Il chorizo iberico è un insaccato tipico della penisola molto utilizzato in cucina e può essere incluso in tutti i tipi di preparazioni, dalla fabada asturiana alle crocchette di chorizo.

In questa occasione da Enrique Tomás ti insegneremo la ricetta del chorizo iberico al vino, uno dei nostri finger food preferiti. Ti senti pronto a farlo?

Vedrai quanto sarà buono!

Preparazione del chorizo iberico al vino

Ingredienti

• ½ pezzo di chorizo iberico
• 10 gr. di erbe provenzali o alloro
• 200 ml. di vino bianco
• 50 ml. di acqua
  
  

Procedimento della ricetta

1. La prima cosa da fare è togliere il chorizo dalla sua confezione e tagliarlo a metà. Successivamente, mettilo in una pentola e coprilo con le spezie.
2. Metti il fuoco al minimo e lascialo cuocere per un paio di minuti in modo che rilasci tutto il suo sapore e si impregni delle spezie.
3. Copri il chorizo con il vino e l'acqua e alza il fuoco per farlo iniziare a bollire.
4. Copri la pentola, abbassa nuovamente il fuoco e lascia cuocere dolcemente per circa 35 minuti. Controlla di tanto in tanto la consistenza del chorizo. Mescola ogni dieci minuti per far sì che l'insaccato rilasci tutto il suo succo.
5. Togli con cura le due metà dalla pentola, tagliale a fette spesse circa un centimetro e rimettile nella casseruola. Lascia riposare il chorizo all'interno per qualche minuto con il fuoco spento.
6. Per finire, non ti resta che servire. Per rendere la preparazione più invitante, servila in piccole casseruole di terracotta e vedrai quanto sarà elegante. Il tuo finger food di oggi piacerà a tutti!
   
   

Chorizo Ibérico de Bellota Campagna di Enrique Tomás

Cosa abbinare a questo finger food?

E ora che abbiamo il chorizo al vino pronto, vediamo cosa abbinare. Quando arriva il weekend, non c'è niente di meglio di una birra fredda accompagnata dalla migliore selezione di finger food e, a nostro parere, i più deliziosi sono:

• Patatas bravas: è il finger food per eccellenza e a seconda della zona della Spagna in cui ti trovi, te le serviranno in un modo o nell'altro. A Valencia, ad esempio, le servono con l'alioli; a Barcellona con la salsa brava... Ognuno ha le sue abitudini.
• Tagliere di salumi: il Jamón ibérico, il salame o il lombo sono prelibatezze che piacciono a tutti. Scopri come preparare il tagliere di ibérici ideale e stupisci tutti i tuoi ospiti.
• Calamari fritti: sono quasi altrettanto popolari delle bravas e il segreto sta nella frittura. Se poi li bagni con un po' di limone, darai loro il tocco finale di cui hanno bisogno!
• Crocchette: ci sono di pollo, di jamón e formaggio, di boletus... Ognuno ha le sue preferite. Quello che è certo è che nessuno può resistervi!

Patatas Bravas Ibéricas di Enrique Tomás

Ormai che conosci la ricetta del chorizo iberico al vino e che ti abbiamo dato alcune idee per preparare finger food variati, hai deciso quali preparerai? Se questi non ti piacciono, ne puoi fare molti altri. Insalata russa, puntillitas, muso, tagliere di formaggi...

Solo a pensarci ci viene l'acquolina in bocca!