Quando si avvicinano queste festività, è molto comune cercare ricette e preparazioni speciali per sorprendere i nostri cari con i prodotti più prelibati. Se stai cercando di includere antipasti con jamón ibérico per Natale nel tuo menu, sei nel posto giusto!

In Enrique Tomás condivideremo con te gli antipasti al jamón che servono per aprire l'appetito a tutti, dagli adulti ai più piccoli della famiglia!

Antipasti con jamón ibérico per Natale: facili da preparare

Cachi con jamón ibérico e mozzarella

Stiamo parlando di un antipasto in stile "involtino" molto semplice e assolutamente delizioso. Lo avrai pronto in poco più di cinque minuti.

L'abbinamento tra jamón ibérico e melone è un classico contrasto tra dolce e salato, ma vuoi osare con altre frutta? Questo piatto è perfetto e molto originale! Una scelta che farà successo tra gli ospiti durante le festività natalizie.

Ingredienti per 4 persone

• 100 grammi di jamón ibérico de bellota
• 2 cachi (detto anche palosanto)
• 2 mozzarelle
• Erba cipollina fresca
• Olio
  
  

Preparazione

1. Sbuccia i cachi, tagliali a metà e ancora a metà in modo da ottenere 16 spicchi di cachi.
2. Se hai un pezzo intero di jamón, taglia circa 100 grammi a fette sottili. Nel caso tu abbia fette di jamón già affettate, lasciale a temperatura ambiente qualche minuto in modo che si separino e abbiano la giusta consistenza.
3. Avvolgi ogni spicchio di frutta con il jamón, non è necessario fissarlo con stuzzicadenti, il grasso naturale del jamón lo terrà attaccato.
4. Metti un po' di olio in una padella, non serve esagerare, considera che il jamón rilascia già olio in modo naturale, quindi aggiungi gli spicchi di cachi con il jamón. Aspetta che siano dorati e croccanti. Toglili e dovrai solo impiattare!
5. Taglia le mozzarelle a fette, saranno la base di questa ricetta.
6. Taglia l'erba cipollina.
7. Metti su ogni piatto tre basi di mozzarella e sopra gli spicchi di cachi a tuo piacimento. Copri con l'erba cipollina e un filo d'olio, ed è pronto! Buon appetito!
   
   

Cachi con jamón ibérico

Vol-au-vent ripieni di jamón e formaggio

I "vol-au-vent" sono un classico delle festività natalizie poiché sono perfetti come aperitivo per occasioni speciali. Inoltre, ti permettono di dare sfogo alla creatività nella scelta degli ingredienti. Da Enrique Tomás, ti proponiamo di preparare quelli più tradizionali: i vol-au-vent di jamón ibérico e formaggio. Piacciono molto anche ai bambini!

Hai la possibilità di acquistare i vol-au-vent già pronti e riempirli oppure puoi anche prepararli in casa.

• Se desideri prepararli tu stesso, ti consigliamo una ricetta che ti piacerà molto: Vol-au-vent fatti in casa con pasta sfoglia.

Ingredienti per 4 persone

• 12 vol-au-vent (acquistati o fatti in casa)
• 100 grammi di jamón ibérico de cebo
• 75 grammi di formaggio semicurado
• ½ cipolla

E per la besciamella del ripieno:

• 3 cucchiai di farina
• Latte
• 1 cucchiaio di olio
• sale e pepe

Preparazione

1. Inizia tagliando la cipolla e, non appena è ben tritata, mettila in una padella con un po' d'olio. Aggiungi del sale per farla appassire prima. Nel frattempo, taglia il formaggio e il jamón ibérico a dadini. Se preferisci, puoi optare per le virute di jamón 100% ibérico, hanno un sapore intenso e una consistenza molto piacevole, perfette per questa ricetta.
2. Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi il jamón.
3. Passa alla besciamella: metti un po' d'olio in una pentola, aggiungi la farina, mescola e aggiungi il latte. Appena inizia a diventare densa, aggiungi il formaggio, il jamón e la cipolla e continua a mescolare. Preriscalda il forno a 180ºC.
4. Quando tutto è ben amalgamato, puoi riempire i vol-au-vent con la besciamella e infornarli. Lasciali per cinque minuti e saranno pronti!

Vol-au-vent ripieni di jamón e formaggio

Capasante al forno con jamón

I frutti di mare sono un must in queste festività e se vuoi prepararli in modo speciale e originale, questa è la tua ricetta! Includere il jamón ibérico nei piatti è sempre un successo. Ti mostreremo come farlo in questo caso per far sì che questi due prodotti gourmet della nostra gastronomia si esaltino insieme, senza perdere aroma o sapore.

