè con genitori 100% ibérici.

È l'unico che può essere considerato al 100% ibérico ed è quindi il più pregiato e costoso. Ha un sapore, una consistenza e degli aromi squisiti.

Confezione Paleta di Bellota Ibérica al 100%

Confezione Jamón di Bellota Ibérico al 100%

Ogniuna di queste qualità è identificata da etichette colorate che ne garantiscono la qualità e specificano l'alimentazione dei maiali e la percentuale di purezza della razza. Quale è il migliore? Ripetiamo, dipende da ciò che ti piace di più!

Sappiamo che il Jamón di Bellota Ibérico al 100% è di migliore qualità. La capacità dei maiali ibérici di infiltrare il grasso intramuscolare insieme all'alimentazione a base di ghiande conferisce alla loro carne un sapore e una consistenza incomparabili. Senza dubbio, è un prodotto di altissima qualità, simbolo della gastronomia spagnola. Tuttavia, ciò non significa che sarà quello che ti piacerà di più né che sia l'unica buona alternativa quando si tratta di acquistare un prosciutto. Dipenderà dai tuoi gusti e dall'uso che ne vuoi fare. 

Acquisto di Jamón a Natale: per formato

La scelta del formato dipende a chi sarà destinato il regalo, poiché non è la stessa cosa fare un regalo con un intero prosciutto che con un elegante set da degustazione, ad esempio. Nelle cesti natalizi di quest'anno di Enrique Tomás troverai infinite opzioni per acquistare il prosciutto in tutti i formati, quindi non esitare a scegliere quello che meglio si adatta alle tue esigenze: pezzi interi, confezioni, set da degustazione, ecc.

Se sei di quelli che partono in viaggio a trovare parenti che vivono lontano, o di quelli che vogliono sorprendere i dipendenti o i clienti migliori, o persino di quelli che regalano sempre esperienze gastronomiche... troverai il prodotto o il set di prodotti ideale. Diverse qualità, prezzi e prodotti tra cui scegliere in base ai tuoi obiettivi.

I regali più originali per Natale sono con il Jamón ibérico

Non lasciare che l'acquisto di prosciutto a Natale diventi un compito obbligatorio e goditelo con i migliori prodotti di Enrique Tomás. Il nostro negozio online è progettato per permetterti di gustare il prosciutto in modo rapido, sicuro e facendo la scelta di acquisto migliore. Se anche tu, come noi, sei appassionato di prosciutto, qui troverai tutto ciò di cui hai bisogno, per te e per gli altri in queste festività.

Libro dell'esperienza con il prosciutto

Questo libro è nato come un'idea per spiegare la teoria dietro al prosciutto, ma con una sezione pratica che aiuta a comprendere bene i concetti... leggere e mangiare! Un set che ti permette di gustare i diversi tipi di prosciutto in base alla loro qualità e provenienza. L'unico libro al mondo che si mangia, dove troverai tutte le spiegazioni sul prosciutto.

Il prosciutto incluso in questo libro è prosciutto tagliato a mano e confezionato sottovuoto al momento, per conservarne al massimo le sue qualità uniche. Sotto la confezione di ciascun tipo, troverai una piccola nota di degustazione che ti aiuterà a godere delle caratteristiche specifiche di ogni prosciutto. 

Pacchetti Natalizi con il miglior prosciutto ibérico

Perfetti come regali aziendali o per un regalo di famiglia. Nei pacchetti natalizi con il prosciutto di Enrique Tomás troverai diverse opzioni con i migliori prodotti ibérici e Gran Riserva.

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Il miglior regalo di Natale

Quest'anno regala il Jamón!

Ti rimangono dei dubbi? Nel nostro post su "Come scegliere il Jamón per il tuo lotto di Natale" o nei cesti e lotti di Natale di Enrique Tomás, troverai tutti i dettagli sulle opzioni disponibili e cosa include ciascun cesto, oltre al prezzo e alle condizioni di spedizione.

Quest'anno, regala un'esperienza gastronomica e condividi la filosofia della nostra azienda: Goditi il Jamón!