Ingredienti per 4 persone

• 12 capasante
• ½ cipolla
• 100 grammi di jamón de bellota ibérico. In questo caso, scegliamo il "Pata Negra" di Enrique Tomás.
• Pangrattato

Preparazione

1. Inizia pulendo le capesante, sia la conchiglia che il mollusco. Per farlo, devi separare il mollusco dalla conchiglia. Pulisci completamente la conchiglia fino a ottenere solo la parte bianca più grande e la parte rossa, quindi sciacqua e rimettila nel mollusco.
2. Taglia il jamón ibérico e la cipolla a dadini il più piccoli possibile e mettili in una ciotola insieme al pangrattato. Mescola tutto. Puoi anche optare nuovamente per le virute di jamón 100% ibérico, che hanno un sapore intenso e una consistenza molto gradevole e si adattano perfettamente a questa ricetta.
3. Preriscalda il forno a 200ºC con calore sopra e sotto.
4. Spargi la miscela preparata sopra ogni capasanta e quindi mettile tutte in forno. Aspetta dieci minuti e poi sono pronte! Toglile, lasciale raffreddare e vedrai quanto sono deliziose!
   
   
   

Capesante al forno con jamón

Rotolini di cotognata, jamón ibérico e formaggio

I rotolini di cotognata, jamón ibérico e formaggio semistagionato sono un eccellente antipasto per pranzi o cene condivisi. Una scelta molto buona come parte di un elegante "pica pica" da inserire in qualsiasi celebrazione e ideale per le festività natalizie. Inoltre, ci vorranno solo 15 minuti per prepararli e saranno molto facili da realizzare.

Ingredienti per quattro persone

• Pane a piacere (noi abbiamo scelto il pane integrale per essere più leggero e salutare)
• 100 gr di jamón de bellota 100% ibérico.
• Cotognata
• Un pezzo di formaggio semistagionato.

Preparazione

1. Inizia schiacciando il pane per renderlo più sottile e più facile da arrotolare con tutti gli ingredienti.
2. Stendi le fette di jamón ibérico in modo uniforme su una superficie piana, o nel luogo in cui preparerai i rotolini. È importante disporle senza lasciare spazi al centro e sovrapposte (come si vede nell'immagine) in modo che il rotolino risulti perfetto.
3. Metti il pane, che hai precedentemente appiattito, sopra il jamón e aggiungi i pezzetti di formaggio coprendo tutta la superficie del pane.
4. Aggiungi i pezzi di cotognata nella parte superiore.
5. Arriva il momento di arrotolare! Fallo con attenzione, prendendo tutta la parte del jamón nella parte inferiore in modo che non si disfi.
6. Fatto! Accompagnalo con qualche frutto secco di stagione e buon appetito.

Rotolino di cotognata, jamón ibérico e formaggio

Gamberi rossi al manzanilla con jamón

Questo piatto è l'opzione ideale se vuoi un antipasto con jamón ibérico caldo e prepararlo è facilissimo! Tutto ciò di cui hai bisogno per quattro persone è:

Ingredienti per 4 persone

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200 millilitri di vino Manzanilla
• 200 millilitri di brodo di pesce
• 10 grammi di Maizena
• 500 grammi di gamberi rossi sgusciati
• 40 grammi di dadini di jamón ibérico de cebo
• Olio
• sale
• pepe nero
  
  
  

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e gli spicchi d'aglio e tagliali il più piccoli possibile a dadini. Metti l'olio in una padella e, non appena si sarà scaldato, aggiungi gli spicchi d'aglio e la cipolla. Se cuoci a fuoco basso, si manterrà nel punto giusto.
   
   
2. Appena la cipolla sarà appassita, aggiungi il vino e 100 ml di brodo di pesce. Alza al massimo il fuoco per due minuti in modo che l'alcol evapori e approfitta di questo tempo per sciogliere la maizena negli altri 100 ml di brodo.
   
   
3. Abbassa di nuovo il fuoco e aggiungi la maizena sciolta, le gamberi, un pizzico di sale e pepe nero. Aspetta due minuti e poi aggiungi il prosciutto, mescola e aspetta altri due minuti. I tuoi gamberi sono pronti! Servili caldi e vedrai quanto sono deliziosi!

Gamberi rossi al manzanilla con jamón

Questi sono i nostri antipasti preferiti per Natale, ma se nessuno di questi ti ha convinto, puoi sempre optare per il classico piatto di jamón de bellota tagliato con molta cura in fette sottili.

Non deluderà nessuno! L'importante è godersi il momento!